鱸魚富含多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補(bǔ)腦。清蒸鱸魚是廣東省漢族傳統(tǒng)名菜之一。屬于粵菜系選用一斤左右的鱸魚，蒸的時(shí)間恰到火候，魚肉剛熟，細(xì)嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現(xiàn)。吃到嘴里絕對(duì)每一口都是享受。這道清蒸鱸魚是過年家宴上必不可少的一道菜，討個(gè)年年有余、蒸蒸日上的好彩頭！

食材

鱸魚、蔥、姜、鹽、料酒、生抽 、蒸魚豉油、白糖、食用油。

做法

1、蔥切成段，蔥白切絲，姜切成絲。鱸魚清理洗干凈，在魚身上片幾刀。

2、魚身上均勻地抹上適量料酒，適量鹽，放入姜絲，蔥絲，腌制15分鐘（魚肚里也要放些姜絲和蔥絲）。

3、蒸鍋加水預(yù)熱，水開后再放入魚大火蒸10分鐘左右。

4、蒸魚的時(shí)候可以去準(zhǔn)備調(diào)料汁，生抽+蒸魚豉油+糖調(diào)好待用。

5、蒸好的魚取出，去掉盤子里的蔥、姜，倒掉多余的汁，把預(yù)留的蔥絲，姜絲擺在魚身上，

6、另起鍋燒一些食用油，將油從頭到尾淋在魚身上，并迅速將調(diào)料汁以同樣方法淋入。一份營(yíng)養(yǎng)可口的清蒸鱸魚就完成啦。