湯包，華夏飲食文化之瑰寶，源遠流長，歷史可追溯至千年之前。

昔時，江南水鄉(xiāng)，物產(chǎn)豐饒，百姓安居樂業(yè)，遂有巧手廚人，以精細之心，創(chuàng)制此食。

初時，或為貴族宴席之珍饈，后漸入尋常百姓家，成為坊間流傳之美味。

古語云：“食不厭精，膾不厭細?！?/span>湯包之制作，恰合此道。

取上等面粉，和以溫水，揉至筋道十足，再搟為薄皮，晶瑩剔透，宛若蟬翼。

餡料則精選豬肉之精華，細細剁碎，佐以鮮筍、香菇等山珍海味，更添風(fēng)味。

尤為獨特者，乃其內(nèi)含之湯汁，或為雞湯，或為豬骨熬制之高湯，鮮美異常，入口即化。

包制之時，須手法嫻熟，方能保證湯汁不漏，形態(tài)飽滿，宛若明珠落玉盤。

及至蒸煮，火候尤為關(guān)鍵。需用旺火急蒸，使湯包內(nèi)外受熱均勻，皮薄而不破，餡熟而汁滿。

未幾，香氣四溢，滿室芬芳，引人垂涎欲滴。

待其出鍋，熱氣騰騰，觀之則色如琥珀，晶瑩剔透；食之則皮薄餡嫩，湯汁四溢，鮮美無比，令人回味無窮。

古人有詩贊曰：“玉盤珍饈勝瑤酒，湯包美味滿口香?！?/span>誠哉斯言！

湯包不僅以其獨特之風(fēng)味，贏得了食客之青睞，更以其深厚之文化底蘊，成為了中華美食之象征。

古往今來，多少文人墨客，為之傾倒，競相吟詠，留下了諸多膾炙人口之佳作。

今人品嘗湯包，不僅是在享受口腹之欲，更是在品味一段段悠久的歷史，感受一種獨特的文化情懷。

您知道，中國，哪的“湯包”最好吃？經(jīng)評選，這9個地方上榜，有你家鄉(xiāng)嗎？

1：開封灌湯包。開封灌湯包源于北宋東京七十二家正店之一王樓的名吃山洞梅花包子，傳至南宋又稱灌漿饅頭。

民國初年，著名廚師黃繼善將原來的發(fā)面和死面比例調(diào)整，并改為小籠蒸制，每籠15個，就籠上桌，小籠灌湯包因此得名。

開封灌湯包講究三軟三硬，和面、調(diào)餡都有獨特的門道。

制作原料主要有面粉、溫水、豬五花肉等，通過精心制作，使得包子皮薄餡足，湯汁豐富。

開封灌湯包以皮薄、湯汁鮮美而著稱。咬開包子皮，湯汁四溢，肉餡鮮美多汁，口感十分好。

2：上海南翔灌湯包。歷史可以追溯到清朝時期，具體有兩種說法。

清朝同治年間，南翔鎮(zhèn)的一位名叫黃明賢的點心師傅，在借鑒了北方湯包的基礎(chǔ)上，結(jié)合江南地區(qū)的飲食特點，創(chuàng)制出了這種皮薄餡嫩、湯汁豐富的小籠包。

由于小籠包的制作工藝獨特，口感鮮美，很快便在南翔鎮(zhèn)乃至整個上海地區(qū)流傳開來，成為了一道備受喜愛的美食。

清朝道光年間，據(jù)說它與北宋時期的“山洞梅花包子”有著不解之緣。

當(dāng)年，隨著皇室南遷，這道美味也跟著來到了江南，最終在南翔這個小鎮(zhèn)生根發(fā)芽，歷經(jīng)時間的打磨，成就了現(xiàn)在的南翔小籠。

南翔小籠包初名“南翔大肉包”，后稱“南翔大包”，再稱“古猗園小籠”，現(xiàn)叫“南翔小籠”。

如今，它不僅是上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)的一塊金字招牌，更是上海乃至全國美食文化中的一顆璀璨明珠。

