甜菊花、茶菊花。

　　菊花不以外觀的可人而為上品，花朵白皙且朵大的菊花反而不如顏色泛黃且又小又丑的菊花品質(zhì)高。菊花有很多類型，以浙江桐鄉(xiāng)的杭白菊、安徽毫縣的毫菊和黃山腳下的黃山貢菊（徽州貢菊）品質(zhì)最佳。菊花茶是將菊花的頭經(jīng)干燥處理后而制成的茶，菊花茶是不加茶葉的，只是將菊花經(jīng)干燥處理后即可用水沖泡或煮來(lái)飲用。^[4]

　　株高20－200cm，通常30－90㎝。莖色嫩綠或褐色，除懸崖菊外多為直立分枝，基部半木質(zhì)化。單葉互生，卵圓至長(zhǎng)圓形，邊緣有缺刻及鋸齒。頭狀花序頂生或腋生，一朵或數(shù)朵簇生。舌狀花為雌花，筒狀花為兩性花。舌狀花分為下、匙管、畸四類，色彩豐富，有紅、黃、白、墨、紫、綠、橙、粉、棕、雪青、淡綠等。筒狀花發(fā)展成為具各種色彩的“托桂瓣”，花色有紅、黃、白、紫、綠、粉紅、復(fù)色、間色等色系?；ㄐ虼笮『托螤罡饔胁煌袉伟?，有重瓣；有扁形，有球形；有長(zhǎng)絮，有短絮，有平絮和卷絮；有空心和實(shí)心；有挺直的和下垂的；式樣繁多，品種復(fù)雜。根據(jù)花期遲早，有早菊花（九月開(kāi)放），秋菊花（十月至十一月），晚菊花（十二月至元月），但經(jīng)過(guò)園藝家們的辛勤培植，改變日照條件，也有五月開(kāi)花的五月菊，七月開(kāi)花的七月菊。根據(jù)花徑大小區(qū)分，花徑在10厘米以上的稱大菊，花徑在10—6厘米的為中菊，花徑在6厘米以下的為小菊。根據(jù)瓣型可分為平瓣、管瓣、匙瓣三類十多個(gè)類型。

　　產(chǎn)地浙江桐鄉(xiāng)的杭白菊和黃山腳下的黃山貢菊(徽州貢菊)比較有名。產(chǎn)于安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊、四川中江的川菊、浙江德清的德菊、河南焦作的懷菊花(四大懷藥之一)都有很高的藥效。特別是黃山貢菊，它生長(zhǎng)在高山云霧之中，采黃山之靈氣，汲皖南山水之精華，它的無(wú)污染性對(duì)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，具有更高的飲用價(jià)值。菊花的種類很多，不懂門道的人會(huì)選擇花朵白且大朵的菊花。其實(shí)又小又丑且顏色泛黃的菊花反而是上選。

　　河南開(kāi)封以菊花為市花，品種繁多，有一千多種。新疆天山、昆侖山目前業(yè)產(chǎn)出一種菊花茶，名為雪菊，高等級(jí)的稱為紅紈，形似雛菊，褐紅色花蕊，金色花瓣，茶湯剔紅，是目前菊花茶類的新軍。

　　^[1]；其中的類黃酮物質(zhì)已經(jīng)被證明對(duì)自由基有很強(qiáng)的清除作用，而且在抗氧化，防衰老等方面卓有成效。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度分析，植物的精華在于花果。菊花花瓣中含有17種氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量較高。此外，還富含維生素及鐵、鋅、銅、硒等微量元素，因而具有一般蔬果無(wú)法比擬的作用。

　　采帶有花蕾的，含有花粉最佳

　　1、把含苞欲放的撿好,放在籠上蒸5分鐘．倒在盤里晾3-4小時(shí)

　　2、用手翻一翻,摸著不沾手,花有點(diǎn)收縮樣子就可以了

　　3、倒少許的香油,把鍋擦均勻再倒菊花,火要小,慢慢的用手背翻炒,炒到的沒(méi)水分就好了,再晾一晾,看不干再炒,要有點(diǎn)耐心,看看這是炒好了的菊花茶

　　4、炒糊不能用,要牢記。

　　清香宜人的甘菊適合泡茶飲用，蘇杭一帶產(chǎn)的白菊更是上選。泡飲菊花茶時(shí)，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水沖泡2-3分鐘即可。待水七八成熱時(shí)，可看到茶水漸漸釀成微黃色。每次喝時(shí)，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。

　　飲菊花茶時(shí)可在茶杯中放入幾顆冰糖，這樣喝起來(lái)味更甘。菊花茶其實(shí)不加其它茶葉，只將干燥后的菊花泡水或煮來(lái)喝就可以，冬天熱飲、夏天冰飲都是很好的飲料。

　　據(jù)古籍記載，味甘苦，性微寒;有散風(fēng)清熱的功效、清肝明目和解毒消炎等作用.菊花茶是指我國(guó)十大名花之一菊花，全國(guó)各地幾乎隨處可見(jiàn)。菊花的品種多姿。有時(shí)也在白菊花中加些茶葉，起到調(diào)味的作用。 產(chǎn)地湖北大別山麻城福田河的福白菊，浙江桐鄉(xiāng)的杭白菊和黃山腳下的黃山貢菊(徽州貢菊)比較有名。 產(chǎn)于安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊、四川中江的川菊、浙江德清的德菊、河南焦作、濟(jì)源的懷菊花(四大懷藥之一)都有很高的藥效。特別是黃山貢菊，它生長(zhǎng)在高山云霧之中，采黃山之靈氣，汲皖南山水之精華，它的無(wú)污染性對(duì)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，菊花茶具有更高的飲用價(jià)值。干、火旺、目澀，或由風(fēng)、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病菊花茶均有一定的療效。主治感冒風(fēng)熱，頭痛病等。 菊花茶除此功效與作用外，對(duì)眩暈、頭痛、耳鳴也具有防治作用。

　　《本草綱目》中對(duì)的功效與作用也有詳細(xì)的記載：菊花茶具有性甘、微寒，具有散風(fēng)熱、平肝明目之功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為，白菊花茶能“主諸風(fēng)頭眩、腫痛、目欲脫、皮膚死肌、惡風(fēng)濕痹，久服利氣， 輕身耐勞延年。”

　　《本草綱目》：菊花，昔人謂其能除風(fēng)熱，益肝補(bǔ)陰，蓋不知其尤多能益金、水二臟也，補(bǔ)水所以制水，益金所以平木，木平則風(fēng)息，火降則熱除，用治諸風(fēng)頭目，其旨深邃。

