高粉：金像200克

低粉：50克

水：136克（水分控制要靈活，根據自家面粉吸水及當?shù)貧夂蚋稍锴闆r酌量增減）

牛奶：13克

雞蛋：25克

糖：23克

酵母：4克

鹽：3克

黃油：28克

京日紅豆沙：適量

有mm說這個配方+紅豆沙太甜了，大旺又稍作修改了一下。

流程見下圖：每個人對面包做法的理解程度不同，我也不能保證流程百分百妥當和正確，僅供參考：

1-2：將所有材料除去黃油以外放攪拌缸020，2檔攪拌（我一直用的是2當，大約25分鐘的樣子攪拌好）。

3：成團以后加黃油。（要確保水份被面團完全吸收）

4：接近擴展狀態(tài)，還要繼續(xù)攪拌。（大旺認為面筋的擴展大約是將面團攪拌至7成多一些，但是未到8成那樣的程度）

5-6：繼續(xù)攪拌至面筋擴展的狀態(tài)：面團有彈性，表面光滑，拉開的薄膜透明度不高，撕開的口呈鋸齒狀。圖5那樣時，再稍微的攪拌一會就可以了。（圖6我當時一個手撕面團，一個手拿相機，面團被我撕的不理想，其實那是的面團已經是光滑的了。）

7：起缸，將面團團好放在保鮮盒在溫暖處發(fā)酵大約2-2.5倍。
8-9：分割整形，大的鮮奶無餡包100克一只，豆沙包50克一只。

10：將分好的面團搓圓放模具蓋保鮮膜松弛20分鐘上下。

11：將京日紅豆沙團圓（我有點懶，沒精確計算豆沙的重量，就是隨意的把挖出來的豆沙平均分了，結果證明太大了，50克面團大約應該放28克豆沙的樣子）

12-13-14：將松弛好的面團用手壓扁，像包月餅餡料一樣包進去，放置溫暖處最后發(fā)酵約2倍大小入烤箱190分鐘35分鐘上下，上色立即加蓋錫紙。