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清洗豬大腸，最忌加白醋和面粉，教你一招，簡單快速臭味全跑光光

 治墨之劍 2024-12-12
大腸，是一種特別“神奇”的食物，喜歡的人恨不得天天都搬上餐桌，不喜歡的人看見就覺得頭皮發(fā)麻。
但不得不說，大腸真的很好吃。只不過，如此“重口味”的食物并不好清理，想要吃到干凈美味的大腸，也不是一件容易的事情。
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之前，很多人喜歡在外面吃大腸，就是覺得處理起來太麻煩?？珊髞戆l(fā)現(xiàn)，外面飯店也會“偷工減料”，很難把大腸處理干凈。
本來就是“重口味”食材，要是再處理不干凈，不敢想象它的味道會是怎樣。思慮再三，還是在家里處理大腸更放心一些，最起碼可以確保它干凈。
說到清洗大腸，很多人會想到用白醋加面粉的方式。白醋有去腥的作用，而面粉的吸附力強(qiáng)，兩者結(jié)合能更好地給大腸去腥，洗得更干凈。
但其實(shí)，這種方法并不能快速將大腸的臭味去除，而且清洗的時間比較久、過程也比較麻煩。
給大家分享一招，不用面粉和白醋也能簡單快速地清洗大腸，特別方便。  
提前準(zhǔn)備一些45℃左右的溫水，把需要清洗的大腸直接放進(jìn)去，用雙手抓手兩分鐘，讓溫水充分接觸到大腸的每個位置。
溫水清洗，能夠迅速把大腸表面的臟東西和黏液都清洗干凈，為后面的清洗過程做準(zhǔn)備。
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抓洗過后，就可以把溫水倒掉，然后加入50g左右的食鹽和一杯高度白酒。和白醋相比，白酒的去腥效果更好，而且還有殺菌的作用。
這一步無需加水，而是用白酒融化食鹽，再次搓洗大腸，就能把內(nèi)里的黏液都清洗出來。
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接下來，在盆中加入適量的清水漂洗，把多余的臟水倒掉。這時候，就可以把提前準(zhǔn)備的茶葉放進(jìn)去，它的去異味作用特別強(qiáng)，不僅可以去除大腸的臭味，而且還會留下淡淡的茶香味，吃起來口感更好。
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放入茶葉之后，再放入少許的食鹽，還是繼續(xù)用搓洗的方式。揉搓得差不多時，就可以放到流動的清水下面沖洗，直到大腸表面變得白凈，說明外表清洗好了。
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緊接著就是清洗大腸的內(nèi)部，這一步需要把大腸翻過來，利用剪刀把內(nèi)壁多余的油脂都剪掉。喜歡口感香糯的朋友，可以留一層薄薄的油層，這一點(diǎn)全看個人喜好。
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內(nèi)壁的油脂處理干凈之后，就是按照之前的方法清洗大腸內(nèi)壁，加入食鹽和高度白酒進(jìn)行搓洗，然后用清水沖洗干凈就好。
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清洗內(nèi)壁不用茶葉，而是換成小蔥和生姜，用手把蔥姜的汁液抓出來，均勻地涂抹在大腸內(nèi)壁，用蔥姜搓洗能很好地去除大腸內(nèi)壁的腥味。
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搓洗之后，把蔥姜都挑出來，然后用清水沖洗干凈就算大功告成。此時的大腸無論是外面還是內(nèi)壁，都變得潔白透亮，完全沒有異味。
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喜歡吃大腸，又不知道怎么處理的朋友，真的可以試試這種清洗方法，去腥效果特別好。清洗后的大腸不僅吃起來脆嫩，而且還有茶香味，口感更好。   

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