　　《神農(nóng)本草經(jīng)》：主諸風(fēng)頭眩、腫瘤、目欲脫、皮膚死肌、惡風(fēng)濕痹，久服利氣，輕身耐勞延年。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也研究證實(shí)，菊花的功效與作用：具有降血壓、消除癌細(xì)胞、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和抑菌，長(zhǎng)期飲用能增加人體鈣質(zhì)、調(diào)節(jié)心肌功能、降低膽固醇，適合中老年人和預(yù)防流行性結(jié)膜炎時(shí)飲用。對(duì)肝火旺、用眼過(guò)度導(dǎo)致的雙眼干澀也有較好的療效。同時(shí)，菊花茶香氣濃郁，提神醒腦，也具有一定的松弛神經(jīng)、舒緩頭痛的功效。菊花可擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加血流量，降低血壓，對(duì)冠心病，高血壓，動(dòng)脈硬化、血清膽固醇過(guò)高癥都有很好的療效。

　　菊花為菊科多年生草本植物，是中國(guó)傳統(tǒng)的常用中藥材之一，主要以頭狀花序供藥用。據(jù)古籍記載，菊花味甘苦，性微寒；有散風(fēng)清熱、清肝明目和解毒消炎等作用。對(duì)口干、火旺、目澀，或抽風(fēng)、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。主治感冒風(fēng)熱，頭痛病等。對(duì)眩暈、頭痛、耳鳴有防治作用。

　　菊花有野菊和家菊之分，其中家菊清肝明目，野菊祛毒散火，甘苦微寒，清熱解毒，對(duì)眼睛勞損、頭痛、高血壓等均有一定效用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也研究證實(shí)，菊花具有降血壓、消除癌細(xì)胞、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和抑菌的作用，長(zhǎng)期飲用能增加人體鈣質(zhì)、調(diào)節(jié)心肌功能、降低膽固醇，適合中老年人和預(yù)防流行性結(jié)膜炎時(shí)飲用。對(duì)肝火旺、用眼過(guò)度導(dǎo)致的雙眼干澀也有較好的療效。同時(shí)，菊花茶香氣濃郁，提神醒腦，也具有一定的松弛神經(jīng)、舒緩頭痛的功效。中醫(yī)多用以主治目赤、咽喉腫疼、耳鳴、風(fēng)熱感冒、頭疼、高血壓、瘡療毒等病癥。若長(zhǎng)期食用，還有“利血?dú)?、輕身、延年”的功效。

　　菊花茶：所有的菊花應(yīng)為甘菊，其味不苦，尤以蘇杭一帶所生的大白菊或小白菊最佳，每次用3克左右泡茶飲用，每日3次；也可用菊花加金銀花、甘草同煎代茶飲用，其有平肝明目、清熱解毒之特效。對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化患者有顯著療效。

　　菊花常被人們沏茶來(lái)喝。從中醫(yī)藥性理論來(lái)看，菊花沏茶尤其適合上班族多喝，因?yàn)榫栈▽?duì)防干眼很有效?，F(xiàn)代藥理分析表明，菊花里含有豐富的維生素A，是維護(hù)眼睛健康的重要物質(zhì)。菊花茶能讓人頭腦清醒、雙目明亮，特別對(duì)肝火旺、用眼過(guò)度導(dǎo)致的雙眼干澀有較好的療效，經(jīng)常覺(jué)得眼睛干澀的人，尤其是常使用電腦的人，多喝些菊花茶很有好處。眼睛近視的人更是經(jīng)常感到眼睛干澀，常喝菊花茶能改善眼睛的不舒服，對(duì)治療眼睛疲勞、視力模糊有很好的療效。

　　睡前喝太多的水，第二天早晨起床眼睛就會(huì)浮腫得像熊貓一樣，民間有一方法：用棉花沾上菊花茶的茶汁，涂在眼睛四周，很快就能消除這種浮腫現(xiàn)象。此外平常還可以泡一杯菊花茶來(lái)喝，能使眼睛疲勞的癥狀消退，如果每天喝三到四杯的菊花茶，對(duì)恢復(fù)視力也有幫助。

　　菊花茶中加入枸杞泡出來(lái)的茶就是有名的“菊杞茶”，因其兩種都是中藥護(hù)眼的藥材，尤其適宜學(xué)生徹夜溫習(xí)功課出現(xiàn)眼睛疲勞后飲用。

　　需要注意的是，菊花性涼，虛寒體質(zhì)、平時(shí)怕冷、易手腳發(fā)涼的人不宜經(jīng)常飲用。

　　菊花的清雅、不施粉黛，為歷代詩(shī)人所喜歡，并引出了許多膾炙人口的詩(shī)句。但它的醫(yī)藥價(jià)值卻極少為人所知。

　　采摘下的菊花可制成保健茶，有很高的藥效。^[2]菊花在每年十月采摘下來(lái)后，經(jīng)過(guò)蒸氣殺青之后，曬干至含水率70%以下，手捻花瓣即成粉碎時(shí)，即可備用。有名的黃山貢菊，生長(zhǎng)在高山云霧之中，采黃山之靈氣，汲皖南山水之精華，它的無(wú)污染性對(duì)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，具有更高的飲用價(jià)值。

　　菊花花瓣中含有17種氨基酸，還富含多種維生素及鐵、鋅、銅、硒等微量元素，因而具有一般蔬果無(wú)法比擬的作用。如果平時(shí)水果吃得不多，喝幾杯菊花茶也是個(gè)不錯(cuò)的替代品。

　　在泡菊花茶時(shí)應(yīng)留意，白色的菊花味道甘甜，平肝明目的效果好，如果眼睛干澀不適可以選擇，但清熱能力稍差。黃色的菊花味道稍苦，清熱能力強(qiáng)，常用于散風(fēng)熱，如果上火，口腔潰瘍，用它泡水能敗火。野菊花對(duì)防治流腦、流感、毒蛇咬傷效果好，所以，這幾種菊花在使用時(shí)不能混淆，更不能相互替代。

　　杭白菊又稱甘菊，是中國(guó)傳統(tǒng)的栽培藥用植物，是浙江省八大名藥材“浙八味”之一，也是菊花茶中最好的一種品種。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)藥理證明：其具有止痢、消炎、明目、降壓、降脂、強(qiáng)身的作用?？捎糜谥委煗駸狳S疸、胃痛食少、水腫尿少等癥。以菊湯沐浴，有去癢爽身、護(hù)膚美容的功能。

　　國(guó)家分類標(biāo)準(zhǔn)：

　　特級(jí)：花型完整，花瓣厚實(shí)，花朵大小均勻；無(wú)霜打花、霉花、生花(蒸制時(shí)間不到，造成不熟曬后邊黑的花)、湯花(蒸制時(shí)鍋中水過(guò)多，造成水燙花，曬后成褐色的花)；入水泡開(kāi)后花瓣玉白，花蕊深黃色澤均勻；湯色澄清，淺黃鮮亮清香，甘醇微苦。

　　一級(jí)：花型基本完整，花瓣較厚實(shí)，花朵大小略欠均勻；霜打花、生花、湯花在5%以內(nèi)；入水泡開(kāi)后花瓣白，花蕊呈黃色；湯色澄清，淺黃清香，甘微苦。

