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“鱸魚魚肉質(zhì)白嫩、清香，腥味很小，很適合清蒸，尤其是這個季節(jié)，鱸魚特別肥美，魚體內(nèi)積累的營養(yǎng)物質(zhì)也最豐富，所以是吃鱸魚的最好時令。”

主料

• 鱸魚 (500克)

輔料

廚具

蒸鍋

分類

葷菜 常見菜式 家常菜 健脾養(yǎng)胃 熱菜 貧血 健康食譜 粵菜 中式菜系 海鮮 咸鮮 蒸 廿分鐘 普通難度

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  1：原料;鱸魚、大蔥、姜、李錦記蒸魚豉油、古越龍山花雕。

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  2：鱸魚正反面片開幾刀。

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  3：用花雕酒和少許鹽揉勻，腌漬20分鐘。

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  4：蔥姜切絲。

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  5：將魚肚中塞入一些蔥姜絲

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  6：盤中再鋪一些蔥姜絲。

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  7：蔥姜絲上放上鱸魚，魚身上鋪一些蔥姜絲。

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  8：鍋中水燒沸，放在鍋中蒸7-8分鐘左右關(guān)火，關(guān)火后虛蒸四五分鐘。

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  9：將蒸好的魚身上蔥姜絲去除，倒掉蒸魚中浸在盤中的腥水，換上新的蔥姜絲，紅椒絲。

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  10：鍋入植物油燒熱，要燒到冒煙，將熱油從魚頭均勻澆至魚尾。

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  11：最后澆上蒸魚豉油即可。

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  12：蒸出來的鱸魚很鮮美哦！