咖啡，當(dāng)代人的續(xù)命神器，是世界上最受歡迎的飲料之一。因其含有大量的咖啡因，常被人們飲用以醒神和提高工作效率。過去的多項(xiàng)研究表明，定期喝咖啡可以帶來多種健康益處，包括降低代謝綜合征、糖尿病、心血管疾病等多種疾病的風(fēng)險。

咖啡含有多種營養(yǎng)成分和生物活性化合物，包括咖啡因、綠原酸、奎尼酸、葫蘆巴堿等，這些成分已被證明具有抗炎、抗氧化和心臟保護(hù)特性，可能是咖啡具有健康益處的原因。

眾所周知，飲食會塑造腸道菌群，腸道菌群是人體不可分割的組成部分，生活在我們腸道內(nèi)的數(shù)萬億細(xì)菌對健康起著重要作用。腸道菌群參與咖啡的代謝，反過來，咖啡也可能影響腸道菌群的構(gòu)成。

近日，哈佛大學(xué)的研究人員在" Nature Microbiology "期刊上發(fā)表了一篇題為" Coffee consumption is associated with intestinal Lawsonibacter asaccharolyticus abundance and prevalence across multiple cohorts "的研究論文。

研究顯示，經(jīng)常喝咖啡能塑造腸道菌群，咖啡有助于L.asaccharolyticus的生長，經(jīng)常喝咖啡的人體內(nèi)該菌水平是不經(jīng)常喝咖啡的人的8倍，這可能與飲用咖啡帶來的健康益處相關(guān)。

在這項(xiàng)研究中，研究人員進(jìn)行了一項(xiàng)迄今為止最大規(guī)模的人類腸道菌群與咖啡消費(fèi)之間關(guān)聯(lián)的研究，共納入來自美國和英國的22867名參與者，以及211個隊(duì)列中的54200人的數(shù)據(jù)，并通過體外實(shí)驗(yàn)，分析了咖啡對腸道菌群的影響。

根據(jù)咖啡的攝入量將參與者分為3組：不喝（每天低于20克，每月低于3杯）、適度（介于不喝和高度之間）、高度（每天超過600克）。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，咖啡消費(fèi)和人類腸道菌群之間具有密切的聯(lián)系，在150多種食物中，咖啡與人類腸道菌群的關(guān)聯(lián)性最強(qiáng)。

此外，與不喝咖啡的人相比，喝咖啡的人的腸道菌群具有不同的組成，大多數(shù)菌群豐度與咖啡攝入量成正相關(guān)，表明咖啡對腸道菌群豐度具有促進(jìn)作用。

進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，在正相關(guān)性中，相關(guān)性最強(qiáng)的是L.asaccharolyticus，其次是Massilioclostridium coli和一種未被辨別的菌種12CBH8。L.asaccharolyticus是一種于2018年分離出來的細(xì)菌，被歸類為一種產(chǎn)丁酸的厭氧菌。

與不喝咖啡的人相比，高度喝咖啡的人體內(nèi)L.asaccharolyticus水平高4.5-8倍，適度喝咖啡的人高3.4-6.4倍，并且這種差異對全球所有人來說都是一致的。

此外，研究人員還進(jìn)行了體外實(shí)驗(yàn)，在培養(yǎng)皿中用咖啡培養(yǎng)L.asaccharolyticus，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，含咖啡因、脫咖啡因咖啡均可促進(jìn)L.asaccharolyticus的生長。這意味著，咖啡對該細(xì)菌具有直接刺激作用。

最后，研究人員進(jìn)行了代謝組學(xué)分析，發(fā)現(xiàn)咖啡中的奎尼酸和相關(guān)的衍生物，與咖啡飲用者L.asaccharolyticus水平升高相關(guān)。

研究人員指出，目前尚不清楚高水平的L.asaccharolyticus對人體有何影響，但這可能與飲用咖啡帶來的健康益處有關(guān)。

綜上，這項(xiàng)迄今為止最大規(guī)模的顯示，經(jīng)常喝咖啡能塑造腸道菌群，增加L.asaccharolyticus的豐度，可能與已知的代謝和健康益處有關(guān)，研究揭示了特定腸道菌群與特定食物之間的代謝聯(lián)系。

參考文獻(xiàn)：

https:///10.1038/s41564-024-01858-9

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