菊花茶的品種很多，菊花茶因為價廉物美被人們廣泛接受，人們飲用最多的是黃山貢菊和杭白菊。黃山貢菊和杭白菊都是藥用菊花，杭白菊與黃山貢菊兩者的區(qū)別在哪兒呢？且聽禮氏物語慢慢道來：

產(chǎn)地：杭菊為浙江桐鄉(xiāng)，貢菊為安徽黃山。

外型：杭菊中間有深色花心，貢菊都是瓣兒。

味道：杭菊聞上去有些甜，口感也略有甜味兒。

茶湯顏色：杭菊為黃色，貢菊為黃綠色（經(jīng)氧化還能變?yōu)榫G色）

功效：兩種都是清熱去火的，不過杭菊更重平肝明目，主要去肝火，而貢菊是清肺火的，一般杭菊更多為入藥。

另外：杭菊本身含糖份，如是糖尿病人不宜飲用，可飲貢菊。由于杭菊口感帶甜味兒，也常用來調(diào)味，如八寶菊花茶，菊普茶一般都用杭菊。
兩種菊花茶的比較

李時珍認為，菊花"其苗可蔬，葉可啜，花可餌，根實可藥，囊之可枕，釀之可飲，乃群芳之上品。"菊花作枕，有明目降壓之功；菊花釀酒，有健身強骨之效；菊花泡茶，能消暑止渴、清涼解毒、清肝明目。

"黃山貢菊"， 原稱"徽州貢菊"，又稱徽菊，是從菊花群體中選育出的優(yōu)良品種。 飲用貢菊要求花朵大，花潔白，花瓣肥厚或瓣多而緊密，氣芳香，味甘微苦。雜質(zhì)少，無蟲蛀、霉變。

圖片1：黃山貢菊

下面是貢菊的國家分類標準：

飲用貢菊按外形、花色、花瓣、花蒂、氣味等指標分為一級到三級：

一級為花朵大，圓形，白色，花瓣70%展開，花瓣密，花心淡黃色，均勻無散花，花蒂綠色， 氣芳香，味甘苦，無雜質(zhì)；

二級為花朵中等，圓形，白色， 10～20%的花朵花瓣展開超過70% ，花瓣較密、較均勻， 花蒂綠色， 氣芳香，味甘苦 ，無雜質(zhì)；

三級為花朵小，圓形，白色，20～30%的花朵花瓣展開超過70% ，有散瓣，不均勻，花蒂大部分綠色，氣芳香，味甘苦，雜質(zhì)低于0.5%。 根據(jù)民間經(jīng)驗，"菊花，一是要朵形大，二是要香氣久，三是要顏色正。最好是像炒米的顏色。"

杭白菊

又稱甘菊，產(chǎn)自浙江桐鄉(xiāng)，是我國傳統(tǒng)的栽培藥用植物，是浙江省八大名藥材"浙八味"之一。

下面是杭白菊的國家分類標準：

特級：花型完整，花瓣厚實，花朵大小均勻；無霜打花、霉花、生花(蒸制時間不到，造成不熟曬后邊黑的花)、湯花(蒸制時鍋中水過多，造成水燙花，曬后成褐色的花)；入水泡開后花瓣玉白，花蕊深黃色澤均勻；湯色澄清，淺黃鮮亮清香，甘醇微苦。

圖片2：杭白菊 

一級：花型基本完整，花瓣較厚實，花朵大小略欠均勻；霜打花、生花、湯花在5%以內(nèi)；入水泡開后花瓣白，花蕊呈黃色；湯色澄清，淺黃清香，甘微苦。

二級：花朵大小略欠均勻；霜打花、生花、湯花在7%以內(nèi)；入水泡開后花瓣灰白，花蕊淺黃；湯色澄清、淺黃較清香，甘微苦.市面上的杭白菊產(chǎn)品大部分為一、二級花。一般國內(nèi)大超市內(nèi)所售杭白菊均為二級花，花形不完整，花瓣發(fā)白，包裝內(nèi)經(jīng)常出現(xiàn)花瓣粘連結塊的情況，口感很差；一級杭白菊在一些兼營杭白菊的茶莊內(nèi)較為常見，花形完整，夾雜有淺黃發(fā)白的霜打花、水煮花，飲用時口感一般；特級杭白菊只有在杭白菊專營店內(nèi)或者廠家處才能買到 。

