“夜深了， 隔著音頻的你， 可否有想回去的家？ 關(guān)上燈，閉上眼， 聽那個(gè)只有你自己的故事?！? 早晨醒來無意中聽到了老狼版的《米店》，這歌詞與曾經(jīng)在我生活中出現(xiàn)過的“米店”完全是兩回事。上網(wǎng)查了查《米店》的全部歌詞和一些評(píng)論，也是云里霧里不知所蹤。 我們小的時(shí)候，馬路上到處是米店，它們可是正宗賣米的。其數(shù)量比現(xiàn)在路上看到的金店還要多！當(dāng)年的米店在我們?nèi)粘Ｉ钪邪缪葜匾慕巧?，我每月至少要光顧它兩三次? 我是屋里年輕力壯第一號(hào)，一個(gè)月要去米店背兩次米：一次大米、一次秈米。好一點(diǎn)的大米17.10/百斤，稍差一點(diǎn)的16.40/百斤；秈米14.30/百斤，這個(gè)價(jià)格有關(guān)國計(jì)民生，所以，維持了幾十年沒有變，一直延續(xù)到改革開放。 買米說起來容易，可做起來并不是那么簡單。不單是要有力氣，而且還要?jiǎng)幽X筋！因?yàn)槟莻€(gè)年頭，米店賣的米都是在國家糧庫里放了多年后換下來的戰(zhàn)備糧。由于儲(chǔ)存的條件有好有壞，所以，米的質(zhì)量也有很大的差別，我必須注意觀察，需在糧店有好米的時(shí)候出手。 我家附近有兩家指定的米店都可以買米，一家在愚園路歧山邨旁邊；還有一家在江蘇路諸安浜路口。米店通常有一米二十左右高，兩開間大小的水泥柜臺(tái)，柜臺(tái)的外立面用水磨石子磨光，呈淡米色。離地八十公分左右高的地方，有一個(gè)十五公分見方，并向外突出的坡口，這個(gè)坡口是拿米袋接米的地方。 到了米店先要踮起腳尖，透過高高的柜臺(tái)看看今天米的質(zhì)量如何。米店里面一般有兩個(gè)一米見方的木箱比柜臺(tái)稍矮，一只乘滿大米、一只乘滿秈米，米店?duì)I業(yè)員還要把米堆得高高尖尖的；在窄窄的水泥柜臺(tái)上還有兩個(gè)放樣品小木盒，一個(gè)放大米，一個(gè)放秈米。柜臺(tái)的高低正好使大多數(shù)顧客可以從外面看見米的質(zhì)量，手長的還可以用手拿一小把米湊近看看是否和樣品一樣?？赐旰筮€要和旁邊買米的朋友議論一下：“今朝格米到是蠻好的?！?/p>

（當(dāng)年使用的購糧證） 若當(dāng)天米的質(zhì)量不錯(cuò)，就趕快回家拿購糧證和糧票，當(dāng)然還有帶上錢。順便說一句：當(dāng)年要購買米，光有糧票和鈔票還不行，得帶購糧證，到家里附近指定的糧店才能購買。每人每月定量27－31斤。供應(yīng)大米和秈米的比例是有規(guī)定的，這個(gè)比例每月在糧店公布。糧食不夠吃的，會(huì)把自家的大米交換秈米，因?yàn)槎i米漲性好，耐饑。通常一斤大米可以掉換一斤半秈米。 看到有好米往往都是一路小跑的，因?yàn)閯?dòng)作慢了可能就要排隊(duì)了。到了米店先出示購糧證，米店?duì)I業(yè)員要審核定量，再問此次要買多少斤大米還是秈米，他還要看看本月是否還有余糧的額度。完成了這個(gè)程序后，就交糧票和鈔票并點(diǎn)算清楚。 營業(yè)員起身拿起一只木頭做的上大下小的“斗”，從存米的方木桶里熟練的堯好你要買米的重量，然后用一把小鋁鏟稍作增減。只聽見他高喊一聲：米袋裝好！那時(shí)你就要迅速把手里的米袋兜住那個(gè)出米口，還要把兩邊拉緊（放松一點(diǎn)上面以便出米），只要你說一聲：好了！就會(huì)聽到“刷”的一聲，米順著斜坡就到米袋里了，此時(shí)營業(yè)員用“斗”敲敲出米口，意思是說；米放完了。然后，你也要用手拍拍出米的坡口，不要讓殘留的米?？ㄔ诶锩鏇]有下來。眼睛再往左右上下看看，在米店的木柱子上，一定有預(yù)先準(zhǔn)備好的小段麻繩，用手拉一根扎緊袋口背上肩頭回家。

