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酸奶是夏季必不可少的健康飲品，不過總喝原味酸奶難免會(huì)膩煩~其實(shí)，酸奶除了喝還可以吃，更是有超多花樣造型。想不想在今夏變著花樣的喝酸奶？廚房君給大家精選了20種酸奶吃法，夏季酸奶暢享模式已開啟！ -- 酸奶奧利奧水果盆栽 -- By 雞蛋花蔣蔣雞蛋花 甜品店的人氣款，奧利奧和酸奶的完美結(jié)合，簡單、快手。 --用料-- 酸奶 奧利奧餅干 水果 --做法-- 掛掉奧利奧的夾心。（西餐里面的小刀刮奧利奧的夾心巨方便） 將掛掉夾心的奧利奧放進(jìn)保鮮袋，可以用手掰碎或用工具剁碎。 在杯底放上西瓜、奧利奧夾心，倒入酸奶，再鋪上餅干碎即可。 --小貼士-- 酸奶我用的就是一般滴液體的小杯酸奶。 夾心不喜歡滴也可以不加。 -- 紅酒酸奶 -- By 一零醬 酸奶新吃法，有種近似葡萄汁又帶酒香的奇妙口味。 --用料-- 紅酒 一小湯勺 酸奶 120ml 白砂糖 4g 杏仁、水果、葡萄干、餅干碎 隨意 --做法-- 酸奶中拌上糖。 杯子里放上紅酒，把酸奶倒進(jìn)去。 撒上喜歡的堅(jiān)果水果蜜餞餅干碎，口感會(huì)豐富許多~ -- 簡易自制希臘酸奶 -- By 岱越 希臘酸奶的口感濃郁、味道清新，吃起來有一種無負(fù)罪感的飽足感。還可代替奶油、奶油奶酪，甚至黃油。 --用料-- 牛奶 1 L 酸奶（或酸乳清） 20 mL 工具 溫度計(jì) 烤箱（暖氣） --做法-- 新鮮的牛奶倒入奶鍋加熱。溫度上升到80~90攝氏度時(shí)關(guān)小火，讓溫度維持在85度左右十分鐘。將牛奶倒入一個(gè)大容器，等溫度下降到45攝氏度左右。 取兩勺（約20ml）酸奶。如果經(jīng)常自己做希臘酸奶的話可以用兩勺上次剩下來的乳清。 把容器蓋上，用茶巾或毛巾包裹住，放到溫暖的地方（如設(shè)置到50度的烤箱）。用溫度計(jì)測(cè)量一下，溫度不可以下降，要保持4~8個(gè)小時(shí)。（4~8個(gè)小時(shí)以后查看是否凝固，應(yīng)該是豆花里面固體物的那種狀態(tài)，很嫩滑。） 漏勺（漏斗）上面罩上紗布，把酸奶倒在紗布里，底下放一大盆子接乳清。濾乳清1~2個(gè)小時(shí)。 --小貼士-- 牛奶不能滾。 加入種子（酸奶，乳清）的時(shí)候牛奶不可以太燙，會(huì)燙死細(xì)菌。 溫度沒那么精確的話可能會(huì)每次做的不一樣，但大部分時(shí)間還是會(huì)成功。 保溫越久會(huì)越酸，這個(gè)看個(gè)人口味。 做酸奶要用新鮮的牛奶和酸奶，開了很多天的容易有雜菌。 自己開始常做的話最好用自己的酸奶做種子，無添加什么的做出來效果好，但是必須一星期至少做一次，不然就不新鮮了。 -- 杯壁酸奶 -- By Eva_M 學(xué)會(huì)這個(gè)凹造型的小絕招，喝酸奶的時(shí)候心情會(huì)變美喲~ 各種水果 --做法-- 水果切薄片。 緊貼在杯壁里面，倒入酸奶。 --小貼士-- 酸奶選擇稠一些的希臘酸奶或者自制酸奶，可以直接放，也可以和別的水果打在一起弄個(gè)漸變神馬的。 