如何區(qū)分黃山貢菊和杭白菊呢？

黃山貢菊和杭白菊都是藥用菊花，兩者的區(qū)別是產(chǎn)地不同和加工方法不同。貢菊產(chǎn)于安徽歙縣，杭白菊產(chǎn)于浙江桐鄉(xiāng)。杭白菊根據(jù)顏色不同分為白菊和黃菊。兩種杭白菊的加工方法：白菊，摘取花序，蒸后曬干；黃菊烘干。貢菊的加工方法：摘取花序，烘干。

上等的貢菊和杭白菊從外觀看差別不大。根據(jù)菊花經(jīng)營者的經(jīng)驗，貢菊的花瓣較為肥厚，杭白菊則較為輕巧。杭白菊色彩較明朗，而貢菊略顯暗淡。

專家提醒：菊花茶并非人人皆宜

菊花茶最適合頭昏、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺及血壓高的人喝。味苦的野菊花最好不要飲用，體虛、脾需、胃寒腹瀉者都不宜飲用 ，糖尿病人或血糖偏高的人最好單喝菊花，不要加糖或蜂蜜，過敏體質(zhì)的人應先泡一兩朵試試，若沒有問題再多泡，不應過量飲用，不明確自己體質(zhì)的人喝菊花茶最好不要加冰糖 。

圖片3：菊花茶

菊花的飲用方法：

每日用量為半茶漏左右，約4-6朵，用熱開水沖泡。每日服三杯左右。

與綠茶混合飲用，菊花與綠茶的比例為2：1最好。

可與枸杞混合飲用，可增強強肝、健體和明目的功效，幫助恢復疲勞，方法同樣是用熱開水沖泡。泡飲菊花茶時，最好用透明的玻璃杯，

杭白菊又稱甘菊，是我國傳統(tǒng)的栽培藥用植物，是浙江省八大名藥材“浙八味”之一。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)藥理證明：其具有止痢、消炎、明目、降壓、降脂、強身的作用?？捎糜谥委煗駸狳S疸、胃痛食少、水腫尿少等癥。以菊湯沐浴，有去癢爽身、護膚美容的功能。

亦名小湯黃、小白菊，為杭州地區(qū)的特產(chǎn)。它與安徽的滁菊、毫菊，河南的鄧菊，都是國內(nèi)馳名的茶用菊。杭菊在我國有悠久的栽培歷史?！昂及棕暰铡币幌蚺c“龍井名茶”并提。古時曾作貢品。

它由多年生草本植物的鮮白菊蒸煮晾干而成，經(jīng)沸水沖泡后，水呈淺綠色，清香四溢。杭菊含有菊甘、氨基酸及微量維生素等成分，具有清風散熱、明目解毒等功效，同時也是解暑降溫、清肝明目、提神、利尿的作用。杭白菊的品種有湖菊、小洋菊、大洋菊、小白菊、小湖黃等。杭白菊的原產(chǎn)地在桐鄉(xiāng)，那里種植歷史源遠流長，種植面積大，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。昔日桐鄉(xiāng)茶商為利用杭州的知名度，將桐產(chǎn)小白菊冠以“杭州”之名，延用至今。

杭菊是宿根性草本植物，通常用打擂法繁殖。秋季采搞。杭菊除茶用外，亦供藥用。據(jù)清《本草從新》記載：“甘菊花…家園杭產(chǎn)者良，有黃、白兩種，單瓣味甘者入藥、點茶、釀酒、作枕俱佳?！?

按浙江傳統(tǒng)習慣，“黃菊入藥，白菊入茶”，黃菊列為浙江八大藥材之一。據(jù)醫(yī)學分析，杭菊含有菊城、瞟吟、氨基酸以及微量維生素等成分。性微寒，味甘苦。有散風清熱、清肝明目和解毒消炎作用，能治高血壓、偏頭痛、急性結膜炎等癥。如用抗白菊泡菜作飲料，微甘而香，更是佳品。

貢菊：

產(chǎn)地：歙縣金竹嶺一帶

特點：是從菊花群體中選育出的優(yōu)良品種，是我國四大名菊（徽州貢菊、杭白菊、滁菊和亳菊）之一。

功用：可以泡茶、泡酒，是一種純天然飲品，常飲菊花茶或菊花酒，能疏風散熱、養(yǎng)肝明目、清凈五臟、排毒健身，起到延壽美容的作用；而用飲用過的菊花曬干后作成的枕芯可清涼降火、明目醒腦。

故事：據(jù)說清光緒年間，北京城里流傳紅眼病，皇帝下旨，遍訪名醫(yī)良藥