　　二級(jí)：花朵大小略欠均勻；霜打花、生花、湯花在7%以內(nèi)；入水泡開(kāi)后花瓣灰白，花蕊淺黃；湯色澄清、淺黃較清香，甘微苦。

　　野菊花又名山菊花、路邊菊、野黃菊花等，全國(guó)大部分省區(qū)都有出產(chǎn)，野生于山坡草地、灌木叢、路邊。野菊之名始見(jiàn)于《日華子本草》，《中華人民共和國(guó)藥典》2005年版一部有收載。野菊花呈類球形，黃綠色至棕黃色，氣芳香，味苦。以色黃無(wú)梗、完整、氣香、花未全開(kāi)者為佳，而花完全開(kāi)放、散瓣、有花梗、吸潮、色暗、散氣者，質(zhì)次。

　　貢菊也稱“黃山貢菊”、“徽州貢菊”，又稱徽菊。與杭菊、滁菊并稱中國(guó)四大名菊。因在古代被作為貢品獻(xiàn)給皇帝，故名“貢菊”。盛產(chǎn)于古徽州今安徽省黃山市的廣大地域。主產(chǎn)于著名旅游勝地黃山風(fēng)景區(qū)與國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)清涼峰之間，盛產(chǎn)于休寧縣蘭田、南塘等地，其生長(zhǎng)在得天獨(dú)厚的自然生態(tài)環(huán)境中，品質(zhì)優(yōu)良，色、香、味、型集于一體，既有觀賞價(jià)值，又有藥用功能，被譽(yù)為藥用和飲中之佳品，是黃山著名特產(chǎn)，馳名中外。

　　飲用貢菊按外形、花色、花瓣、花蒂、氣味等指標(biāo)分為一級(jí)到三級(jí)：

　　一級(jí)：花朵大，圓形，白色，花瓣70%展開(kāi)，花瓣密，花心淡黃色，均勻無(wú)散花，花蒂綠色， 氣芳香，味甘苦，無(wú)雜質(zhì)；

　　二級(jí)：花朵中等，圓形，白色， 10～20%的花朵花瓣展開(kāi)超過(guò)70% ，花瓣較密、較均勻， 花蒂綠色， 氣芳香，味甘苦，無(wú)雜質(zhì)；

　　三級(jí)：花朵小，圓形，白色，20～30%的花朵花瓣展開(kāi)超過(guò)70%，有散瓣，不均勻，花蒂大部分綠色，氣芳香，味甘苦，雜質(zhì)低于0.5%。

　　滁菊主要產(chǎn)于安徽滁州，因此又被叫做安徽滁菊。滁菊是菊花中花瓣最為緊密的一種，名列“四大名菊”之首，屬于藥用，飲用兩用佳品，有很好的疏風(fēng)散熱，降火，保養(yǎng)眼睛，幫助睡眠的作用。

　　滁菊，素有“金心玉瓣，翠蒂天香”之美譽(yù)。因栽培歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，馳名全國(guó)，被譽(yù)為全國(guó)四大白菊之首。清朝光緒年間《滁州志》曾記載“甘菊產(chǎn)大柳（今南譙區(qū)大柳鎮(zhèn)）者佳謂勝于杭產(chǎn)而不可多得”。早在北宋年間，當(dāng)?shù)厝藗兙陀贸兆龈恻c(diǎn)食用，泡滁菊酒消毒祛火。每有親友相聚、賓朋相逢多以滁菊款待和饋贈(zèng)。歐陽(yáng)修的前任滁州太守王禹偁在其《甘菊冷淘》中對(duì)滁菊入饌曾作過(guò)精彩描述：“經(jīng)年厭梁肉，頗覺(jué)道乏渾。孟春奉齋戒，敕廚唯素餐?！鼻宄饩w元年被朝廷納為貢品，故有“滁州貢菊”之稱。1862年《本草綱目》云：“滁州菊，單瓣色白，味甘為上?！苯艿轿覈?guó)中醫(yī)、中藥行業(yè)的重視，《中華藥典》、《中藥志》、《中藥大辭典》、《中國(guó)植物志》、《本草綱目》等數(shù)十種國(guó)家權(quán)威刊物都對(duì)滁菊進(jìn)行了深入研究和高度評(píng)價(jià)。原中科院學(xué)部委員葉桔泉先生在《現(xiàn)代實(shí)用中藥》一書中對(duì)菊花評(píng)價(jià)到“安徽滁州產(chǎn)者味最清涼，不苦不甘，白菊中以為最良，浙江杭州產(chǎn)次之”。1957年中國(guó)《中藥通報(bào)》評(píng)價(jià)到：“中醫(yī)界公認(rèn)滁菊為全國(guó)四大名菊中品質(zhì)最優(yōu)?！?000年后，產(chǎn)品暢銷全國(guó)并出口港、澳、臺(tái)地區(qū)和東南亞國(guó)家。^[3]

　　據(jù)介紹，菊花茶中含有的微量脂肪含量?jī)H為0.9%，與菊花中的黃酮共同作用，有清熱解毒的作用。但是有研究顯示，菊花茶中的微量脂肪有可能讓人體發(fā)寒，使免疫力下降。中醫(yī)主任醫(yī)師尹志超強(qiáng)調(diào)，有些茶飲屬清熱解毒的藥性，應(yīng)該是在感冒或是感染期中飲用，如平時(shí)喝太多，會(huì)讓體質(zhì)越來(lái)越虛寒。菊花茶即屬寒性，對(duì)中醫(yī)所指的“陽(yáng)虛體質(zhì)”就不太合適，不能長(zhǎng)期大量飲用。此外，有過(guò)敏體質(zhì)的人如果想喝菊花茶，應(yīng)先泡一兩朵試試，如果沒(méi)問(wèn)題再多泡。

　　由白菊茶和上等烏龍茶制成的菊花茶，是每天接觸電子污染的辦公一族必備的一種茶。因?yàn)榇瞬杈哂腥ザ镜淖饔茫瑢?duì)體內(nèi)積存的有害性的化學(xué)和放射性物質(zhì)、都有抵抗、排除的療效。

　　藏彩菊又名洋菊花，產(chǎn)于西藏高山之中。由于長(zhǎng)在高山云霧中，吸山水之靈秀，乘日月之精華，無(wú)污染，觀賞及飲用為一體，無(wú)論單飲還是配茶葉共飲，清香四溢。它具有散風(fēng)清熱、平肝明目的作用，還有獨(dú)特的美容奇效，長(zhǎng)期飲用對(duì)女性面部美容有很好的療效。藏彩菊泡水后立即收縮成含苞待放狀，經(jīng)久耐泡。只要在杯中放入1～2朵七彩菊，用水浸泡2～3秒鐘，茶湯立即有了甘甜的味道，且連續(xù)浸泡一天仍有菊花的香甜。

