慢性胃炎的患者，飲食特別的重要，所以患者平時(shí)要多注意飲食的合理性，那些對胃黏膜有刺激性的食物要遠(yuǎn)離，以免病情加重，限制刺激性強(qiáng)的食物，有利于胃酸的調(diào)節(jié)，以至于達(dá)到平衡，下面是我為大家準(zhǔn)備的五個(gè)山藥飲食配方，希望大家喜歡。

　　慢性胃炎吃什么好

　　山藥碗粿

　　材料：米漿 1200克，山藥 400克，紅蔥酥少許，小乾蝦米少許，香菇少許，九層塔少許，淡色醬油少許，馬蹄粉 160克。

　　注：準(zhǔn)備小湯碗若干

　　再來米漿：以1杯粉比5杯水的比例來量。

　　作法：

　　1. 把小乾蝦米洗凈，再將香菇切小丁，一并入鍋中炒香，放高湯半杯，再放入調(diào)味料即可。

　　翡翠山藥羹

　　材料：山藥約 1斤， 素蝦仁 ，草菇 ，菠菜泥各適量。

　　作法：

　　1.草菇買時(shí)盡量挑小顆，山藥、素蝦仁切成約與草菇同大小。

　　2. 九層塔用滾油澆淋備用。

　　2.草菇先用開水加少許鹽川燙。

　　3.山藥煮熟軟再入草菇、素蝦仁略煮，加入調(diào)味料、 胡椒粉，并用太白粉水勾芡，起鍋之前撒下菠菜泥，菠菜泥不可久煮會變黃。

　　山藥是一種健康食品，為了要吃出健康，此菜不加油，調(diào)味料也盡量少許。

　　百果燴山藥

　　材料：山藥約 1斤，百果、紅棗、素肉塊各適量，豆苗 1斤。

　　作法：

　　1.素肉塊用開水泡軟、洗凈，擠乾水份，用調(diào)味料入味，油鍋燒熱將素肉塊炸成金黃色備用。

　　2. 山藥切滾刀塊，大小與配料略同。

　　水開之后，將紅棗先煮 5分鐘，再將山藥放入同煮，待山藥熟軟之后，再入素肉塊、百果續(xù)煮一下，加入調(diào)味料、胡椒粉少許，最后用太白粉水勾薄芡即可。

　　3. 豆苗燙熟拌入調(diào)味料鋪盤底。

　　3.再來米漿加入馬蹄粉及山藥丁，用3060公克水進(jìn)行糊化后，放小碗中入蒸鍋蒸30分鐘，取出放入1.2.料即可。

　　紅燒山藥

　　材料：后腿肉 2斤，山藥 2斤，蔥 3支，蒜頭 5顆。

　　調(diào)味料：油 6大匙，醬油 5大匙 ，冰糖少許，胡椒粉少許

　　作法：

　　1.后腿肉切約3公分塊狀，油燒熱入油鍋炸后撈起備用。

　　茶巾長芋

　　2. 山藥切塊狀入油鍋過油后撈起備用。

　　3.蔥切大段入油鍋炸后撈起。

　　4.先將肉、蔥段、蒜頭置鍋中加入調(diào)味料，后加熱，沸后小火燉2小時(shí)，再加入山藥燜20分鐘，即有下飯的好菜了。

　　慢性胃炎宜吃

　　注意食用具有營養(yǎng)的食物。

　　多吃些高蛋白食物及高維生素食物，機(jī)體的各種營養(yǎng)素充足，防止貧血和營養(yǎng)不良。

　　對貧血和營養(yǎng)不良者，應(yīng)在飲食中增加富含蛋白質(zhì)和血紅素鐵的食物，如瘦肉、雞、魚、肝、腰等。

　　高維生素的食物帶有深色的新鮮蔬菜及水果，如綠葉蔬菜、西紅柿、茄子、紅棗等。每餐較好吃2～3個(gè)新鮮。，以刺激胃液的分泌。

　　材料：山藥約 2斤，咸梅子約 15粒，檸檬 1~2顆，蛋黃。

　　避免有害因素的侵襲：即戒煙、不飲烈酒、濃茶、咖啡等。

　　少吃辛辣及粗糙的食物，不暴飲暴食，少服對胃腸有刺激性的等。

　　其次，對于慢性胃炎患者的飲食提倡一日三餐，每頓不可過飽，不主張多餐，以免增加胃的負(fù)擔(dān)。

 

　　慢性胃炎親睞的人群

　　一、出差族經(jīng)常出差，不斷面對舟車勞頓，適應(yīng)不同的環(huán)境，調(diào)整作息習(xí)慣，比其他人更易出現(xiàn)腸胃的健康危機(jī)。

　　此外，經(jīng)常出差外地還存在水土不服、飲食不得當(dāng)?shù)冉】惦[患，導(dǎo)致腸胃常會出出現(xiàn)不適。

　　二、上班族上班族工作繁忙，精神壓力大，平時(shí)運(yùn)動量少，進(jìn)食不規(guī)律，這都可能會引起植物神經(jīng)的功能性紊亂，胃及十二指腸壁的平滑肌和血管就會痙攣、收縮，使胃腸組織供血不足，營養(yǎng)供應(yīng)發(fā)生障礙，就有可能形成胃潰瘍、胃炎等一系列的疾病。

　　三、開車族開車時(shí)，血液被供應(yīng)到緊張的肌肉和大腦里，流到腸胃的血液不多，長時(shí)間駕車的人，經(jīng)常吃過飯就開始開車，時(shí)常處于這種狀態(tài)，極易出現(xiàn)腸胃消化不良，出現(xiàn)胃痛、胃脹、噯氣等癥狀。

　　這也是出租車司機(jī)，患胃病率高的一個(gè)重要原因。

　　四、年輕一族年輕一族喜歡聚餐，往往暴飲暴食，飲食不節(jié)。

　　作法：肉白的上藥品質(zhì)比較好，要選擇品質(zhì)好的山藥。

　　年輕女生還喜歡辛辣食品，男生則喜歡飲酒吸煙，在一定程度上，也容易引發(fā)胃炎，屬于慢性胃炎的易感人群。

 

　　總結(jié)：講到這里，不得不結(jié)束了，不知道患者喜不喜歡此篇文章，上述是我為大家精心準(zhǔn)備的，效果比較好的飲食配方，患者不妨試一試，會有意想不到的效果，叮囑患者，病情嚴(yán)重，要立即去醫(yī)院治療，以免耽誤最佳治療時(shí)期。

　　1.將山藥切薄片放入蒸籠大火蒸熟。

　　2.將蒸熟之山藥，用飯瓢趁熱壓過濾網(wǎng)呈泥狀。

　　3.將山藥泥放入鍋中加入糖，少許鹽，用中火收乾水份至不黏手即可。

　　4.將山藥泥分成三等份，一份加入咸梅（咸梅去仔，切成細(xì)末）一份加入檸檬（檸檬用磨板將綠色皮磨出細(xì)末）一份加入蛋黃（如素食者可用蛋黃素）。

　　5.待山藥泥全部冷卻后，各抓一小丸放入鋁箔墊紙即可。

　　99營養(yǎng)師溫馨提醒把山藥切碎比切成片食用，更容易消化吸收其中的營養(yǎng)物質(zhì)。