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芝麻香油不用去買，教你在家做，10元芝麻做一瓶香油，又純又香，做一次吃兩月

 新用戶17331880 2024-12-13
大家好，我是真有味，今天教大家在家自制芝麻香油，僅需十塊錢成本，便可做出味道純正的香油，其方法簡單方便，關(guān)鍵是香味十足無添加，下面跟我一起看看吧
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今天阿味花了十塊錢買了一斤多一點(diǎn)的芝麻，把這些芝麻倒進(jìn)一個大點(diǎn)的盆子，加上水，讓芝麻在水中浸泡一會兒，清洗清洗，把芝麻表面的灰塵和雜質(zhì)都給洗掉
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經(jīng)過這樣浸泡后的芝麻，出油率會更高，并且在炒制的時(shí)候也不容易糊鍋，將洗干凈的芝麻控干水分后撈出，直接放入鍋中
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這里需要注意的是，鍋里不要放油哦，剛開始芝麻的水分比較多，先開中火將里面的水分炒干，大約兩三分鐘就可以了
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炒到芝麻噼里啪啦的響，表面微微變黃的狀態(tài)，這個時(shí)候適合做芝麻醬，做芝麻香油還得繼續(xù)炒
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接著轉(zhuǎn)小火再炒一會兒，炒到芝麻顏色焦黃就可以了，這時(shí)候散發(fā)的味道，真是飄香十里??！
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炒好以后，將芝麻倒出來鋪開放涼
注意一定要讓芝麻完全冷卻，這樣芝麻的出油量會更多
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把晾涼的芝麻倒入破壁機(jī)中，阿味這里分了兩次進(jìn)行攪拌，這樣攪出來的芝麻醬會更加細(xì)膩，出油率也會更高
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選擇一個不加熱的功能，開始攪拌，中途可以用攪拌棒幫助機(jī)器攪拌
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打成漿后，讓它自行攪拌，攪拌得越細(xì)膩越好，最后會呈現(xiàn)出芝麻醬的狀態(tài)，這種芝麻醬是最純正的，拿來吃火鍋和拌面條都香，前提是炒芝麻不要火大嘍
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把芝麻醬倒入大碗中，往里面加入開水，比例為一斤的芝麻加入0.8斤的開水，一邊倒一邊攪拌，比例真實(shí)有效，保證不會翻車
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攪拌的時(shí)候一定要順著一個方向，剛開始芝麻醬會比較稀，但是隨著攪拌，會越攪越稠，可以多拿幾雙筷子來攪拌，或者換一個打蛋器進(jìn)行攪拌
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芝麻醬越攪越稠的時(shí)候，就會從周圍開始出油，這個時(shí)候繼續(xù)攪拌三分鐘左右
一直攪拌到芝麻醬，變得光滑細(xì)膩就可以了
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接下來把攪好的芝麻醬，前后左右搖晃幾下，讓里面的油快速飄起來
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搖晃以后再用勺子輕輕的上下拍打，也可以讓里面的油快速飄起，這個時(shí)候可以看到表面已經(jīng)飄了一層油
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接著再拍打一會兒，這樣里面的油就會出得越來越多
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用勺子把表面的油撇出來，把香油裝到一個沒有水的瓶子里，這就是成品的芝麻香油了，比高溫壓榨的更有營養(yǎng)更健康
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如果想讓香油的顏色更深，可以把芝麻炒的顏色再重一點(diǎn)，以炒芝麻不糊為標(biāo)準(zhǔn)
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一斤多的芝麻出了二百多克的香油，剛做出來顏色比較渾濁，沉淀一會兒就會變得清澈了
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剩下的芝麻醬有一點(diǎn)微微發(fā)苦，可以用來調(diào)菜，不想吃的可以用作花草施肥
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喜歡的朋友可以收藏親自試一試，記得點(diǎn)贊關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)哦！我們下期再見！

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