蔥油酥餅
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料油酥面，主面團(tuán)，蔥花，椒鹽，植物油 做法1.將主面團(tuán)和油酥面各分成4塊面劑，取一主面團(tuán)搟成圓片包入一油酥面團(tuán)，象包包子一樣把油酥面包入其中，再將合成面團(tuán)搟成橢圓形面片（越薄冰的層次越多），在面片上刷層植物油，撒勻蔥花、椒鹽，將面片順長(zhǎng)邊卷起卷成長(zhǎng)條狀。2.將長(zhǎng)條的兩頭向中間卷起，形成兩個(gè)面卷，再將兩個(gè)面卷重疊在一起，用手稍微按扁一些，用搟面杖將其搟成約0.5厘米厚的圓餅。 3.最后放入擦過油的平鍋，小火將其煎黃一面后翻面，煎至兩面金黃熟透即可。 小訣竅:
油酥面（用植物油或豬油加面粉攪拌均勻，切勿加水），主面團(tuán)（溫水和面，用筷子攪拌均勻后揉成軟面團(tuán)醒20分鐘）。 |
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