自制芝麻香油，做法原來那么簡單，10塊芝麻出半碗油，好吃無添加。說起芝麻香油，大家都熟悉吧，這是生活中常見的一種調(diào)味品，也是家里常年必備的食物，因為芝麻香油是一種萬能食材，不管是拌面、拌飯、涼拌菜，放上點芝麻香油，又香又好吃！芝麻香油就是由芝麻做出來的，在外面買一瓶正宗的芝麻香油，需要二三十塊錢一斤，而且里面有很多添加，給家人吃起來一點都不健康，其實芝麻香油的做法很簡單，今天我用10塊錢的白芝麻做了半碗香油，自己做的芝麻香油味道純正無添加，非常的健康美味，做法也非常簡單。

準(zhǔn)備食材：

白芝麻、開水

具體做法：

1.這是我在市場買的10塊錢白芝麻，把它倒進盆子里面，這里面有很多的灰塵，還有一些雜質(zhì)，往里面加入清水，可以多加一點，這樣可以使灰塵都沉下去，然后用手把它攪拌一下，輕輕地攪拌一下，里面的灰塵和泥土就能沉下去，把它清洗干凈后用濾網(wǎng)把芝麻過濾出來，把水分瀝干一點。

2.然后直接倒進炒鍋里面，因為剛開始的水分比較多，可以直接用中火炒，翻炒兩三分鐘后水分就被炒干了，這會兒就可以開小火翻炒，炒至聽到噼里啪啦的聲音，并且表面微黃就證明已經(jīng)炒熟了，這會兒就可以明顯的聞到濃濃的芝麻香味，像這樣的狀態(tài)就可以做芝麻醬了。

3.做芝麻香油還得繼續(xù)炒，炒到快要糊了，芝麻表面有點發(fā)黑就可以，再把它倒進一個容器里面放涼。

4.然后把它倒進破壁機里面，蓋上蓋子，選擇果蔬鍵，將它進行破碎，中途的時候可以用攪拌棒幫助機器把它攪拌一下，慢慢的就越攪越細膩，一共需要打兩到三次，最后就打成這種很細膩的芝麻醬狀態(tài)了。

5.打好以后將它倒進一個大碗里面，這個就是純正的芝麻醬了，前提是芝麻不要開大火炒，不然芝麻醬的味道會發(fā)苦。

6.然后按照1:0.85的比例加入開水，邊倒邊攪拌，遇到熱水以后芝麻醬就會變得越來越濃稠。

7.一直攪拌，不停快速的攪拌，慢慢的里面的油就會浮上來，這種方法就是水代法，攪拌的時間越長，浮出的油就越多。

8.用勺子輕輕拍打，也可以加速油浮上來的速度，這會兒你就可以聞到超級濃的香油的味道。

9.接下來用勺子輕輕的把上面的油撇出來，這一步不能著急，這一勺就是成品的芝麻香油了，氣味淡雅悠長，真的太香了。

10.這個芝麻香油剛做出來的時候看起來比較渾濁，但是把它靜置幾天就會變得非常清澈，把它密封起來，想吃的時候來一勺非常的簡單方便。

11.剩下的油渣是不能吃的，因為芝麻炒的比較火大，味道會發(fā)苦，這個油渣可以拿來給花草施肥，喜歡就趕緊在家動手試試吧。