餡餅做過很多次，用西葫蘆做千層餡餅卻是第一次。

千層餅很多人都喜歡吃，可是對于新手來說做好千層餡餅卻并不容易。

這次做千層餅我換了一種折法，這種折法雖然沒有千層餅?zāi)敲炊鄬哟?，但是就新手而言，還是比較容易掌握的。喜歡吃千層餅卻又覺得有難度的朋友可以嘗試一下這種折法，簡單又容易成功。

主料：面粉、豬肉餡、西葫蘆

調(diào)料：蔥姜、料酒、食鹽、醬油

胡椒粉、味精、香油、食用油

做法：1、面粉用溫水和成比較柔軟的面團，蓋上保鮮膜醒30分鐘。

2、主要餡料：豬肉餡、西葫蘆。

3-4、豬肉餡中加入胡椒粉、食鹽、醬油、味精、料酒、蔥姜末、食用油，香油攪拌均勻。

5-6、西葫蘆擦成絲，放入少許食鹽抓幾次，并擠出水分，放入拌好的豬肉餡中拌勻。

做法：7、取一份面團在案板上搟成大薄片。

8、均勻的攤上一層拌好的肉餡，并從一頭折起。

9、直至折完，并用手把兩頭壓緊，防止露餡。

10、用手輕輕壓薄，成餡餅餅坯。

11-12、餅鐺燒熱，放入少許食用油，放入做好的餅坯，一面定型，煎另一面。中小火煎成金黃色并熟透即好。