清蒸鱸魚

• 利尿消石

• 排毒

• 抗衰老

• 安胎

• 益智

• 工藝蒸

• 難度

  初級入門

• 人數(shù)

  2人份

• 口味咸鮮味

• 準備時間

  15分鐘

• 烹飪時間

  <15分鐘

用料

主料

• 

  鱸魚500克

輔料

• 紅椒

  適量

• 黃椒

  適量

調(diào)料

• 食鹽

  適量

• 雞精

  適量

• 蔥

  10克

• 姜

  10克

• 料酒

  2湯匙

• 生抽

  1湯匙

• 白胡椒

  適量

• 水

  50毫升

• 植物油

  2湯匙

• 白糖

  1湯匙

• 蒸魚豉油

  2茶匙

用料小秘訣

• 

  出鍋時加入家樂蒸魚豉油

  令肉質(zhì)醇香鮮美，色澤誘人

清蒸鱸魚的做法

材料集合圖：

1.將殺好的鱸魚清洗干凈，從魚背中縫處輕剝一刀，以防止魚在蒸制的過程中破皮，將料酒2湯匙、鹽少量、白胡椒粉適量抹勻魚全身，腌制10分鐘左右

2.腌制的過程中將大蔥、姜切細絲，紅黃彩椒切條

3.將一半的蔥姜絲塞入魚肚中

4.另將大蔥切長段墊在魚身底下，魚身上鋪一些姜絲。提前燒開半鍋水，放在鍋中蒸7至8分鐘左右關火

5.將蒸魚豉油2湯匙、生抽1湯匙、糖1湯匙、白胡椒粉少量、溫熱水50毫升、鹽少量、雞精適量依次放進小碗中拌勻，直至糖全部化掉

6.將蒸好的魚身上姜絲去除，倒掉蒸魚中浸在盤中的腥水，這時可以看到魚皮是比較完整的

7.依次在魚身上鋪上蔥姜絲和彩椒條

8.鍋入植物油燒熱，要燒到冒煙，將熱油從魚頭澆至魚尾，特別是有蔥姜絲的地方，可以聽到呲呲聲

9.最后將調(diào)好的味汁從魚頭澆至魚尾即可