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選購(gòu)要點(diǎn) 一：菊花茶的種類和挑選方法 杭白菊 杭白菊又叫做甘菊，也是菊花茶中最好的一種品種，吼吼，沒有之一哦。 它最牛B的功效就是：清熱利咽，咽喉腫痛時(shí)，喝點(diǎn)杭菊最好。 杭白菊長(zhǎng)什么樣呢？它花蕊金黃，花瓣晶瑩玉白，是菊花中花瓣最緊密的一種。它也分三個(gè)等級(jí)： 特級(jí)：花型完整，厚實(shí)，花朵大小均勻；入水泡開后花瓣玉白，花蕊深黃色澤均勻；湯色澄清，是淡淡的黃色。 一級(jí)：花型基本完整，花瓣較厚實(shí)，花朵大小略欠均勻；入水泡開后花瓣白，花蕊呈黃色。 二級(jí)：花朵大小略欠均勻；入水泡開后花瓣灰白，花蕊淺黃。  市面上的杭白菊產(chǎn)品大部分為一、二級(jí)花。一般國(guó)內(nèi)大超市內(nèi)所售杭白菊均為二級(jí)花，花形不完整，花瓣發(fā)白，包裝內(nèi)經(jīng)常出現(xiàn)花瓣粘連結(jié)塊的情況，口感很差；一級(jí)杭白菊在一些兼營(yíng)杭白菊的茶莊內(nèi)較為常見，花形完整，夾雜有淺黃發(fā)白的霜打花、水煮花，飲用時(shí)口感一般；特級(jí)杭白菊只有在杭白菊專營(yíng)店內(nèi)或者廠家處才能買到。 野菊花 野菊花的花朵很小很黃，花型也不是很好看，苦寒更重一些。野菊花的清熱解毒作用最強(qiáng)。對(duì)緩解生瘡、牙痛、口臭有效果。研究發(fā)現(xiàn)野菊花的抗癌作用也很強(qiáng)。不過，一般情況飲用時(shí)要慎重，以免損傷脾胃陽(yáng)氣，造成胃部不適、腸鳴、大便溏稀等不良反應(yīng)。 怎樣的野菊花最好呢？哈哈，是色黃無梗、花未全開者為佳。反倒是那種花完全開放的算是次等品了~  貢菊 貢菊也稱“黃山貢菊”、“徽州貢菊”，又稱徽菊。貢菊花朵雪白，蒂呈綠色。沖泡的時(shí)間長(zhǎng)了，連茶湯也會(huì)變成綠色。 貢菊最牛逼的功效就是養(yǎng)肝明目了，是俺們電腦族的福星阿，配上枸杞，是護(hù)眼的良方。  貢菊也可以分三個(gè)等級(jí)： 一級(jí)為花朵大，圓形，白色，花瓣70%展開，花瓣密，花心淡黃色，均勻無散花，花蒂綠色， 氣芳香，味甘苦，無雜質(zhì)； 二級(jí)為花朵中等，圓形，白色， 10～20%的花朵花瓣展開超過70% ，花瓣較密、較均勻， 花蒂綠色， 氣芳香，味甘苦，無雜質(zhì)； 三級(jí)為花朵小，圓形，白色，20～30%的花朵花瓣展開超過70%，有散瓣，不均勻，花蒂大部分綠色，氣芳香，味甘苦，雜質(zhì)低于0.5%。 二：怎樣識(shí)別硫磺熏蒸的菊花？ 菊花加工后分為胎菊、殺青菊花、脫水菊花和餅花，前三種產(chǎn)品都是現(xiàn)代化工藝加工方法制成的，不需熏硫磺，烘干后水分只有8%左右，即使想熏也熏不進(jìn)去，所以選購(gòu)這三種產(chǎn)品，不需要作識(shí)別。 第四種是餅花，因?yàn)轱灮ㄓ泄S烘干的、有曬干的，有少部分是硫磺熏蒸的。識(shí)別方法主要有兩種：一是看，硫磺熏過的餅花，花葉是白的，花屁股（蕾）也是白的，未熏硫磺的餅花，花葉是略黃微白，花屁股（蕾）是青綠色的。二是聞，硫磺熏蒸的餅花有硫磺味帶一點(diǎn)酸味，沒有熏過的餅花仍然是青香味。 菊花茶泡開后為何呈綠色？ 現(xiàn)在大家最關(guān)心的問題，菊花茶泡開后一段時(shí)間呈綠色，隔夜后綠色更濃，有人認(rèn)為是硫磺熏蒸的，這種茶能吃嗎？ 業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為這種說法是不科學(xué)的，對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生了一些誤導(dǎo)。而專家現(xiàn)場(chǎng)試驗(yàn)的結(jié)論是：菊花茶開水沖泡后發(fā)綠，無論是工廠烘干，還是農(nóng)民加工，都與硫磺熏蒸沒有關(guān)系。 發(fā)綠的主要原因是與菊花是否殺青和殺青效果有關(guān)系，菊花葉面有一層蠟質(zhì)，蕾部有葉綠素，內(nèi)部成分有綠元酸。