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本文引用自家裝版煮婦《層層酥脆--蔥花油酥餅》 
今天做的這個蔥花油酥餅，是前陣子在霞子姐那里學(xué)來的。 以前我也做過，但不是用油酥的，而是直接抹植物油在餅上。 雖說也是這種效果，但是，會弄的到處都油呼呼的， 看到霞子姐做這個用的油酥，沒有試過，覺得新鮮，所以也試試， 效果不錯，層層酥脆， 用油酥比直接抹油好多了，不會弄的到處都是油，面板上，手上，干凈了…… 謝謝霞子姐的分享。 好了，下面，來看看這個油酥餅的做法吧。 材料：面粉，水，蔥花，五香粉，鹽，油酥。 我這次用了１５０克面粉做了兩個餅。 １，油酥的做法： 植物油加面粉調(diào)勻即可（先少調(diào)一些，不夠再調(diào)）  ２，蔥洗凈切成蔥花，加適量鹽和五香粉拌勻備用。
３，面粉加適量清水和成面團(tuán)醒５分鐘。
４，面團(tuán)分成等量的劑子壓成圓餅。
５，將壓好的餅?zāi)ㄒ粚佑退?，撒一層蔥花抹勻。
 ６，將面餅由一端開始卷起成長條形，
７，再將長條形由一端卷起成圓形。
８，卷好的面團(tuán)輕輕的搟成面餅，記得撒些面粉在面案上防粘。
９，用電餅鐺或不粘鍋，加入適量的植物油燒熱后將面餅放入慢煎至兩面金黃即可。
 做餅的同時做了五谷豆?jié){，
今天又是我一人在家，早餐，午餐，就這樣了……，湊合一頓是一頓……
 外面還在下雨……第四天，還真能下，屋里都潮的要發(fā)霉了
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