4、一勺黃酒，
5、適量的生粉，
6、加入小蔥后揉捏均勻，腌制十來分鐘。
7、取一個油豆腐，用筷子差一個洞后，放入腌制過的肉末，
8、將塞好肉末的油豆腐放在一個碗中，
10、咸菜末上面放上春筍絲，
11、在碗中放入適量的清水，最好沒過油豆腐1/3，
12、上蒸鍋蒸15分鐘即可。上桌前撒一些蔥花進行裝飾。
溫馨提示：
1、剁豬肉末的時候最好是先切成小塊，再來剁這樣方便很多。
2、春筍絲沒有的話，可以用其他的來代替。
3、蒸之前要放適量的清水（沒過油豆腐的1/3），油豆腐的吸附能力比較強，只靠肥肉的油脂，蒸出來的油豆腐塞肉會比較干，所以最好放一些清水。