上海南翔灌湯包以其皮薄餡嫩、湯汁四溢、味道鮮美而深受食客們的喜愛。

無論是對于上海本地人還是外地游客來說，一碗熱氣騰騰的南翔小籠包都是一次難忘的味蕾之旅和文化體驗。

在品嘗南翔小籠包時，也有著獨特的講究，需要遵循“輕輕提，慢慢移，先開窗，后吸湯”的口訣，這種獨特的品嘗方式也讓食客在品嘗的過程中享受到了一種獨特的樂趣。

3：金陵灌湯包。南京傳統(tǒng)特色美食的翹楚。其歷史可追溯至三國時期，傳說當(dāng)時京口（今江蘇鎮(zhèn)江）的漁民為了祭奠孫夫人，效仿諸葛亮發(fā)明饅頭的做法，創(chuàng)新性地用蟹黃包裹肉餡制成湯包，以此作為祭品。

金陵灌湯包的特點在于其做工精細、小巧玲瓏。

優(yōu)質(zhì)的小麥粉經(jīng)過精心揉制，形成了柔韌而薄透的面皮，包裹著由新鮮黑豬后腿肉制成的餡料，以及由老母雞和豬蹄膀長時間熬制而成的鮮美湯汁。

每一顆湯包都仿佛是一件藝術(shù)品，褶子的手法細膩至極，輕輕咬開，一股鮮美無比的湯汁便迫不及待地涌出，令人欲罷不能。

湯包的形態(tài)更是講究，一般每籠放置十個，用松針鋪底，既不粘皮又增添了清香。

金陵灌湯包以其餡大、汁多、味鮮、皮薄、形美而著稱。

一口咬下，湯汁滿盈，肉香四溢，與柔韌的面皮交織在一起，形成了難以言喻的美味。

再蘸上一點鎮(zhèn)江香醋，酸甜與鮮香在唇齒間交匯，幸福感油然而生。

此外，金陵灌湯包還推出了多種口味，如蟹黃湯包，更是將海鮮的鮮美與湯包的獨特風(fēng)味完美融合，成為了不可錯過的美食佳肴。

4：西安賈三灌湯包。自清末光緒年間便以其獨特的制作工藝和鮮美的口感，成為了無數(shù)食客心中的美食瑰寶。

據(jù)傳，其創(chuàng)始人賈三（賈志亮）先生，在繼承家族秘技的基礎(chǔ)上，博采眾長，中和南北風(fēng)味，研制出了新一代清真妙品——賈三灌湯包。

賈三灌湯包的特點在于其制作精細、用料考究。

選用優(yōu)質(zhì)面粉作為皮料，經(jīng)過精心揉制，形成了薄而韌的面皮。

餡料則是由秦川黃牛肉和草原羊肉精心搭配，再加入時蔬海鮮等新鮮食材，灌以牛骨髓原湯，使得每一顆湯包都充滿了濃郁的湯汁和鮮美的肉餡。

其形態(tài)更是講究，形如石榴、狀似元寶，皮薄如紙、筋韌柔穰，拎起如香囊，筷子輕輕夾起，湯汁在包內(nèi)晃動，令人垂涎欲滴。

西安賈三灌湯包家常做法：

準(zhǔn)備材料：優(yōu)質(zhì)面粉、秦川黃牛肉、草原羊肉、時蔬（如白菜、韭菜等）、海鮮（如蝦仁、蟹肉等，可根據(jù)個人口味選擇）、牛骨髓原湯、調(diào)料（鹽、味精、料酒、生抽、姜蔥等）。

和面制皮：將面粉加入適量清水，揉成光滑面團，蓋上濕布醒發(fā)片刻。然后將面團搟成薄片，用模具切成圓形面皮。

調(diào)制餡料：將牛肉和羊肉剁成肉泥，加入時蔬和海鮮，再加入適量牛骨髓原湯和調(diào)料，攪拌均勻成餡料。

包制湯包：將餡料放入面皮中，捏成褶皺狀，確保湯汁不外漏。

蒸制：將包好的湯包放入蒸籠中，大火蒸制15-20分鐘即可。

5：靖江蟹黃湯包。據(jù)傳，其起源可追溯至三國時期，因劉備夫人孫尚香殉情之事，后人以豬肉和蟹肉制成的饅頭奠祭，逐漸演變成今日的蟹黃湯包。

雖其確切創(chuàng)制年代已難以考證，但靖江蟹黃湯包至少在明清時期便已享有盛譽，歷經(jīng)數(shù)百年的傳承與創(chuàng)新，如今已成為中華美食文化中的一顆璀璨明珠。