　　現(xiàn)代的都市人工作忙碌、煙酒侵蝕、環(huán)境污染又缺乏良好的飲食習(xí)慣，普遍都有著各種上火的癥狀（青春痘、口腔潰瘍、舌苔厚白、目赤、小便黃等等）。而年輕一代的工作生活?yuàn)蕵?lè)中，往往離不開(kāi)上網(wǎng)及長(zhǎng)時(shí)間面對(duì)電腦。輻射和光污染更加劇了眼睛的長(zhǎng)期疲勞，造成了視力日趨減退。　泡飲菊花茶時(shí)，取酌量杭白菊放入玻璃杯（若是飲用的人多，可用透明的茶壺），用100度純凈水沖泡3至5分鐘即可，加入冰糖或蜂蜜飲用不僅讓人悅目而且口感更佳。每次沖泡不要等喝完，留下三分之一杯的汁水就要續(xù)沸水，可維持余香及更久的沖泡時(shí)間。

　　取菊花10克，加山楂、金銀花各10克，代茶飲用，能化淤消脂、清涼降壓、減肥輕身，適用于肥胖癥、高血脂癥和高血壓患者。

　　菊花，金銀花，茉莉花均少許，泡水作茶飲，可清熱解毒，適用于防治風(fēng)熱感冒、咽喉腫痛、癰瘡等，常服更可降火，有寧神靜思的效用。

　　菊花50克，加水20毫升，稍煮后保溫30分鐘，過(guò)濾后加入適量蜂蜜，攪勻之后飲用。具有養(yǎng)肝明目、生津止渴、清心健腦、潤(rùn)腸等作用。由白菊茶和上等烏龍茶制成的菊花茶，是每天接觸電子污染的辦公一族必備的一種茶。因?yàn)榇瞬杈哂腥ザ镜淖饔茫瑢?duì)體內(nèi)積存的有害性的化學(xué)和放射性物質(zhì)、都有抵抗、排除的療效。

　　4. 取菊花10克，茶葉3克，一并沖泡，可防治早期高血壓。

　　5. 取菊花10克，桑葉、枇杷葉各5克，研成粗末，用沸水沖泡代茶飲，可防秋澡，適于因秋燥犯肺引起的發(fā)熱、咽干唇燥、咳嗽等病癥后食用。本方尚有預(yù)防流感、流腦、乙腦、腮腺炎、水痘等作用。

　　6. 甘菊，其味不苦，尤以蘇杭一帶所生的大白菊或小白菊最佳，每次用3克左右泡茶飲用，每日3次。也可用菊花加金銀花、甘草同煎代茶飲用，有平肝明目、清熱解毒之效 。

　　7. 取野菊花15克(鮮品加倍)、,沸水沖泡10分鐘,入冰糖20克溶化即可。 每日2劑,代茶飲用,沖至無(wú)味。 清熱解毒、涼血明目。用于防治鼻咽癌。

　　8. 八寶菊花茶：金銀花10克、陳皮5克、胖大海一個(gè)、少許冰糖、少許山楂、5克有機(jī)綠茶、兩個(gè)紅棗，用沸水泡至5分鐘既可食用，如果閑麻煩可到附近大型超市中買取已包裝好的就可以節(jié)省時(shí)間。

　　9. 每日餐后,用五、六朵杭菊花沖泡飲服,能解渴生津。

　　10.枸杞菊花飲:枸杞子15克,杭菊花6克,同泡開(kāi)水飲用,可治療頭昏眼花,迎風(fēng)流淚,夜盲癥等。

　　11.胎菊（12朵）+ 法蘭西玫瑰（5朵）：用300ml開(kāi)水反復(fù)沖飲。菊花能夠養(yǎng)肝明目、養(yǎng)顏美容、調(diào)整血脂、補(bǔ)血提神。玫瑰花是一種珍貴的藥材，美容養(yǎng)顏，通經(jīng)活絡(luò)，軟化血管，對(duì)于心腦血管，高血壓，心臟病及婦科有顯著療效。調(diào)和肝脾，理氣和胃。在《本草綱目》中已有論述。

　　菊花茶主要效用：能起到調(diào)經(jīng)排毒、美白祛痘、美白補(bǔ)水、降火去熱的作用；

　　12.胎菊（12朵）+ 金銀花（40朵）：用300ml開(kāi)水反復(fù)沖飲。菊花清涼明目，金銀花清熱解毒。性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達(dá)又可祛邪。菊花茶能讓人頭腦清醒、雙目明亮，特別對(duì)肝火旺、用眼過(guò)度導(dǎo)致的雙眼干澀有較好的療效，經(jīng)常覺(jué)得眼睛干澀的電腦族，多喝些菊花茶有利無(wú)害。金銀花既能宣散風(fēng)熱，還善清解血毒，用于各種熱性病，如身熱、發(fā)疹、發(fā)斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等癥，均效果顯著。

　　主要效用：清熱解毒，溫病發(fā)熱；熱毒血??；癰腫疔瘡；喉痹及多種感染性疾病。

　　13.胎菊（12朵）+ 枸杞（20粒）：菊花12朵，枸杞子20顆左右，用300ml開(kāi)水反復(fù)沖飲。菊花清涼明目，枸杞子功能補(bǔ)腎益腦。經(jīng)常服用枸杞菊花茶可以有效地改善和保護(hù)電腦工作者的視力。 菊花茶能讓人頭腦清醒、雙目明亮，特別對(duì)肝火旺、用眼過(guò)度導(dǎo)致的雙眼干澀有較好的療效，經(jīng)常覺(jué)得眼睛干澀的電腦族，多喝些菊花茶有利無(wú)害。枸杞，“補(bǔ)腎生精，養(yǎng)肝，明目，堅(jiān)精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長(zhǎng)壽?！?/p>

　　主要功效是：緩解眼睛疲勞，眼睛干澀之癥狀。

　　14.原料：菊花10克，決明子10—15克，粳米50克，冰糖適量。 用法：先把決明子放入砂鍋內(nèi)炒至微有香氣，取出，待冷后與菊花煎汁，去渣取汁，放入粳米煮粥，粥將熟時(shí)，加入冰糖，再煮1—2沸即可食。每日1次；5—7日為l療程。

