導(dǎo)讀：豬大腸別再用鹽洗了！老屠夫教您一妙招，5分鐘自動(dòng)去除腥臭味。因?yàn)榧胰硕继貏e喜歡吃豬腸，所以每隔半個(gè)月我就會(huì)鹵一鍋豬大腸給家人吃。而我做的豬大腸非常好吃，不僅沒(méi)有一點(diǎn)臭味，而且只要吃一口我做的豬大腸，就會(huì)唇齒留香。而要想豬大腸做的好吃，就要學(xué)會(huì)清洗豬大腸。去年過(guò)年有一位老朋友邀請(qǐng)我到他家做客時(shí)，中午端了一大盤(pán)的炒豬大腸上來(lái)，雖然賣(mài)相很不錯(cuò)，但是吃一口后，明顯的有一股腥臭味，朋友吃一口后，也發(fā)現(xiàn)了豬大腸沒(méi)有洗干凈的問(wèn)題。后來(lái)我們就在酒桌上談?wù)撈鹑绾吻逑簇i大腸的方法了！

一桌子當(dāng)天坐了8個(gè)人，而有6個(gè)人洗豬大腸時(shí)就只放鹽，還有一位朋友清洗豬大腸時(shí)會(huì)放適量的醋，其實(shí)這些朋友洗豬大腸的方法都不是特別的正確。胡師傅認(rèn)識(shí)一位64歲的老屠夫，老屠夫曾經(jīng)就教給我一清洗豬大腸的妙招，用它這招清洗的豬大腸，只需要5分鐘就能徹底的去除豬大腸的腥臭味，洗完后的豬大腸聞著只有香味，完全沒(méi)有讓人惡心的味道。所以今天我要把最簡(jiǎn)單、最實(shí)用的清洗豬大腸的方法分享給大家。洗豬大腸別再用鹽洗了！老屠夫教您一妙招，5分鐘自動(dòng)去除腥臭味。

【所需食材】：豬大腸1000克、面粉30克、淀粉100克、老陳醋50ml、溫水適量。

【清洗豬大腸的方法】：

1、首先將豬大腸用溫水將豬大腸清洗2遍，將豬大腸表面的雜毛和雜質(zhì)去除掉即可！豬大腸一定要用溫水洗，用冷水洗，會(huì)使豬大腸中的油脂凝固，導(dǎo)致豬大腸清洗不干凈的！

2、將豬大腸、面粉、淀粉、老陳醋、溫水全部混合在一起，將豬大腸里面的腸子翻出來(lái)搓洗1遍，搓洗干凈后，將腸子再翻回去，浸泡5分鐘后豬大腸就清洗干凈了！此步驟已經(jīng)將豬大腸的腥膻味完全去除了。

3、將洗凈的豬大腸放入到鍋中，同時(shí)加適量的冷水和大蔥，大火將水煮開(kāi)后，繼續(xù)煮2分鐘即可撈出備用。這一步是賦予豬大腸的香味！

清洗豬大腸的技巧：

1、清洗豬大腸時(shí)，需要用到面粉、淀粉、老陳醋這三種物質(zhì)，面粉和淀粉能吸收老陳醋中的醋酸，而淀粉和面粉中的酸性物質(zhì)和豬大腸完全接觸，能將豬大腸中的腥臭味完全去除（這些發(fā)臭的物質(zhì)都是堿性物質(zhì)，我們用陳醋洗，可以使豬大腸中的堿性物質(zhì)和酸性物質(zhì)結(jié)合，酸堿中和，所以清洗出來(lái)的豬大腸也就沒(méi)有腥臭味了），此方法只需要5分鐘左右，就能自動(dòng)去除豬大腸的腥臭味了。

2、豬大腸翻面時(shí)，只需要將豬大腸頭上翻一下，然后將豬大腸系在自來(lái)水的龍頭上，接著緩慢的放水，豬大腸就會(huì)自動(dòng)翻面，多實(shí)踐幾次，不到10秒就可以翻好一根豬大腸。

豬大腸別再用鹽洗了！老屠夫教您一妙招，5分鐘自動(dòng)去除腥臭味。以后大家清洗豬大腸時(shí)，只要用到面粉、淀粉、老陳醋這三種物質(zhì)，保證大家清洗的豬大腸沒(méi)有一點(diǎn)異味！