和一位無錫的媒體同行在網(wǎng)上聊天，她盛情邀請我有空去她家品嘗船菜，然后向我介紹了很多的關(guān)于船菜的來歷和種類，我驚訝于一個(gè)80后的時(shí)尚女孩居然了解如此之多的典故，屏幕上跳出一個(gè)笑臉：“我從小在船上長大，我爺爺是打魚的，到我爸爸這輩兒開始養(yǎng)魚為生，我是漁民的女兒，要不我的網(wǎng)民叫太湖女兒呢”，我爽快地應(yīng)了她一定找機(jī)會(huì)品嘗一下。

后來，在書上看到葉圣陶老先生對于太湖船菜曾經(jīng)這樣評價(jià)：“船家做的菜是菜館比不上的，但拆穿了說，船菜之所以好，就在于只準(zhǔn)備一席，小鑊小鍋，做一樣是一樣，湯水不混和，材料不馬虎，自然每樣都有它的真味。”想必這太湖船菜確有與眾不同之處吧，于是動(dòng)了心思，想去看看漁帆點(diǎn)點(diǎn)，探尋漁風(fēng)漁俗，一杯清茶，幾盅黃酒，細(xì)細(xì)的品嘗江南船菜，應(yīng)該是愜意的。于是，再次被邀請的時(shí)候，便早早的月下了日子一探太湖船菜的究竟。

我自幼生長在江南水鄉(xiāng)，深知河網(wǎng)密布湖泊眾多的江南水產(chǎn)豐饒，水中生長著野菱角、野蓮、野莼菜、芡實(shí)、水芹、荸薺等十幾種水中野生菜蔬，除此之外河湖中魚蝦豐盛，人們終日以水相伴，以魚佐餐，收拾四時(shí)魚鮮自然不在話下。

暮春的清晨，乘上“太湖女兒”的車，探訪八百里太湖，迎著初升的太陽，太湖水波光粼粼，我輩煙波浩渺的太湖深深地吸引，雖然生長在江南水鄉(xiāng)，但是在太湖面前卻顯得那樣的局促渺小，桃塢、橘林、茶籬、枇杷園和楊梅園都大隱隱于這水天一色之中，還未品嘗到船菜卻已背著景致陶醉了。

“太湖女兒”一邊開車，一邊唱起了當(dāng)?shù)氐母柚{：“正月塘鱧肉頭細(xì)，二月鱖魚長得肥，三月菜花甲魚補(bǔ)，四月昂刺鮮無比，五月銀魚要炒蛋，六月蒔里白魚肥，七月夏鯉鮮滋滋，八月湖鰻醬油燜，九月鱸魚肥篤篤，十月大頭鰱魚湯，十一月青魚要吃尾，十二月鯽魚要塞肉。”純正的吳儂軟語，朋友唱完忙不迭的為我解釋，我心里暗笑，自幼生長在這里豈有不懂，只是朋友一直把我當(dāng)作北方人罷了，索性便認(rèn)真地聽下去，當(dāng)一次被招待的異鄉(xiāng)客吧。

太湖流域地處江南腹地，魚米之鄉(xiāng)就是說的這個(gè)區(qū)域，而太湖自古就有“天然魚庫”的美譽(yù)，百姓臨湖而居，種田打魚把小日子過得有滋有味，尤其是太湖船民們燒魚那是個(gè)個(gè)都有一手絕活，他們把剛從湖中撈上來的鮮魚活殺，然后連血帶肉的用太湖水清燉，原汁原味的“湖水煮糊魚”。

漸漸的，湖面上多了幾條畫舫，“太湖女兒”告訴我那就是經(jīng)營太湖船菜的船了，生意很火爆，往往要提前很久預(yù)訂，臨時(shí)來是沒有位子的，我說：“葉圣陶老先生評價(jià)船菜之所以好，就在于只準(zhǔn)備一席”，女孩兒笑了：“現(xiàn)在的船民的頭腦都很活絡(luò)，誰還死抱著過去的規(guī)矩不放，那就是和錢過不去”，想想也在理，就不去理會(huì)了。