　　功效：清肝明目，降壓通便。適用于高血壓、高血脂癥，以及習(xí)慣性便秘等。

　　注意事項(xiàng)：大便泄瀉者忌服。

　　菊花茶 - 菊花仙子的故事

　　很早以前，大運(yùn)河邊住著一個(gè)叫阿牛的農(nóng)民。阿牛家里很窮，他十歲沒(méi)了父親，每天只能靠母親紡織度日。阿牛母親因子幼喪夫，生活艱辛，經(jīng)?？奁?，把眼睛都哭病了。阿牛長(zhǎng)到13歲，他對(duì)母親說(shuō)：“媽媽，你眼睛不好，今后不要再日夜紡紗織布，我已經(jīng)長(zhǎng)大，我能養(yǎng)活你！”于是他就去張財(cái)主家做小長(zhǎng)工，母子倆苦度光陰。兩年后，母親的眼病越來(lái)越嚴(yán)重，不久竟雙目失明了。阿牛想：母親的眼睛是為我而盲，無(wú)論如何也要醫(yī)好她的眼睛。所以，他一邊給財(cái)主做工，一邊起早摸黑開(kāi)荒種菜，靠賣菜換些錢給母親求醫(yī)買藥。也不知吃了多少藥，母親的眼病仍不見(jiàn)好轉(zhuǎn)。一天夜里，阿牛做了一個(gè)夢(mèng)，夢(mèng)見(jiàn)一個(gè)漂亮的姑娘來(lái)幫他種菜，并告訴他說(shuō)：“沿運(yùn)河往西數(shù)十里，有個(gè)天花蕩，蕩中有一株白色的菊花，能治眼病。這花要九月初九重陽(yáng)節(jié)才開(kāi)放，到時(shí)候你用這花煎湯給你母親吃，定能治好她的眼病?！庇谑?，重陽(yáng)節(jié)那天，阿牛帶了干糧，去天花蕩尋找白菊花。原來(lái)這是一個(gè)長(zhǎng)滿野草的荒蕩，人稱天荒蕩。他在那里找了很久，只有黃菊花，就是不見(jiàn)白菊花，一直找到下午，才在草蕩中一個(gè)小土墩旁的草叢中找到一株白色的野菊花。這株白菊花長(zhǎng)得很特別，一梗九分枝，眼前只開(kāi)一朵花，其余八朵含苞待放。阿牛將這株白菊花連根帶土挖了回來(lái)，移種在自家屋旁。經(jīng)他澆水護(hù)理，不久八枚花朵也陸續(xù)綻開(kāi)，又香又好看。于是他每天采下一朵白菊煎湯給母親服用。當(dāng)吃完了第七朵菊花之后，阿牛母親的眼睛便開(kāi)始復(fù)明了。

　　白菊花能治眼病的消息很快傳了出去，村上人紛紛前來(lái)觀看這株不尋常的野菊花。這一消息也傳到了張財(cái)主那里。張財(cái)主將阿牛叫去，命他立即將那株白菊移栽到張家花園里。阿牛當(dāng)然不肯。張財(cái)主便派了幾個(gè)手下人趕到阿牛家強(qiáng)搶那株白菊花，因雙方爭(zhēng)奪，結(jié)果菊花被折斷，他們才揚(yáng)長(zhǎng)而去。阿牛見(jiàn)這株為母親治好眼疾的白菊橫遭強(qiáng)暴，十分傷心，坐在被折斷的白菊旁哭到天黑，直至深夜仍不肯離開(kāi)。半夜之后，他朦朧的淚眼前猛然一亮，上次夢(mèng)見(jiàn)的那位漂亮姑娘突然來(lái)到他的身邊。姑娘勸他說(shuō)：“阿牛，你的孝心已經(jīng)有了好報(bào)，不要傷心，回去睡吧！”阿牛說(shuō)：“這株菊花救過(guò)我的親人，它被折死，叫我怎么活？”姑娘說(shuō)：“這菊花梗子雖然斷了，但根還在，她沒(méi)有死，你只要將根挖出來(lái)，移植到另一個(gè)地方，就會(huì)長(zhǎng)出白菊花。”阿牛問(wèn)道：“姑娘，你是何人，請(qǐng)告知，我要好好謝你。”姑娘說(shuō)：“我是天上的菊花仙子，特來(lái)助你，無(wú)需報(bào)答，你只要按照一首《種菊謠》去做，白菊花定會(huì)種活?！苯又栈ㄏ勺幽畹溃骸叭炙钠筋^，五月水淋頭，六月甩料頭，七八捂墩頭，九月滾繡球?！蹦钔昃筒灰?jiàn)了。

　　阿牛回到屋里仔細(xì)推敲菊花仙子的《種菊謠》，終于悟出了其中意思：種白菊要在三月移植，四月掐頭，五月多澆水，六月勤施肥，七月八月護(hù)好根，這樣九月就能開(kāi)出繡球狀的菊花。阿牛根據(jù)菊花仙子的指點(diǎn)去做了，后來(lái)菊花老根上果然冒出了不少枝條。他又剪下這些枝條去扦插，再按《種菊謠》說(shuō)的去栽培，果然，第二年九月初九重陽(yáng)節(jié)便開(kāi)出了一朵朵芬芳四溢，嬌媚迷人的白菊花。后來(lái)阿牛將種菊的技能教給了村上的窮百姓，這一帶種白菊花的人就越來(lái)越多了。因?yàn)榘⑴Ｊ蔷旁鲁蹙耪业竭@株白菊花的，所以后來(lái)人們就將九月九稱作菊花節(jié)，并形成了賞菊花、吃菊花茶、飲菊花酒等風(fēng)俗。

　　滁菊和朱元璋的故事

　　明朝的開(kāi)國(guó)皇帝朱元璋在起兵反抗元朝的統(tǒng)治之前，曾經(jīng)在郭子興的手下打工。公元1352年的時(shí)候，朱元璋為了證明自己的能力，同時(shí)也為了鞏固郭子興集團(tuán)的統(tǒng)治。經(jīng)過(guò)郭子興的同意，朱元璋獨(dú)自率領(lǐng)一路兵馬，南征定遠(yuǎn)，北攻打滁州等地區(qū)，但是卻在攻打滁州的清流關(guān)時(shí)因?yàn)閿耻姷念B強(qiáng)抵抗，久攻不下。士兵傷亡嚴(yán)重。朱元璋也受了重傷。就在這時(shí)，朱元璋靈機(jī)一動(dòng)，躲進(jìn)了滁州西郊大柳鎮(zhèn)的一片菊花地里，幸運(yùn)的躲過(guò)了敵人的追捕。

　　朱元璋被好心的馬爺爺及其孫女小花收養(yǎng)于家中。用滁菊內(nèi)服外敷經(jīng)過(guò)小花二十多天的悉心照料，身體才基本恢復(fù)。揮軍之時(shí)。朱元璋對(duì)小花和馬爺爺?shù)木让髑а匀f(wàn)謝，并許諾他日若富貴，必定涌泉相報(bào)。

　　直到公元1368年，朱元璋登基做了大明朝的皇帝。派人到小花的家中致謝。這時(shí)的小花已經(jīng)出落的亭亭玉立，尤其是那雙特別的大腳吸引了朱元璋。后來(lái)朱元璋和小花結(jié)為夫妻。傳說(shuō)小花就是后來(lái)人稱“馬大腳”的馬皇后，馬皇后在后來(lái)的許多大事上都為朱元璋提出了很多的寶貴意見(jiàn)，也因此被后人傳誦。朱元璋與馬皇后的這段姻緣也是滁菊在其中做媒的結(jié)果。