靖江蟹黃湯包的特點，用“皮薄如紙，吹彈即破”來形容最為貼切。

其面皮采用特制精白面粉，揉捏至恰到好處，既薄又韌，包裹著豐富的餡料，仿佛是一件精美的藝術(shù)品。

餡料則精選鮮活硬實的大蟹之蟹黃與蟹肉，搭配精心熬制的原味雞湯，以及豬蹄膀厚皮熬成的膠凍，使得湯包內(nèi)湯汁濃郁鮮美，營養(yǎng)豐富。

制作過程中，湯包的褶皺需達到30個左右，細巧均勻，形似盛開的菊花，令人賞心悅目。

品嘗靖江蟹黃湯包，是一場味覺與視覺的雙重盛宴。

輕輕提起湯包，仿佛拎起一盞小燈籠，稍一動彈，湯汁在薄皮內(nèi)輕輕晃動，宛如珠玉跳躍。

按照傳統(tǒng)吃法，“輕輕提，快快移，先開窗，后喝湯”，用指尖撮住湯包褶皺，小心翼翼地咬開一個小口，緩緩吸吮湯汁，感受那濃而不膩、味厚鮮美的獨特風(fēng)味。

待湯汁飲盡，再細細品味那薄皮與蟹黃蟹肉的完美結(jié)合，口感細膩，鮮美無比，令人回味無窮。

6：無錫灌湯包。作為江南地區(qū)的傳統(tǒng)名點，其歷史可追溯至北宋開封的灌湯包，后經(jīng)過南宋時期傳入江南，并在無錫這片富饒的土地上得以發(fā)展與改良，成為無錫美食文化中的一顆璀璨明珠。

歷經(jīng)數(shù)百年的傳承與創(chuàng)新，無錫灌湯包以其獨特的制作工藝、鮮美的口感以及豐富的文化底蘊，吸引了無數(shù)食客的目光與味蕾，成為無錫乃至江南水鄉(xiāng)的一張美食名片。