一對中年夫婦迎候著我們的到來，“太湖女兒”親熱地和他們打招呼，夫妻倆有點(diǎn)詫異的看著我，媽媽把女兒拉到一邊耳語，然后大笑起來，朋友告訴我，老兩口誤將我認(rèn)做女兒的男朋友，我們都笑了起來。。。

近中午，我們在船上擺開了小桌椅，我一再邀請老兩口與我們一起小酌，兩口子以不擾我們的雅興為由婉拒了，謙讓了幾次只能作罷。

很快的，冷菜已經(jīng)擺好，除了一碟花生米之外，便是各種腌魚干組成的拼盤，對于水產(chǎn)知識的匱乏讓我無法叫出魚干的品種，朋友只得邊吃邊介紹。。。

太湖中真正的船菜要數(shù)太湖三白，就是白魚、白蝦和銀魚，朋友說到太湖不品三白，那是白走一遭，光看了風(fēng)景罷了，今天我們會(huì)品嘗地道的太湖三白。

其一白魚，江南人俗稱鰷，細(xì)骨細(xì)鱗，全身潔白，銀光閃閃，我們品嘗的是清蒸白魚，肉質(zhì)細(xì)膩，入口味道極其鮮美，細(xì)聞沒有半點(diǎn)腥氣，或許是因?yàn)楹蠛~的緣故吧，朋友說白魚除了可以清蒸外還可以香糟煎、也可以做魚丸，做法很多，清蒸是最好的烹制方法。

其二白蝦，通體潔白，晶瑩如玉，漁民們也叫“水晶蝦”，白蝦肉嫩、味鮮，最好的吃法就是生嗆活吃，一盆鮮活的白蝦端上來，你可以聽到蓋子下白蝦歡騰的跳躍聲，朋友的母親從蓋子的邊緣倒入白酒，在酒香中白蝦的跳躍漸漸趨于平靜，打開蓋子，白蝦已經(jīng)被熏得昏頭脹腦不再動(dòng)彈，用筷子夾起活蝦，蘸上腐乳汁、蒜泥和醋等作料生吃，鮮美無比。

其三便是太湖銀魚，久負(fù)盛名，過去就吃過“銀魚炒蛋”，但是那銀魚早已出水多日，不再新鮮，適才看到的銀魚通體白亮，形如玉簪，細(xì)嫩透明，色澤似銀，這次品嘗到的是最富盛名的“芙蓉銀魚”，就是用蛋清炒的銀魚，極鮮的味道是“雞精”、“蔬之鮮”所無法匹敵的，除了“芙蓉銀魚”外，“銀魚莼菜湯”更是譽(yù)滿太湖，只是這次家里沒有莼菜，只能作罷。

最后端上來的是一個(gè)老鴨煲，這鴨子可不是假樣的，而是太湖野鴨，這老鴨煲也味醇厚道，聽朋友的爸爸講如今湖上生態(tài)變壞，野鴨越來越少，很多船上做的野鴨煲里的野鴨也是人工養(yǎng)殖的啦，味道遠(yuǎn)不如前鮮亮了。

在我再三邀請下，“太湖女兒”的爸爸媽媽一起坐下來，和我們邊喝邊聊，這對憨厚的夫妻會(huì)一起他們記事起和各自的父母在船上河湖中的風(fēng)浪搏擊，起早貪黑艱辛的討生活，如數(shù)家珍的說道起湖中的鰱魚、青魚、草魚、鳙魚、湖蟹、螺螄。。。，說到興奮處，我們頻頻舉杯，自家釀的米酒如這船菜一樣醇厚綿長。

品著這真材實(shí)料、鮮爽清香的太湖船菜，你能感受到這些漁民們淳樸的民風(fēng)，其實(shí)做菜和做人是一個(gè)道理，只是我們生活在大都市里的人早已習(xí)慣了各式快餐，對如此需要細(xì)細(xì)品味的船菜，我們真的能靜下心來慢慢咂么嗎？

這一餐細(xì)細(xì)的品、慢慢的飲，每個(gè)人臉上都泛上了酡紅，直吃到日頭偏西， 小船靜靜的泊在湖上，平時(shí)擅飲的我覺得自己竟然有些微微的醉意了。

到江南，一定要游太湖，一定要嘗嘗太湖的船菜。