（購糧證里的領(lǐng)糧票記錄） 一路小曲回到家里，把一口袋米倒入家里存米的木桶，買米這點(diǎn)事就算完成了。但千萬不要在倒米的時(shí)候?qū)ⅰ翱昭箬F罐頭”壓在新買來的米下面，否則等燒飯的時(shí)候就找不到堯米的家什了。不要小看這“洋鐵罐頭”，它既是容器又是量器；通常外婆會(huì)在燒飯前關(guān)照：今朝燒一罐頭半飯！指令明確無誤。 一個(gè)月兩趟米買好了，事情還不算完，因?yàn)槟菚r(shí)糧食不夠吃，還有面粉的比例。面粉指標(biāo)可以買山芋，山芋是三分錢一斤，一斤糧票買七斤。山芋體積大，米店里山芋到貨了就卸在門口的人行道上，大家要準(zhǔn)備大麻袋去裝。所以，當(dāng)初每家每戶都是米袋、麻袋成套準(zhǔn)備好的。山芋有紅皮、白皮之分，紅皮山芋糥，而且有點(diǎn)甜；白皮山芋淡刮刮，但白皮山芋時(shí)間一長封干了，再削皮后一片一片切下當(dāng)水果吃，那個(gè)脆脆甜甜的真好吃。紅皮山芋去皮切成小塊，等米飯燒開，將小塊山芋放進(jìn)去，等再煮開燜一歇就可以吃山芋飯了，當(dāng)然難得吃一頓山芋飯也蠻新鮮的。山芋還可以燒山芋粥、桂花山芋湯。味道也不錯(cuò)！有辰光“偷”幾只紅皮山芋汏汏清爽，放入書包帶給屋里生煤球爐子的同學(xué)，夜里爐子封好了，偷偷放了“風(fēng)門”里，第二天早上就是美味的栗子烘山芋……。屋里大人想方設(shè)法要搞點(diǎn)花頭給小人吃零食，就拿紅皮山芋切片曬干，等爆炒米花的老頭子來了“轟”一記，現(xiàn)在想想真是美味，饞吐水噠噠滴！

（購糧證里的糧食定量記錄） 有辰光要調(diào)調(diào)口味，買點(diǎn)面粉做餅，或者下面條吃。面條是二角一分一斤，只要八兩糧票。 當(dāng)年的一家人家就是這樣調(diào)換著花頭過日子。但這并不是每家每戶都搞得定格，如果一家老小七個(gè)人，五男兩女（婆媳兩人加老公和四個(gè)兒子）就一定是不夠吃的；另外，碰到“不會(huì)調(diào)革”（不會(huì)安排）的“內(nèi)客人”（婦女）也會(huì)吃了月頭，餓了月底！ 當(dāng)時(shí)形容不夠吃的人家粥稀，就講：“拿一塊蘿卜干放勒粥上頭，馬上就沉下去了”。我也不知道為啥，外婆當(dāng)年就是不許屋里吃粥和吃豬內(nèi)臟；她說，這是沒有飯吃的人屋里吃格。為此，我多年來仍無法習(xí)慣上述兩樣?xùn)|西的美味。 改革開放以來沒有過了幾十年，人們就變成營養(yǎng)過剩了，現(xiàn)在每一個(gè)人群里（現(xiàn)在叫圈子）都可以隨時(shí)聽到有人需要減肥。

（購糧證末頁買特殊糧食要剪取的號(hào)碼） 現(xiàn)代人食物的攝入愈來愈豐富，獲取的渠道也愈來愈多，對(duì)米飯已經(jīng)不再依賴了，米店的消亡就在所難免?，F(xiàn)在我們已經(jīng)改成在超市里、在網(wǎng)上或者在菜市場里買米了。三口之家一袋十斤的米，幾乎要吃到忘記了曾經(jīng)買米的時(shí)間。 生活水平提高了，食物越吃越豐富了，但人們的體質(zhì)好像愈來愈差，而壽命卻愈來愈長了。我不知道這是否是好事情？人們最終還是不斷的在吃的方面加碼，特別是加入了名目繁多的營養(yǎng)保健食品。 明初著名醫(yī)學(xué)家劉純?cè)凇抖堂鼦l辯》里曾說：“過飽傷人，餓治百病?！?在中醫(yī)學(xué)說中，經(jīng)常飽食會(huì)令脾胃過勞，而脾胃運(yùn)作不佳會(huì)讓其他器官出現(xiàn)濕、瘀、虛的混合狀態(tài)。當(dāng)代人多病，一方面是過度檢查、過度治療；另一方面一定是吃出來的。當(dāng)然，壽命長則是營養(yǎng)豐富、醫(yī)學(xué)水平的提高和醫(yī)療體系的普及！ 我懷念以前的米店，是因?yàn)閼涯钜郧暗纳罘绞?！那時(shí)物質(zhì)條件并不豐富，但能健康、平等、快樂的吃飽。少有大腹便便，少有二型糖尿病，少有高血脂、高膽固醇，也不需要減肥和亂吃營養(yǎng)藥品……。 米店沒有了，很多曾經(jīng)需要面對(duì)的事情不會(huì)再發(fā)生了，現(xiàn)在我每天捧著手機(jī)看，但并不覺得舒服（好像也放不下了）。我想如果沒有網(wǎng)絡(luò)，現(xiàn)代人已不會(huì)好好生活了！另外，除了米店，還有醬油店也看不見了，不知道還有什么商店又要逐出地球了……。

（購糧記錄，包括大米、秈米和面粉）