水果選擇軟一點(diǎn)的，草莓、香蕉、橙子、獼猴桃一類的。貼住的要點(diǎn)就是！薄！切得薄才能貼住！ 造型多變，波浪啊，斜紋兒啊，旋轉(zhuǎn)啊什么的發(fā)揮想象吧。 -- 莓果蜜酸奶 -- By 1C冰冰 想吃果醬酸奶時(shí)不如試試這個(gè)方子，你會(huì)吃到秒殺市售的濃郁版本哦！ --用料-- 藍(lán)莓 桑葚 蜂蜜 把藍(lán)莓和桑葚用鹽水浸泡洗干凈。 洗干凈的莓果和蜂蜜加入到料理機(jī)攪拌成醬。 倒在酸奶上，吃時(shí)拌勻即可。 --小貼士-- 任何酸甜的莓果都可以用此方法弄成醬。 如果想果醬更濃稠可以放冰箱冷藏一晚再加入酸奶，這樣更好吃呢！ -- 紅心火龍果奶昔 -- By Giraffe是盒子 攪打均勻即可的酸奶昔，醇厚無添加！ --用料-- 紅心火龍果 酸奶 純牛奶 --做法-- 紅心火龍果切塊、去皮。 把火龍果、酸奶，以及純牛奶倒入攪拌機(jī)，攪打幾秒鐘。 --小貼士-- 用料中火龍果、酸奶以及純牛奶均沒有寫明精確的用量，是一件隨性的事兒——喜歡顏色深點(diǎn)的就多放點(diǎn)火龍果、喜歡濃稠點(diǎn)的就多些酸奶、稀點(diǎn)就多些牛奶，反之亦然；當(dāng)然，只用火龍果+酸奶or火龍果+純牛奶也是完全OK的。總之，其用量各位就憑自己的喜好來添加吧！ -- 芒果酸奶杯 -- By 南半球的小貓 酸奶，水果和餅干做成簡易的酸奶杯，不用動(dòng)鍋?zhàn)泳涂梢猿缘降拿牢短鹌贰?/p> --用料-- 芒果 1個(gè)（若是個(gè)頭大的芒果可以做兩杯） 酸奶 幾勺（根據(jù)杯子大小而定哈） 巧克力餅干 2～3塊 --做法-- 芒果去皮去核，一半搗成泥，一半切成塊兒備用。 準(zhǔn)備一個(gè)高杯子，將餅干稍微捏碎（需要保留一些小塊兒哈，所以用三層功力即可，不要用力過猛全部捏成粉末了），放在杯子最底層。 按照芒果泥、酸奶、餅干碎的順序放置，最后在頂部放上適量芒果塊兒，把餅干捏碎成粉末狀撒在表面裝飾即可。 --小貼士-- 水果除了芒果以外，獼猴桃，草莓以及各類漿果，櫻桃，菠蘿，香蕉都是不錯(cuò)的選擇；餅干可以用自己烤的也可以買現(xiàn)成的，或者換成切成小塊的蛋糕塊兒也很好吃；根據(jù)手邊的材料還可以加入麥片，堅(jiān)果，干果，椰絲等點(diǎn)綴，還可以淋上喜歡的各式糖漿。 -- 牛油果酸奶 -- By 雞蛋花蔣蔣雞蛋花 牛油果愛好者的最愛，絲滑濃郁的口感讓人沉醉。 --用料-- 酸奶（小杯液體的） 白糖 10g 牛油果 --做法-- 將牛油果泥與白糖拌勻，加入酸奶中攪拌均與即可。 -- 格蘭諾拉酸奶杯 -- By 瘦肉皮凍 脆脆的漿果麥片配酸奶，是很好的早餐和下午茶哦！ --用料-- 格蘭諾拉麥片Granola 適量 酸奶 適量 新鮮水果（可選） 堅(jiān)果（可選） --做法-- 找個(gè)玻璃杯，底部鋪一層格蘭諾拉麥片，然后澆一層酸奶。 再撒一層格蘭諾拉麥片，再澆一層酸奶（弄幾層根據(jù)自己的喜好以及容器的大小）最后頂部放點(diǎn)新鮮水果跟堅(jiān)果就好啦！ --小貼士-- 做好之后不要放置太久，盡快享用。