多年從事菊花研究的專家認(rèn)為，當(dāng)蒸汽溫度超過104℃，殺青時(shí)間達(dá)到一分鐘，殺青效果最佳，開水泡開后一段時(shí)間后呈現(xiàn)淡黃中帶綠，放到第二天更綠一點(diǎn)，是綠元酸直接浸出和微量葉綠素浸出造成的。 當(dāng)蒸汽溫度低于100℃，殺青時(shí)間少于一分鐘，都會(huì)出現(xiàn)殺不熟的情況，泡開后茶水發(fā)綠色，這是葉綠素浸出，放到第二天茶更綠，這是綠元酸浸出疊加的綠色。 脫水花，是菊花經(jīng)工廠化不殺青而直接熱風(fēng)氣流烘干的。目前是市場(chǎng)暢銷產(chǎn)品，由于沒有殺青，開水一沖，時(shí)間不長(zhǎng)，就會(huì)出現(xiàn)綠色，時(shí)間長(zhǎng)了成為濃綠色。 綠元酸是菊花中的主要有效成分，對(duì)人體有益，葉綠素對(duì)人體無害，所以，菊花茶淡黃中帶綠，不是硫磺熏蒸造成的，可以放心食用。 三：不同功效的菊花茶DIY 菊花蜜飲： 作法：菊花50克，加水20毫升，稍煮后保溫30分鐘，過濾后加入適量蜂蜜，攪勻之后飲用。 功效：具有養(yǎng)肝明目、生津止渴、清心健腦、潤(rùn)腸等作用。由白菊茶和上等烏龍茶制成的菊花茶，是每天接觸電子污染的辦公一族必備的一種茶。因?yàn)榇瞬杈哂腥ザ镜淖饔?，?duì)體內(nèi)積存的有害性的化學(xué)和放射性物質(zhì)、都有抵抗、排除的療效。 菊花桑葉茶 做法：取菊花10克，桑葉、枇杷葉各5克，研成粗末，用沸水沖泡代茶飲。 功效：可防秋燥，適于因秋燥犯肺引起的發(fā)熱、咽干唇燥、咳嗽等病癥后食用。本方尚有預(yù)防流感、流腦、乙腦、腮腺炎、水痘等作用。 三花茶 做法：金銀花10克，菊花5克，茉莉花3克，泡水作茶飲。 功效：可清熱解毒，適用于防治風(fēng)熱感冒、咽喉腫痛、癰瘡等，常服更可降火，有寧神靜思的效用。 枸杞菊花茶： 做法：枸杞子10克，菊花8朵，將枸杞子、白菊花同時(shí)放入較大的有蓋杯中，用沸水沖泡，加蓋燜15分鐘后可開始飲用。 功效：可降壓降脂，清肝瀉火，養(yǎng)陰明目。 四：喝菊花茶的小禁忌 脾虛的人不要過多喝菊花茶 中醫(yī)認(rèn)為菊花味甘苦，性微寒，具有疏散風(fēng)熱、平抑肝陽(yáng)、清肝明目、清熱解毒的功效?，F(xiàn)代研究認(rèn)為，菊花含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有抗菌、抗病毒、解熱、抗衰老等作用。用菊花泡茶，不宜長(zhǎng)期連續(xù)飲用，一般3~5天即可。而體質(zhì)偏寒的人不妨放點(diǎn)枸杞，而脾胃虛寒的人最好少喝。 陽(yáng)虛體質(zhì)的人，如果一味地喝具有清熱瀉火功效的菊花茶，容易損傷正氣，越喝越虛，尤其是脾胃虛寒的人，多喝性涼的菊花茶還容易引起胃部不適，導(dǎo)致反酸?？梢?，用菊花茶來降火清熱也是有選擇的，不能千人一方。 茶里加冰糖也要注意 喝菊花茶時(shí)，有人喜歡加上幾顆冰糖以增加口感。菊花茶加冰糖是可以的，但是對(duì)于患有糖尿病或血糖偏高的人，最好別加糖，單喝菊花。此外，還有一些脾虛的人也不宜加糖，因?yàn)檫^甜的茶會(huì)導(dǎo)致這類人口黏或口發(fā)酸、唾液增多，感到不適。所以，不清楚自己體質(zhì)的人喝菊花茶還是別加冰糖為好。沖泡菊花茶時(shí)直接以熱水沖泡即可。 咽喉炎能喝菊花茶嗎？ 菊花性甘、味寒，具有潤(rùn)燥利咽的作用，是能緩解咽癢、咽干、咽痛等不適癥狀，臨床中還是推薦大家飲用的。 不過，有些咽炎是因胃食管反流導(dǎo)致的，這類患者因胃里的東西反流上來，刺激咽部，也會(huì)表現(xiàn)出咽喉發(fā)干、發(fā)癢等咽炎癥狀。因此，要盡量減少對(duì)胃部刺激，而菊花性涼，長(zhǎng)期飲用很可能刺激胃酸分泌，使咽部炎癥持續(xù)存在。這類患者病因不在咽部，治療時(shí)主要是通過抑制胃酸和促進(jìn)胃動(dòng)力的藥物，來減輕胃 液反流，減少對(duì)咽部和食管刺激，從而消除咽炎癥狀。 |
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