今天給大家推薦的是用清蒸的方法做出來(lái)的油豆腐塞肉，與以往水煮想比口感更好，無(wú)油煙吃起來(lái)更健康。很多時(shí)候我們喜歡油豆腐和五花肉燜著來(lái)吃，因?yàn)樗鼫?，而且入味?/p>

那油豆腐塞肉有什么問(wèn)題呢?第一怕油豆腐塞肉不夠入味，第二吃起來(lái)比較干。其實(shí)只要在肉塞入油豆腐之前將肉腌制一下就能解決不入味的問(wèn)題，至于干，在選材時(shí)豬肉的肥瘦比例一定要注意，最好是3:7，帶一些肥肉會(huì)讓菜品吃起來(lái)更加的油潤(rùn)，其次就是在蒸之前，放入適量的清水，這樣油豆腐吸收了肥肉的油脂和大量的水分怎么還會(huì)干呢!

健康飲食才能保證我們有健康的身體，營(yíng)養(yǎng)的均勻是我們每一個(gè)主婦必須為家人考慮的。豆制品是每天必不可少，所以主婦要換著花樣來(lái)吸引家人。豆制品家族品種很多，有豆腐，豆腐干，腐竹，油豆腐，千張、豆腐皮、豆?jié){很多很多。

清蒸油豆腐塞肉的做法：

1、準(zhǔn)備的材料：油豆腐半斤，豬肉半斤(最好是帶有一些肥肉的)，黃酒、生粉、鹽、咸菜、春筍片，小蔥各適量。

2、將豬肉洗凈后剁碎。

3、取一個(gè)大碗，將肉放在碗中，放入適量的鹽。

4、一勺黃酒。

5、適量的生粉。

6、加入小蔥后揉捏均勻，腌制十來(lái)分鐘。

7、取一個(gè)油豆腐，用筷子差一個(gè)洞后，放入腌制過(guò)的肉末。

8、將塞好肉末的油豆腐放在一個(gè)碗中。

9、油豆腐中間放入咸菜末。

10、咸菜末上面放上春筍絲。

11、在碗中放入適量的清水，最好沒(méi)過(guò)油豆腐1/3。

12、上蒸鍋蒸15分鐘即可。上桌前撒一些蔥花進(jìn)行裝飾。

成品圖：

清蒸油豆腐塞肉怎么做好吃：

1、剁豬肉末的時(shí)候最好是先切成小塊，再來(lái)剁這樣方便很多。

2、春筍絲沒(méi)有的話，可以用其他的來(lái)代替。

3、蒸之前要放適量的清水(沒(méi)過(guò)油豆腐的1/3)，油豆腐的吸附能力比較強(qiáng)，只靠肥肉的油脂，蒸出來(lái)的油豆腐塞肉會(huì)比較干，所以最好放一些清水。

其實(shí)油豆腐塞肉除了蒸著吃還可以用來(lái)煲湯，煲湯時(shí)候用的豬肉不用事先腌制的，只需放少許的鹽足可調(diào)出豬肉的鮮味。以前在我家油豆腐塞肉湯只有過(guò)年的時(shí)候媽媽會(huì)準(zhǔn)備著，油豆腐中的餡料也是比較講究的，除了豬肉，放一些冬筍、香菇之類的讓其口味更加的豐富。湯中還配上小青菜，筍片之類的，味道特別的鮮美。