　　后來(lái)，朱元璋命滁菊為貢品，自此以后滁菊也叫做“滁州貢菊”。

　　菊花茶的飲用方法很多，可根據(jù)不同需求選擇。

　　清香宜人的甘菊適合泡茶飲用，蘇杭一帶產(chǎn)的白菊更是上選。泡飲菊花茶時(shí)，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水沖泡2-3分鐘即可。待水七八成熱時(shí)，可看到茶水漸漸釀成微黃色。每次喝時(shí)，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。

　　飲菊花茶時(shí)可在茶杯中放入幾顆冰糖，這樣喝起來(lái)味更甘。菊花茶其實(shí)不加其它茶葉，只將干燥后的菊花泡水或煮來(lái)喝就可以，冬天熱飲、夏天冰飲都是很好的飲料。

　　菊花也適宜與多種花、茶一起泡水飲用，功效更為顯著，如以下幾種菊花茶飲。

　　1、菊花山楂茶：取菊花10克，加山楂、金銀花各10克，代茶飲用，能化淤消脂，清涼降壓降壓、減肥輕身，適用于肥胖癥、高血脂癥和高血壓患者。

　　2、三花茶：菊花，金銀花，茉莉花均少許，泡水作茶飲，可清熱解毒，適用于防治風(fēng)熱感冒、咽喉腫痛、癰瘡等，常服更可降火，有寧神靜思的效用。

　　3、菊花蜜飲：菊花50克，加水20毫升，稍煮后保溫30分鐘，過(guò)濾后加入適量蜂蜜，攪勻之后飲用。具有養(yǎng)肝明目、生津止渴、清心健腦、潤(rùn)腸等作用。由白菊茶和上等烏龍茶制成的菊花茶，是每天接觸電子污染的辦公一族必備的一種茶。因?yàn)榇瞬杈哂腥ザ镜淖饔?，?duì)體內(nèi)積存的有害性的化學(xué)和放射性物質(zhì)、都有抵抗、排除的療效。

　　4、取菊花10克，茶葉3克，一并沖泡，可防治早期高血壓。

　　5、取菊花10克，桑葉、枇杷葉各5克，研成粗末，用沸水沖泡代茶飲，可防秋澡，適于因秋燥犯肺引起的發(fā)熱、咽干唇燥、咳嗽等病癥后食用。本方尚有預(yù)防流感、流腦、乙腦、腮腺炎、水痘等作用。

　　6、甘菊，其味不苦，尤以蘇杭一帶所生的大白菊或小白菊最佳，每次用3克左右泡茶飲用，每日3次。

　　也可用菊花加金銀花、甘草同煎代茶飲用，有平肝明目、清熱解毒之效。

　　7、每日餐后，用五、六朵杭菊花沖泡飲服，能解渴生津。

　　8、取野菊花15克(鮮品加倍)，沸水沖泡10分鐘，入冰糖20克溶化即可。每日2劑，代茶飲用，沖至無(wú)味。清熱解毒、涼血明目。用于防治鼻咽癌。

　　9、八寶菊花茶：金銀花10克、陳皮5克、胖大海一個(gè)、少許冰糖、少許山楂、5克有機(jī)綠茶、兩個(gè)紅棗，用沸水泡至5分鐘既可食用，如果閑麻煩可到附近大型超市中買取已包裝好的就可以節(jié)省時(shí)間。

　　現(xiàn)代科學(xué)已能提取菊花中的有效成份，制成菊花晶、菊花可樂(lè)等飲品，讓喜愛(ài)快捷省時(shí)的人飲用起來(lái)更為方便。菊花茶是老少皆宜的茶飲品。健康的人平常也可當(dāng)開(kāi)水飲用。

　　在中國(guó)，不少地方都有食菊的風(fēng)俗。菊花氣味芬芳，綿軟爽口，是入肴佳品。吃法也很多，可鮮食、干食、生食、熟食，燜、蒸、煮、炒、燒、拌皆宜，還可切絲入餡，菊花酥餅和菊花餃都自有可人之處。菊花入食多用黃、白菊，尤以白菊花為佳，杭白菊，黃山貢菊，福山白菊等都是上品。

　　菊花的開(kāi)花期約20天。一般于11月初開(kāi)得較為集中。應(yīng)分批采收，以花心(管狀花)2/3開(kāi)放時(shí)為最適采收期。全開(kāi)放的花，不僅香氣散逸，而且加工后易散，色澤亦差。收獲時(shí)將花連所在的枝從分權(quán)處割下或剪下，扎成小把，以利陰干；或直接剪取花頭。隨即加工。加工方法有陰干、曬干、烘干等。

　　11月上旬，視花絕大部分進(jìn)入適宜采收期時(shí)，選晴天下午連花枝一起割下，分2—3坎割完，掛搭好的架上陰干。全干后剪下干花，即為成品。著名的毫菊，即為陰干品。

　?。▏?guó)家已經(jīng)禁止用硫磺熏制菊花茶）將采收的帶枝鮮花置架上陰干1—2月，剪下花朵，每百公斤噴清水2—4公斤，使均勻濕潤(rùn)后，熏硫磺8小時(shí)左右，每百公斤菊花用硫磺2公斤，起到消毒及漂白作用。熏后稍晾曬即為成品。也可以采收后以鮮花熏硫磺、熏后日曬至干。前考如懷菊花，后者如滁菊花、川菊花。著名的懷菊、滁菊、川菊即均為生曬品。

　　將收獲的鮮菊花置蒸籠內(nèi)(鋪厚度約3厘米)蒸4—5分鐘，取出放竹簾上曝曬，勿翻動(dòng)。曬3天后可翻1次，曬6—7天后，堆起返潤(rùn)l—2天，再曬l一2天，花心完全變硬即為全干，可為成品。杭菊目即蒸曬品。

　　將鮮菊花置烤房竹簾上(或鋪于烘篩置于火炕)，厚度3—5厘米，在60℃左右溫度下烘烤，半干時(shí)翻動(dòng)1次，九成干時(shí)取出略曬至全干即為成品。貢菊即為烘焙品。以上幾種加工方法，以烘干方法為最好，干得快，質(zhì)量好，出干率高，一般5公斤鮮花能加工1公斤干貨。菊花畝產(chǎn)干品100—150公斤。以花序完整、身干、顏色鮮艷、氣味清香、無(wú)梗葉、碎瓣、無(wú)霉變者為佳。

