紅豆做中式點(diǎn)心是很常見也很傳統(tǒng)的做法，今天介紹的這款介于西式之間的，配方中使用的黃油，

“這款紅豆酥皮酥餡軟，十分的清香，是很好的下午茶選擇?！?/p>

食材準(zhǔn)備：

主料：低筋面粉100克，豆沙240克

輔料：白糖30克，黃油70克，雞蛋20克，食鹽2克

紅豆酥的做法：

1.軟化黃油加糖、鹽攪拌均勻，用電動(dòng)打蛋器攪打至蓬松發(fā)白

2.然后分次倒入雞蛋，繼續(xù)攪拌均勻

3.篩入低筋面粉攪拌均勻，然后放冰箱冷藏半小時(shí)，

4.冷藏好的面團(tuán)等分成12等分，把豆沙餡等分成20克一份，然后搓成圓球備用

5.取一份面團(tuán)摁扁成圓片，然后包裹上豆沙餡

6.收口朝下，放入模具里，用手輕輕壓平

7.然后放入預(yù)熱好的烤箱，中層上下火185度烤25度，

8.等完全涼透后脫模，即可食用

烹飪技巧：

1、一定要冰箱冷藏面團(tuán)后再操作，即方便又好造型，如果操作慢導(dǎo)致面團(tuán)變軟，還可以重復(fù)冷藏一次;

2、操作過程中最好不要過分的揉面團(tuán)，可以輕輕的揪成一塊塊的，然后用手輕輕的捏成面皮即可;

3、溫度和時(shí)間上由于各家的烤箱溫度差異，不能一概而論，因?yàn)槔镞咅W是熟的，所以只要看表面金黃即可