不然granola脆脆的口感就會(huì)大打折扣。 -- 酒釀酸奶parfait -- By 大苗兄 原味酸的醇厚，酒釀的軟糯與清甜，不同味道的疊加，真的非常上癮。 --用料-- 原味酸奶 4勺 酒釀 3勺 燕麥+堅(jiān)果 2勺 西瓜 4個(gè)球 --做法-- 挖四個(gè)西瓜球墊底。 鋪上酸奶4勺，鋪上酒釀3勺。灑上2勺燕麥+堅(jiān)果碎。 --小貼士-- 很健康很營養(yǎng)，可以當(dāng)早餐也能當(dāng)甜點(diǎn)。 -- 藜麥鮮果酸奶沙拉 -- By PumpkinSpice 酸奶拌沙拉，不但低脂還美味，愛美的你別錯(cuò)過哦！
--用料-- 藜麥 3湯匙 獼猴桃 1個(gè) 甜橙 1個(gè) 小番茄 5顆 紫葡萄 8顆 酸奶 2湯匙 --做法-- 將水果洗凈切好，藜麥煮15分鐘。 把水果裝盤，鋪上瀝干水的藜麥，拌上酸奶即可。 -- 優(yōu)格香蕉蜜桃冰棍 -- By 栗子家的喵 低脂簡單的酸奶冰棍簡直是夏季福音，再也不用吃小賣部的冰棒啦~
--用料-- 香蕉 1根 蜜桃去皮 2個(gè) 酸奶 100g左右 --做法-- 半根香蕉切小丁，和蜜桃、酸奶放入攪拌機(jī)打勻呈濃稠狀，如果太濃打不開就加一點(diǎn)點(diǎn)牛奶或者水。 倒入冰棍模具，冷藏一段時(shí)間至冰棍稍凝固，插入冰棍棒，移至冷凍室冷凍一晚。（脫模時(shí)候用水沖一下模具會(huì)比較好脫） -- 酸奶吐司偽蛋糕 -- By 黃討厭wack 柔軟的吐司因?yàn)樗崮坍a(chǎn)生了蛋糕的口感，這款不會(huì)發(fā)胖的蛋糕值得嘗試。
--用料-- 吐司 3片 酸奶 一盒 可可粉 --做法-- 吐司去邊，取一片淋上酸奶，用勺子抹平。 重復(fù)一層層，之后抹平。最后放冰箱冷藏一晚后撒上可可粉即可。 -- 藍(lán)莓酸奶冰棍 -- By 栗子家的喵 做一款簡單冰爽的藍(lán)莓冰棍，夏天簡直爽呆~
--用料-- 藍(lán)莓 150g 檸檬汁/青檸汁 半個(gè)取汁 蜂蜜 2大匙 酸奶 150g --做法-- 藍(lán)莓、檸檬汁/青檸汁和1大匙蜂蜜放入攪拌機(jī)打成果泥。 將酸奶和另一大匙蜂蜜混合均勻。 有三種制作順序可以選擇：倒入一部分酸奶在冰棍模具中，再倒入藍(lán)莓果泥，再倒入一些酸奶，用一個(gè)小勺子攪拌一下；倒入藍(lán)莓果泥，再倒入酸奶，稍稍攪動(dòng)；先倒入酸奶，再倒入藍(lán)莓果泥，稍稍攪動(dòng)。 -- 木糠酸奶布丁 -- By 葉難惟 傳統(tǒng)的木糠杯會(huì)使用大量奶油，但用酸奶替換后熱量會(huì)減低，味道一樣贊哦！
--用料-- 酥性餅干 適量 酸奶（半凝固） 適量 --做法-- 餅干放入攪拌機(jī)里打碎，過篩。 酸奶放入裱花袋，一層酸奶一層餅干碎即可。 -- 酸奶米布丁 -- By 橙小醬 米飯+酸奶，你不會(huì)失望的組合，香滑濃醇至極！
