第一次水剛開泛細(xì)沫的時(shí)候 哪里開的冒泡泡 哪里撒點(diǎn) 這樣煮出來用土話叫吃著“粘嘟兒” 

往粥里放點(diǎn)堿，這樣做不好。因?yàn)槊桌?、菜里有許多營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素B1（又叫硫胺素）、維生素B2（又叫核黃素）、維生素C（又叫抗壞血酸）等，都是身體里非常重要的。而這些維生素有一個(gè)最大的特點(diǎn)，就是喜酸怕堿，一碰上堿就會(huì)被破壞了。具體一點(diǎn)說，米里的維生素B1，機(jī)米比精米的含量多，1斤機(jī)米里差不多有1.75毫克，別看就這么一點(diǎn)，就足夠一個(gè)人一天的需要了。如果用機(jī)米熬粥時(shí)放堿，結(jié)果就會(huì)有一半以上的維生素B1白白損失掉了。青菜里含有很豐富的維生素C，維生素C本身就是一種酸，酸堿碰到一起會(huì)中和，所以在熬粥和燒菜時(shí)不要放堿。