1.和面盆的重量為166克

2.往面盆里加入100克面粉，面粉和盆的總重量為266克

3.空水杯的重量為158克

4.往水杯里加入溫水50克，總重量為208克

6.調(diào)好的淡鹽水分次倒入面粉里

7.用筷子朝一個方向把面粉和水調(diào)均勻，調(diào)成一塊濕性面團

8.杯子里倒入少量清水，右手四指微曲在水里蘸一下

9.依舊四指微曲，用手指用力扎面團

10.如此反復幾次，直到面團變軟，用手可以拽起面團不斷裂

12.和面盆的重量為166克

13.往面盆里加入100克面粉，面粉和盆的總重量為266克

14.雞蛋3個，把蛋清與蛋黃分離開（圖中的雞蛋是2個，調(diào)面團過程面團太干我又加了一個）

15.分次把雞蛋清倒在面粉里

16.用筷子朝一個方向攪拌，使蛋清與面粉充分混合，形成濕性稀面團

17.用筷子可以挑起面團，但是面團筋性差易斷裂

18.面盆上蓋一層保鮮膜，放在冰箱冷藏餳制最少1小時

19.餳好的面團用筷子挑起不斷裂

20.和面盆的重量為166克

21.往面盆里加入100克面粉，面粉和盆的總重量為266克

22.電飯鍋附帶的量米杯，空重為14克

23.量米杯里加入50克大米，總重量為64克

24.大米倒入果漿杯內(nèi)，加入適量清水

25.果漿杯安裝在主機上，通電，把大米攪打成米漿

26.分次把打好的米漿倒在面粉里

27.用筷子朝一個方向攪拌，使米漿和面粉充分混合，形成濕面團

28.杯子里倒入少量清水，右手四指微曲在水里蘸一下

29.依舊四指微曲，用手指用力扎面團

30.如此反復幾次，直到面團變軟，用手可以拽起面團不斷裂

31.把面團上面覆蓋一層保鮮膜，放在冰箱冷藏室最少餳制1小時

33.餳好的面團取出放在一個干凈盆里，用手反復揉捏幾次

34.揉捏好的面團用手提起，可以拉出長長的面條狀但不斷裂，面團就餳好了

35.餳好的面團抓在手里，面團順著手指成流瀉狀態(tài)但不易流下

36.用手把手心里的面團甩出去，面團不脫落手心

37.再把面團甩到手心里

38.手掌心向下，面團向下甩出依舊不脫落手掌心

39.再把面團甩到手心里，如此反復甩制幾次

40.平底鍋放電磁爐上按“爆炒”按鈕大火燒熱，轉(zhuǎn)“煎炸”按鈕火力調(diào)到160～180度

41.用手抓著面團，在鍋底轉(zhuǎn)圈抹制面團

42.隨著手和面團的移動，鍋底出現(xiàn)薄薄的一層面皮

43.直到鍋底出現(xiàn)一個薄薄的圓餅皮，用手把面團拉起

44.如果面餅皮上有小洞，用手握著面團在小洞處蘸一下

45.再把面團拉起

46.圓餅皮在鍋里煎制數(shù)秒鐘，面皮邊緣會微微向上翹起

47.用手從餅皮邊緣位置，輕輕將餅皮揭起即可