--用料-- 大米 牛奶 酸奶 香草精 白糖 --做法-- 大米淘洗干凈后按照熬粥的比例加入牛奶大火煮開，接著放入白糖和兩滴香草精小火慢燉。 待牛奶快敖干的時(shí)候用鏟子邊攪拌至米粒完全吸收牛奶呈晶瑩飽滿的狀態(tài)。 將米粒放入攪拌機(jī)同時(shí)加入適量牛奶和備好的酸奶，用攪拌機(jī)打碎成泥狀，盛入容器蓋上蓋子放入冰箱冷藏。 --小貼士-- 米?？梢杂蒙滓部梢杂檬烀?，熟米的牛奶量要減少，但是生米需要不時(shí)的攪拌防止粘鍋。 如果家中沒有香草精也可以不用加也木有關(guān)系。 酸奶的量和口味按個(gè)人喜好隨意，你可以多加點(diǎn)牛奶這樣布丁會(huì)比較爽口少加點(diǎn)牛奶布丁會(huì)比較粘稠，我的做法是先放部分?jǐn)嚢韬髧L試口味再分次加入到滿意狀態(tài)，另外我用的是芒果口味的酸奶。 米布丁可以熱食，但冷藏后食用口味更佳哦。 -- 酸奶果仁紫薯泥 -- By Soyobell 既可當(dāng)甜點(diǎn)也可作主食的一道酸奶美食，營養(yǎng)美味一次搞定。
--用料-- 紫薯 酸牛奶 蜂蜜 花生（或其他果仁） --做法-- 將紫薯洗凈后去皮切段，放入鍋內(nèi)蒸熟。同時(shí)將果仁拍碎。 紫薯蒸熟后，壓成泥，加入蜂蜜攪拌均勻，也可加入些果仁。 薯泥攪拌好后，盛裝入盤，稍做個(gè)形狀，然后澆上酸牛奶，撒上碎果仁。 -- 凍酸奶 -- By 圖紙紙 自己做的凍酸奶味道不輸街邊小店，好吃不長胖哦！
--用料-- 酸奶（按個(gè)人口味） 新鮮水果 糖（可選） --做法-- 酸奶放冷凍室約一小時(shí)待酸奶呈冰狀但不至于凍實(shí)時(shí)拿出來。 凍好的酸奶倒入攪拌機(jī)，喜歡甜一點(diǎn)的可以加入幾勺白糖，攪到?jīng)]有明顯冰渣時(shí)倒入飯盒凍入冷凍室，半小時(shí)后拿出重復(fù)攪拌再放回冷凍室。（重復(fù)三次以上） 放上新鮮水果。 -- 芒果酸奶布丁 -- By 惠媽媽hui 攪拌、冷藏即可的簡單布丁，味濃Q彈。
--用料-- 芒果果肉 260克 自制酸奶 50克 糖 30克 檸檬汁 15ml 吉利丁片 10克 --做法-- 將攪打好的芒果泥放入大碗，微波爐加至微熱狀態(tài)，吉利丁片用冷水泡軟，加入到微熱的芒果泥中，攪拌至融化。 加入細(xì)砂糖、酸奶、檸檬汁攪拌至融化。 放入杯子，放冰箱冷藏至凝固。 -- 酸奶乳酪冰激凌 -- By 嵐小新 因?yàn)橛辛怂崮?，這款冰激凌很清爽，入口之后還能感受到乳酪?guī)淼臐夂裣銡狻?/p>
--用料-- 奶油奶酪 40g 淡奶油 100g 酸奶 100g 白砂糖 50g --做法-- 酸奶提前從冰箱拿出放至室溫，奶油奶酪室溫軟化，加入白砂糖，攪拌至無顆粒順滑狀態(tài)，加入酸奶攪拌均勻。 淡奶油用電動(dòng)打蛋器打至能留下清晰紋路，混合打發(fā)的奶油和酸奶奶酪糊，放入冰箱冷凍即可。 --小貼士-- 冰酸奶和奶油奶酪不好融合，請(qǐng)細(xì)細(xì)攪拌，不行的話就用電動(dòng)打蛋器。 往期內(nèi)容傳送門 最贊的自制冰棒！賽高！ 清早10分鐘早餐帶著吃 教你簡單凹造型 最健康最夏天的美味家常菜 快手好粥三餐福利 點(diǎn)擊頁面左下角閱讀原文，向你推薦50種酸奶的美味吃法。 |
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