　　好的菊花加過(guò)過(guò)程的要求是非常嚴(yán)格的

　　1．《本草衍義補(bǔ)遺》：菊花，能補(bǔ)陰，須味甘者，若山野苦者勿用，大傷胃氣。

　　2．《綱目》：菊花，昔人謂其能除風(fēng)熱，益肝補(bǔ)陰，蓋不知其尤多能益金、水二臟也，補(bǔ)水所以制火，益金所以平木，木平則風(fēng)息，火降則熱除，用治諸風(fēng)頭目，其旨深微。

　　3．《本草經(jīng)疏》：菊花專制鳳木，故為去風(fēng)之要藥。苦可泄熱，甘能益血，甘可解毒，平則兼辛，故亦散結(jié)，苦人心、小腸，甘人脾、胃，平辛走肝、膽，兼入沛與大腸。其主風(fēng)頭眩、腫痛、目欲脫、淚出、皮膚死肌、惡風(fēng)、濕痹者，諸風(fēng)掉眩，皆屬肝木，風(fēng)藥先人肝，肝開(kāi)竅于目，風(fēng)為陽(yáng)邪，勢(shì)必走上，血虛則熱，熱則生風(fēng)，風(fēng)火相搏故也。腰痛去來(lái)陶陶者，乃血虛氣滯之候，苦以泄滯結(jié)，甘以益血脈，辛平以散虛熱也。其除胸中煩熱者，心主血，虛則病煩，陰虛則熱收于內(nèi)，故熱在胸中，血益則陰生，陰生則煩止，苦辛能泄熱，故煩熱并解。安腸胃，利五脈，調(diào)四肢，利血?dú)庹撸闯裏幔铒L(fēng)，益血，入心，入脾，入肝之驗(yàn)也。生搗最治療瘡，血線疔尤為要藥，療者風(fēng)火之毒也。

　　4．《藥品化》：甘菊，取白色者，其體輕，味微苦，性氣和平，至清之品?！督?jīng)》曰，治溫以清。凡病熱退，其氣尚溫，以此同桑皮理頭痛，除余邪。佐黃蔑治眼昏，去翳障。助沙參疔腸紅，止下血。領(lǐng)石斜、扁豆，明目聰耳，調(diào)達(dá)四肢。是以肺氣虛，須用白甘菊。如黃色者，其味苦重，清香氣散，主清肺火。凡頭風(fēng)眩暈，鼻塞熱壅，肌膚濕痹，四肢游風(fēng)，肩背疼痛，皆繇肺氣熱，以此清順?lè)谓穑仪褰饎t肝木有制。又治暴赤眼腫、目痛淚出。是以清肺熱須用黃甘菊。

　　5．《本草新編》：甘菊花，氣味輕清，功亦甚緩，必宜久服始效，不可責(zé)以近功，惟目痛驟用之，成功甚速，余則俱于緩始能取效也。近人多種菊，而不知滋補(bǔ)之方問(wèn)有用之者。又取作茶茗之需，以為明目也。然而甘菊不單明目，可以大用之者，全在退陽(yáng)明之胃火。蓋陽(yáng)明內(nèi)熱，必宜陰寒之藥以瀉之，如石膏、知母之類，然石育過(guò)于大峻，未免大寒以損胃氣，不若用甘菊花至一、二兩，同元參、麥冬共劑之，既能平胃中之火，而不傷胃之氣也。

　　6．《本草經(jīng)百種錄》：凡芳香之物，皆能治頭目肌表之疾。但香則無(wú)不辛燥者，惟菊不甚燥烈，故于頭目風(fēng)火之疾，尤宜焉。

　　7．《本草便讀》：甘菊之用，可一言以蔽之，日疏風(fēng)而已。然雖系疏風(fēng)之品，而性味甘寒，與羌、麻等辛燥者不同，故補(bǔ)肝腎藥中可相需而用也。

　　選擇肥沃、疏松、排水良好的地塊。扦插育苗地尚須有水源以澆灌方便，栽植地選地勢(shì)高燥處。視土地原有肥力酌施基肥、耕翻耙乎后作成寬1—1．2米、高25—30厘米的高畦，畦間距30厘米。

　?、俜指ǎ壕栈ú墒蘸螅x健壯的植株，割除殘莖，用馬糞或土雜肥覆蓋保暖越冬，使根芽翌春早發(fā)。翌春3—4月當(dāng)新苗萌發(fā)后，扒開(kāi)覆蓋的糞土并加速生長(zhǎng)。4月下旬至5月上旬，苗高20厘米左右時(shí)，將其全部挖出，按新苗分株。在畦上按行距50厘米、株距30厘米、挖深10厘米左右的穴，每穴植入分株苗1—2棵，覆土壓實(shí)。

　　②扦插法：選留種的母株及覆蓋越冬法與分根法同。4月下旬苗高15—20厘米時(shí)，沿地面將其割下，從中選10厘米以上長(zhǎng)的粗壯苗，摘除最下部2—3片葉，按行株距7×7厘米扦插于扦插育苗床。遮陰保濕，20天左右可生出新根，扦插后有2片新葉長(zhǎng)出時(shí)，即可移栽，移栽方法與分根法栽植相同。

　?、僦懈?；定植后，見(jiàn)午后無(wú)萎焉現(xiàn)象時(shí)，苗己成活，可開(kāi)始松土、除草。一般進(jìn)行3—4次，到結(jié)蕾后不再進(jìn)行。中期除草用雙草克防治，使用方法見(jiàn)說(shuō)明書。

　?、谧贩剩憾ㄖ埠笾仓晟L(zhǎng)旺盛時(shí)，施稀薄糞水約1000公斤；開(kāi)始孕蕾時(shí)再施上述肥2000公斤，另施過(guò)磷酸鈣10—15公斤或用2%過(guò)磷酸鈣水噴霧作葉面追肥。

　?、叟殴啵憾ㄖ埠笥鲈缧铦补?，保持濕潤(rùn)以提高成活率。成活后需要土壤偏干，促進(jìn)根系發(fā)育、控制地上部徒長(zhǎng)，此時(shí)遇雨要及時(shí)排水降濕。

　?、艽蝽敚憾ㄖ渤苫詈?，苗高15—20厘米時(shí)，選晴天打頂，摘去莖尖l—2厘米，促進(jìn)分枝。此后每2周進(jìn)行1次，連續(xù)3—4次，7月下旬以后不再進(jìn)行，否則分枝過(guò)多、花個(gè)頭過(guò)小。

　　⑤防治病蟲(chóng)害：

　　葉枯病：又名斑枯病。病原菌是一種半知菌，生長(zhǎng)各期均可發(fā)生，多雨季節(jié)嚴(yán)重。下部葉片首先發(fā)病，病葉出現(xiàn)近圓形紫褐色病斑，中心灰白色。后期病斑上生有小黑點(diǎn)(分生袍子器)。病斑擴(kuò)大后全葉干枯(不脫落)。防治方法：生長(zhǎng)前期控制水分，防止瘋長(zhǎng)以利通風(fēng)透光；雨后及時(shí)排水，降低土壤濕度s發(fā)病初期，及時(shí)摘除病葉，集中燒毀并用1：1：100波爾多液或50%代森錳鋅800—looO倍液噴霧。

