這是去年在內(nèi)蒙旅游時(shí)，留下深刻印象的食物！

在內(nèi)蒙古額濟(jì)納右旗空無(wú)一人的大街上，想找吃飯的地方都是走了半天才碰到一個(gè)行人，給饑腸轆轆的我們指點(diǎn)了方向，否則自己亂走，吃口飯都不易。

可是那人煙稀少的地方，留下了那么多的記憶，風(fēng)情和味道。。。。。。

我們?cè)谟移炷曦S餐廳的晚餐，共212元

手抓羊肉+糊辣羊蹄+農(nóng)家大拌菜+炒駝腸+清炒油麥菜+牛奶煮炒米+3米飯、2啤酒

我最愛(ài)的是下圖左下的牛奶煮炒米（這是我給起的名字，真正叫什么給忘了），就是牛奶加糖煮熱，泡上炒熟的糜子，又香又甜一大盆，我吃了得有三分之二。

我這個(gè)不愛(ài)喝牛奶的人，如果在內(nèi)蒙住上一個(gè)月，一定會(huì)瘋狂地愛(ài)上這里一切奶制品~~~~~

牛奶煮炒米是內(nèi)蒙古部分地區(qū)經(jīng)常食用的一種食物，糜子炒熟后可以保存很長(zhǎng)時(shí)間，然后隨時(shí)可以煮一些牛奶將炒米泡進(jìn)去，味道香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，還可補(bǔ)充體力，尤其適合在寒冷的天氣食用。

可惜我沒(méi)記下真正的名字，有知道的同學(xué)麻煩告訴下哈，多謝了。

這就是我從額濟(jì)納買回來(lái)的——二和尚炒米，一塊五一袋

看人家的介紹——產(chǎn)于陜西、甘肅、寧夏、內(nèi)蒙等靠天雨吃飯無(wú)污染的地方

糜子和我常吃的大黃米是一家子，一般將黏的稱為黍子，脫殼后稱為黃米，不黏的叫糜子。是中國(guó)最古老的作物之一了，五谷中的黍就是它（也有稱為黍稷）。在沒(méi)有糧食精細(xì)加工的古代，古人認(rèn)為黍是很好吃的主食。它口感比較柔軟細(xì)膩，不像糙米那般粗糙，屬于“細(xì)糧”。

黃米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值挺高的，膳食纖維含量高，礦物質(zhì)多，其中鐵、鋅、銅含量都不低，鈣、鎂含量也高于一般谷物。還含有較多的維生素B1、少量維生素E。

不足之處是，黃米蛋白質(zhì)中賴氨酸、色氨酸、含硫氨基酸含量較低。所以把它和豆類、奶類、蛋類一起食物，就能互補(bǔ)，提高蛋白質(zhì)的利用率。

糜子和我常吃的大黃米是近親，一般將黏的稱為黍子，脫殼后稱為黃米，不黏的叫糜子。是中國(guó)最古老的作物之一了，五谷中的黍就是它（也有稱為黍稷）。在沒(méi)有糧食精細(xì)加工的古代，古人認(rèn)為黍是很好吃的主食。它口感比較柔軟細(xì)膩，不像糙米那般粗糙，屬于“細(xì)糧”。

黃米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值挺高的，膳食纖維含量高，礦物質(zhì)多，其中鐵、鋅、銅含量都不低，鈣、鎂含量也高于一般谷物。還含有較多的維生素B1、少量維生素E。

不足之處是，黃米蛋白質(zhì)中賴氨酸、色氨酸、含硫氨基酸含量較低。所以把它和豆類、奶類、蛋類一起食物，就能互補(bǔ)，提高蛋白質(zhì)的利用率。

所以內(nèi)蒙人要吃牛奶炒米呢，多會(huì)吃！

黃米還有一個(gè)特別大的好處是飽腹感強(qiáng)，說(shuō)白了就是吃了禁餓。內(nèi)蒙河北地區(qū)有俗語(yǔ)“三十里的莜麥，四十里的黃米糕”。這頓吃了黃米，老是飽飽的，自然就不想吃別的食物了。過(guò)去是為了省糧食，現(xiàn)在還是為了省糧食——不亂吃東西有利于減肥哦。

******** 牛奶煮炒米 ********

 材料：牛奶1杯，清水1杯，炒米小半碗，白糖適量

 注：

炒米可以購(gòu)買現(xiàn)成炒好的黃米、糜子。如果沒(méi)有，則可以自己買來(lái)生黃米，洗凈后放入干鍋中小火炒熟

 做法：

1、將清水倒入鍋中，煮開(kāi)至沸騰

2、水煮開(kāi)后，將牛奶倒入，攪勻

3、隨后倒入炒米，攪拌勻，略煮一會(huì)

4、最后將白糖倒入，攪拌均勻即可

備注：

1、炒米不要放太多，炒米浸泡后會(huì)膨脹，如果放多了，會(huì)顯得太多，變成稠粥了
2、倒入牛奶后加熱的時(shí)間不必過(guò)長(zhǎng)，略煮一會(huì)就可以了，然后隨著降溫的過(guò)程，將炒米再多泡一泡，溫度口感就正合適了。因?yàn)槌疵妆旧硎鞘斓?，所以略加熱浸泡就可以?br>3、糖量則是隨自己的口味添加

 家中可以常備點(diǎn)熟炒米，隨時(shí)想吃了，煮點(diǎn)牛奶一泡，就是香甜可口的一碗暖湯。吃得人又舒服又溫暖，還有很好的補(bǔ)鈣效果，要美麗，多吃哦