食用鹽的主要成分是氯化鈉。氯化鈉中的氯元素和鈉元素都是人體不可缺少的，但鈉與高血壓的發(fā)生有密切關(guān)系。人體內(nèi)大約有6200~6900毫克的鈉，分布在各種組織器官內(nèi)，發(fā)揮著重要的生理功能，如調(diào)解體內(nèi)水分、增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性、維持酸堿平衡和血壓正常功能。鈉不足或過量，健康就會(huì)受到影響。

因此，人體需要鹽，但并不是說越多越好?！吨袊用裆攀持改?007》建議鹽的消費(fèi)量是每天6克，世界衛(wèi)生組織建議的量是5克。在我國，不論是城市居民，還是農(nóng)村居民，吃鹽的量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了實(shí)際需要，平均每人每天12克鹽，80%的居民食鹽的消費(fèi)量都超過建議量。

吃鹽太多對(duì)健康的影響主要表現(xiàn)在血壓上。高鹽飲食是國際公認(rèn)的高血壓的危險(xiǎn)因素。我國現(xiàn)有高血壓患者已達(dá)1.6億，平均每年增加300萬人。研究證明，高血壓的患病率隨著食鹽的消費(fèi)量的增加而增加。吃的鹽越多，收縮壓、舒張壓的值越高。每人每天食鹽的平均消費(fèi)量在6~12克、12~18克、大于18克的三組人群高血壓患病率分別為“少于6克人群”的1.09倍、1.14倍和1.28倍;成年職業(yè)人群每人每天食鹽的平均消費(fèi)量在6~12克、12~18克、大于18克的三組高血壓患病率分別為“少于6克人群”的1.13倍、1.11倍和1.30倍。

為了預(yù)防這種危害嚴(yán)重的慢性病，倡導(dǎo)清淡少鹽膳食已成為當(dāng)務(wù)之急。臨床高血壓的干預(yù)治療證實(shí)，限制食鹽攝入對(duì)血壓降低有顯著作用。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，對(duì)高血壓患者來說，每天減少3克鹽的攝入，可以降低收縮壓4.0毫米汞柱，舒張壓2.5毫米汞柱;對(duì)于血壓正常者來說，可以降低收縮壓2.0毫米汞柱，舒張壓1.0毫米汞柱。

控制食鹽的攝入量對(duì)于血壓正常人或高血壓患者都能起到積極的作用，血壓正常者可預(yù)防高血壓，高血壓患者可以輔助藥物發(fā)揮更好的作用。

文章來源問大夫網(wǎng)站中國人民解放軍第三零五醫(yī)院