　　蚜蟲(chóng)：4月下旬開(kāi)始發(fā)生，可用40%樂(lè)果乳油200倍液噴霧或25%唑蚜威1500一2000倍液噴霧殺滅。

　　11月初開(kāi)花時(shí)，待花瓣平展，由黃轉(zhuǎn)白而心略帶黃時(shí)，選晴天露水干后或午后分批采收，這時(shí)采的花水分少，易干燥，色澤好，品質(zhì)好。采下鮮花，切忌堆放，需及時(shí)干燥或薄攤于通風(fēng)處。加工方法因各地產(chǎn)的藥材品種而不同；陰干，適用于小面積生產(chǎn)，待花大部開(kāi)放，選晴天，割下花枝，捆成小把，縣員通風(fēng)處，經(jīng)30-40d，待花干燥，后摘下，略曬；曬干，將鮮菊花薄鋪蒸籠內(nèi)，厚度不超過(guò)3朵花，待水沸后，將蒸籠置鍋上蒸3-4min，倒至?xí)窬邇?nèi)曬干，不家翻動(dòng)；烘干，將鮮菊鋪于烘篩上，厚度不超過(guò)3cm，用60℃炕干。

　　菊花茶有清熱解毒，清肝明目的功效，對(duì)口干、火旺、目澀，或由風(fēng)、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木等疾病均有一定療效。但應(yīng)注意的是，應(yīng)掌握正確的菊花茶沖泡方法。

　　泡泡菊花茶時(shí)，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水沖泡即可。

　　若是飲用的人多，可用透明的茶壺，每次放一小把，沖入沸水泡2-3分鐘，再把茶水倒入每個(gè)人的透明玻璃杯中即可。飲菊花茶時(shí)可在茶杯中放入幾顆冰糖，這樣喝起來(lái)味更甘甜。

　　菊花茶對(duì)口干、火旺、目澀，或由風(fēng)、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。健康的人平時(shí)也可當(dāng)開(kāi)水飲用。

　　每次喝時(shí)，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。由于菊花茶的藥效，它普遍被人們喜愛(ài)。

　　現(xiàn)代科學(xué)已能提取菊花中的有效成份，制成菊花晶、菊花可樂(lè)等飲品，讓喜愛(ài)快捷省時(shí)的人飲用起來(lái)更為方便。菊花茶是老少皆宜的茶飲品。

　　炮制方法：

　　菊花：揀凈葉梗、花柄及泥屑雜質(zhì)。

　　菊花炭：取揀凈的菊花，置鍋溝炒至焦褐黃色，但須存快，噴灑清水。取出曬干。

　　1、對(duì)心血管系統(tǒng)的作用：菊花水煎醇沉制劑對(duì)離體兔心有顯著擴(kuò)張冠脈,增加冠脈流量的作用。于接近心插管的恒壓灌流液中注入1g生藥時(shí)，可使2分鐘內(nèi)冠脈流量增加約62%，并使心率平均減慢20%左右。較大劑量對(duì)在位犬心，亦可致冠脈流量平均增加40%左右，心肌耗氧量平均增加27%。對(duì)電刺激兔中樞神經(jīng)引起的缺血性心電圖ST段壓低有減輕作用，心率無(wú)變化或減慢，與離體兔心實(shí)驗(yàn)結(jié)果基本一致。對(duì)實(shí)驗(yàn)性冠脈粥樣硬化兔的離體心臟，也能增加冠脈流量和提高心肌耗氧量。對(duì)菊花水提醇沉制劑以乙酸乙酯、氯仿提取分為不同部分，各部分對(duì)增加冠脈流量等均有作用。但均不及原制劑作用強(qiáng)度，說(shuō)明菊花含有多種心臟活性成分，體現(xiàn)對(duì)心臟的協(xié)同作用。在對(duì)菊花酚性成分研究中發(fā)現(xiàn)，杭白菊酚性部分可以增加豚鼠離體心臟冠脈流量，提高小鼠對(duì)減壓缺氧的耐受能力?？傊栈ㄖ苿┠軘U(kuò)張冠脈，從而減輕心肌缺血狀態(tài)。有使心收縮力加強(qiáng)與耗氧量增加的作用，但似仍以擴(kuò)張冠脈占優(yōu)勢(shì)。

　　2、抗病原微生物作用：菊花水煎劑或水浸劑，體外試驗(yàn)對(duì)多種致病菌，以及流感病毒PR8和鉤端螺旋體均有一定抑制作用，MIC約為1 ：10-1 ：80。小鼠體內(nèi)抑菌試驗(yàn)表明，新鮮全草（地上部分）加水蒸餾所得的揮發(fā)油，對(duì)金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，福氏痢疾桿菌等抑菌作用較強(qiáng)，對(duì)綠膿桿菌作用甚弱，對(duì)肺炎雙球菌無(wú)效。

　　3、其它作用：大鼠口服菊花水煎劑3周后，抑制其肝微粒體羥甲基戊二酰輔酶A還原酶的活力，并能激活肝微粒體膽固醇7a－羥化酶。菊花與牛膝，熟地，山藥合用可延長(zhǎng)家蠶齡期，影響小鼠血液谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性和過(guò)氧化脂質(zhì)的含量。菊花散劑給兔灌胃，有縮短凝血時(shí)間的效果，焙成炭藥的散劑作用較生藥有所增強(qiáng)。菊花制劑還能抑制皮內(nèi)注射組胺所致的局部毛細(xì)血管通透性增加，其10mg的效力和蘆丁2.5mg相當(dāng)。    

　　花含揮發(fā)油，成分主要為龍腦（borneol），樟腦（camphor），菊油環(huán)酮（chrysanthenone），還含木犀草素-7葡萄糖甙（luteolin-7-glucoside），大波斯菊甙（cosmosiin）即芹菜素-7-O-葡萄糖甙（apigenin-7-O-glucoside），刺槐甙（acacetin-7-Orhamnoglucoside），芹菜素（apigenin），芹菜素-7-O-鼠李葡萄糖甙（apigenin-7-O-rhamnoglucoside），刺槐素-7-O-葡萄糖甙（acacetin-7-O-glucoside）槲皮素-3-O-半乳糖甙（isorhamnetin-3-O-galactoside），木犀草素-7-O-鼠李葡萄糖甙（luteolin-7-O-galactoside），木犀草素-7-O-鼠李葡萄糖甙（luteolin-7-O-rhamnogside），木犀草素（luteolin），β-欖香烯（β-elemene），百里香酚（thymol），二十一烷（heneicosane），二十三烷（tricosa-ne），二十六烷（hexacosane），以及糖類和氨基酸。