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1、食材：老豆腐5000g 鹽巴350g 辣椒粉420g 花椒粉50g 白酒250g 紅油1500g 2、豆腐滴干水分，沒有買到理想的老豆就將就這個(gè)不看不嫩的，建議大家買更老的豆腐。 3、 豆腐切塊放稻草發(fā)霉。 4、乳化成這樣就可以啦。 5、準(zhǔn)備一碗白酒。 6、 頭天備好的紅油。 7、鹽巴，辣椒粉，花椒粉混合。 8、豆腐進(jìn)白酒中打個(gè)滾兒，讓乳化好的豆腐粘上白酒。 9、一個(gè)一個(gè)裹上香料，要有耐心喲。 10、然后開始裝壇嘍。
11、加入紅油半個(gè)月好吃了。 |
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