現(xiàn)在人們的生活過的越來越好，對食物的要求也不斷的提高，許多城市家庭現(xiàn)在都會在家里做餐，比如豆腐他在家里做的食物不僅比外面賣的食物好吃，安全價格更實惠。

許多人可能不喜歡豆腐的外觀，但它是一種看起來丑陋并且吃起來味道非常美味。雖然超市里也有豆腐，但很多人會嘗試自己做家里做，因為有些廠家會在模具豆腐中加入各種添加劑這樣做出來的豆腐吃起來不健康。

在制作豆腐之前，必須了解發(fā)豆腐中的“霉”。事實上，它是一種可食用的霉菌，不會對身體產(chǎn)生毒性作用。相反，豆腐上的霉菌越多，發(fā)霉的豆腐味道就會越好，所以在制作豆腐的過程中，不要因為發(fā)霉而扔掉豆腐。這是正?，F(xiàn)象。

[制作方法]：

首先找一個密封的環(huán)境最好是干燥不通風，準備一塊板或墊子，然后再放一層稻草或干凈的布。如果使用布料，最好先將其弄濕。否則，它會粘在一起。用小刀將豆腐切成均勻大小的小方塊，然后按順序堆放，但一定要保持豆腐塊之間的間隔，以便豆腐有足夠的空間發(fā)酵。

豆腐之間的間隔是好大點，讓它呼吸，這樣豆腐就不會變臭，也不會變得太薄。發(fā)酵時間需要基于天氣。通常豆腐表面會出現(xiàn)黃色乳液要過3到4天才可以做，也可以稍微延長時間。

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豆腐乳調(diào)味料：將準備好的辣椒油倒入干凈的碗中，加入鹽，如果辣椒粉很細，減少鹽的用量。如果你喜歡帶點酒味，你也可以準備一碗米酒，用筷子取出豆腐，把它放入米酒中泡一下，然后放入辣椒油中，最后包好。在粘一層胡椒粉，然后把它放進瓶子或罐子里，等到所有豆腐完成后，倒入適量的油并密封。