霉豆腐是一道很好吃的咸菜、可以吃稀飯、夾饅頭吃、夾大餅吃、都是很好吃的、吃的時(shí)候放點(diǎn)香油香辣香辣滴。超下飯。無它不歡。每年都要做幾大瓶，自己吃，也送給好這口兒的朋友和同事。搶著吃。

婆婆教我自制豆腐乳，簡(jiǎn)單易學(xué)，比買的更美味，老公吃完贊不絕口！今天小編就教大家這道菜的做法，希望以后你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴！材料：豆腐，紅霉和黃霉，一小碗高度白酒，一碗辣椒面，花椒面，鹽，白菜葉。

老豆腐買回來切塊，稍微晾干一下；（豆腐如果不夠老，都可以先煮一下再晾干，對(duì)最后口感的影響不太大的~）小紙盒里填稻草，然后把豆腐塊放上去~再蓋上稻草，再放一層豆腐；家里沒有稻草的話，可以用紙條，我就是用的紙條，很大一堆紙條啊。

壘好以后蓋上蓋子，用舊衣服蓋在上面，放進(jìn)干燥保暖的地方2-3個(gè)星期，讓它慢慢發(fā)酵長(zhǎng)霉。霉發(fā)得差不多了就準(zhǔn)備一小碗高度白酒（消毒）、一碗辣椒面、花椒面、鹽混合物，比例自己掌握。把霉豆腐在酒里滾一圈，再在調(diào)料碗里滾一圈。再用稍微晾了一兩天的白菜葉子包起來，裝瓶，再過一個(gè)星期基本上就可以開吃了