無錫灌湯包的特點，在于其皮薄餡鮮、湯汁濃郁。

其面皮采用上等面粉制作，經(jīng)過精細揉捏，達到薄如蟬翼、柔韌緊實的境界。

餡料則精選上等豬肉，搭配新鮮蟹肉或蝦仁，以及精心熬制的雞湯或豬骨湯，使得灌湯包內(nèi)湯汁豐富、味道鮮美。

制作過程中，灌湯包的褶皺需達到十八至二十道，細巧均勻，宛如盛開的花朵，既美觀又養(yǎng)眼。

當(dāng)熱氣騰騰的灌湯包出籠時，那晶瑩剔透的包子皮上，仿佛鑲嵌著一顆顆璀璨的明珠，令人垂涎欲滴。

7：揚州灌湯包。據(jù)傳，它起源于清朝乾隆年間，歷經(jīng)三百余年的傳承與改良，如今已成為揚州乃至江蘇地區(qū)的標(biāo)志性小吃。

揚州灌湯包之所以能成為淮揚美食的瑰寶，得益于其精湛的制作工藝與考究的用料。

灌湯包以精粉燙面制皮，選用優(yōu)質(zhì)肋條肉為餡心，再注入鮮骨髓湯，佐以十多種上等調(diào)料。

其成品皮薄筋軟，外形玲瓏剔透，湯汁醇正濃郁，入口油而不膩，鮮香肉嫩，令人回味無窮。

每一口咬下，都能感受到面皮的筋道、肉餡的鮮美以及湯汁的醇厚，仿佛將吃面、吃肉、吃湯三位一體化，展現(xiàn)出一種獨特的整合魅力。

在品嘗揚州灌湯包時，有經(jīng)驗的食客往往會先輕輕咬破湯包的表皮，慢慢吸盡里面的湯汁，然后再品嘗湯包的面皮和肉餡。

這種做法不僅能充分領(lǐng)略到灌湯包的特有滋味，更能感受到其制作過程中蘊含的匠心獨運。

8：四季美湯包。湖北武漢的傳統(tǒng)美食，自1922年問世以來，已逾百年歷史。

其名字寓意著店內(nèi)一年四季皆有美食供應(yīng)，從春炸春卷到夏賣冷食，秋炒毛蟹再到冬打酥餅，每一季都有其獨特的風(fēng)味與魅力。

而四季美湯包，更是這百年老店中的璀璨明珠，以其皮薄餡嫩、湯多味鮮的特點，贏得了無數(shù)食客的青睞。

四季美湯包的制作工藝極為講究，選料嚴格，制作精細。選用上等的精面粉與鮮豬腿肉作為主要食材，再配以凈豬肉皮、精鹽、醬油、胡椒粉等佐料，經(jīng)過巧妙的搭配與調(diào)和，使得湯包在口感與味道上都達到了極致。

其制作過程中，將鮮豬腿肉剁成肉泥，拌上特制的肉凍與其他佐料，再包入薄薄的面皮中，上籠蒸熟。

蒸制過程中，肉凍化為湯汁，與鮮嫩的肉餡融為一體，形成了皮薄如燈籠、餡嫩湯多的獨特風(fēng)味。

四季美湯包花紋美觀，口呈鯽魚嘴狀，宛如一件精美的藝術(shù)品。

輕輕夾起一個湯包，那薄如蟬翼的皮兒幾近透明，可以隱約看到里面飽滿的餡料和鮮美的湯汁。

小心翼翼地咬上一小口，湯汁瞬間涌出，濃郁的鮮香在口中散開，讓人陶醉其中。

其餡料豐富多樣，有鮮嫩的豬肉、鮮美的蝦仁、爽滑的香菇等，各種食材的味道相互交融，共同構(gòu)成了四季美湯包的獨特風(fēng)味。

9：海潔風(fēng)味灌湯包。其歷史可追溯至1988年，當(dāng)時，灌湯包這一美食從開封傳入沈陽，海潔風(fēng)味灌湯包在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，根據(jù)遼寧人的口味進行了精心改良，最終形成了獨具地域特色的美味佳肴。

海潔風(fēng)味灌湯包的特點在于其皮薄餡大、湯汁濃郁、味道鮮美。

其制作工藝極為考究，選用特制面粉，經(jīng)過恒溫和面、搓甩拉拽、三次貼水、三次貼面的三軟三硬過程，再加以適度醒發(fā)，使得面皮既薄又富有彈性。

餡料則選用精品無筋嫩肉，絞碎后與鮮濃雞湯混合，比例拿捏恰到好處，使得肉餡鮮嫩多汁，與濃郁的湯汁相得益彰。

蒸制出來的灌湯包，皮薄透亮，餡料飽滿，湯汁豐富，咬上一口，湯汁四溢，滿口香濃，令人回味無窮。

海潔風(fēng)味灌湯包，外形小巧玲瓏，皮薄如紙，晶瑩剔透，可以清晰地看到里面的餡料與湯汁。

褶皺細密而均勻，宛如菊花綻放，給人以視覺上的享受。

而在口味上，海潔灌湯包更是獨具魅力。咬開一個小口，先吸盡湯汁，那濃郁的鮮香瞬間在口中綻放，隨后，品嘗那鮮嫩的肉餡，肉質(zhì)細膩，口感豐富，與湯汁的鮮美相互融合，構(gòu)成了無與倫比的美味體驗。

好了，今天就這樣，我是風(fēng)煙食錄。在復(fù)雜多變的世界中。我們要堅守信念與夢想，勇往直前，不怕困難與挫折。努力追求理想和目標(biāo)，為自己書寫精彩人生故事。經(jīng)過風(fēng)雨洗禮，才能欣賞到彩虹的美麗。陌生人，加油呀……