健康飲食才能保證我們有健康的身體，營養(yǎng)的均勻是我們每一個主婦必須為家人考慮的。豆制品是每天必不可少，所以主婦要換著花樣來吸引家人。豆制品家族品種很多，有豆腐，豆腐干，腐竹，油豆腐，千張、豆腐皮、豆?jié){很多很多。今天給大家推薦的是油豆腐塞肉，很多時候我們喜歡油豆腐和五花肉燜著來吃，因?yàn)樗鼫啵胰胛?。那油豆腐塞肉有什么問題呢？第一怕油豆腐塞肉不夠入味，第二吃起來比較干。其實(shí)只要在肉塞入油豆腐之前將肉腌制一下就能解決不入味的問題，至于干，在選材時豬肉的肥瘦比例一定要注意，最好是3:7，帶一些肥肉會讓菜品吃起來更加的油潤，其次就是在蒸之前，放入適量的清水，這樣油豆腐吸收了肥肉的油脂和大量的水分怎么還會干呢！

    油豆腐塞肉除了蒸著吃還可以用來煲湯，煲湯時候用的豬肉不用事先腌制的，只需放少許的鹽足可調(diào)出豬肉的鮮味。以前在我家油豆腐塞肉湯只有過年的時候媽媽會準(zhǔn)備著，油豆腐中的餡料也是比較講究的，除了豬肉，放一些冬筍、香菇之類的讓其口味更加的豐富。湯中還配上小青菜，筍片之類的，味道特別的鮮美。

制作過程：

1、準(zhǔn)備的材料：油豆腐半斤，豬肉半斤（最好是帶有一些肥肉的），黃酒、生粉、鹽、咸菜、春筍片，小蔥各適量。

2、將豬肉洗凈后剁碎。

3、取一個大碗，將肉放在碗中，放入適量的鹽、

4、一勺黃酒，

5、適量的生粉，

6、加入小蔥后揉捏均勻，腌制十來分鐘。

7、取一個油豆腐，用筷子差一個洞后，放入腌制過的肉末，

8、將塞好肉末的油豆腐放在一個碗中，

9、油豆腐中間放入咸菜末，

10、咸菜末上面放上春筍絲，

11、在碗中放入適量的清水，最好沒過油豆腐1/3，

12、上蒸鍋蒸15分鐘即可。上桌前撒一些蔥花進(jìn)行裝飾。 

溫馨提示：

1、剁豬肉末的時候最好是先切成小塊，再來剁這樣方便很多。

2、春筍絲沒有的話，可以用其他的來代替。

3、蒸之前要放適量的清水（沒過油豆腐的1/3），油豆腐的吸附能力比較強(qiáng)，只靠肥肉的油脂，蒸出來的油豆腐塞肉會比較干，所以最好放一些清水。