原創(chuàng) 小朋 小朋美食 2024年12月04日 20:49 山東 聽全文

冬季，寒冷而干燥的空氣，對肺部是個不小的挑戰(zhàn)。在這個季節(jié)里，可以通過飲食，來滋養(yǎng)肺部。

有3種蔬菜，堪稱養(yǎng)肺“明星”，它們不僅價格親民，在冬季也正當(dāng)季，人人都能輕松獲取，其帶來的健康益處。

 一、白蘿卜

白蘿卜，這個冬季菜市場隨處可見的蔬菜，其貌不揚卻有著非凡的養(yǎng)肺功效。白蘿卜性涼，味辛甘，入肺、胃經(jīng)，具有清熱生津、下氣寬中、消食化滯、潤肺止咳等作用。

芥子油和粗纖維，則能促進胃腸蠕動，有助于消化，減少因積食，導(dǎo)致的肺部不適。

推薦菜譜：【白蘿卜排骨湯】

這道湯品味道鮮美，蘿卜吸收了排骨的油脂，吃起來軟糯清甜，排骨也鮮嫩可口，既能養(yǎng)肺又能滋補身體。

材料：白蘿卜 1 根、排骨 500 克、姜 3 片、蔥 1 段、料酒、鹽適量

詳細做法：

1.排骨洗凈切塊，冷水下鍋，加入姜片、料酒焯水去腥，白蘿卜去皮切塊。

2.焯好水的排骨，放入砂鍋中，加入足量清水，放入蔥段，食鹽，大火燒開，小火燉煮約 1 小時。

3.再加入白蘿卜塊，繼續(xù)燉煮30 分鐘左右，至蘿卜熟透，排骨軟爛，加雞精即可。

二、蓮藕

蓮藕生于水底污泥之中，卻出淤泥而不染，在冬季采挖的蓮藕，更是營養(yǎng)豐富。它味甘，性寒，入心、脾、胃經(jīng)，具有清熱潤肺、涼血行瘀、健脾開胃等功效。

蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富！

而且蓮藕生食，可清熱潤肺，熟食能健脾益胃，是冬季養(yǎng)肺，不可多得的佳品。

推薦菜譜：【糯米藕】

糯米藕口感軟糯，香甜可口，是一道美味的甜品，也是冬季養(yǎng)肺的滋補佳肴。

材料：蓮藕 1 節(jié)、糯米 100 克、紅糖、冰糖、紅棗、桂花適量

詳細做法：

1.糯米提前浸泡 2 - 3 小時。蓮藕洗凈去皮，在藕的一端，切開一個小蓋子，將糯米填入藕孔中，用筷子壓實，再將蓋子蓋好，用牙簽固定。

2.將填好糯米的蓮藕，放入鍋中，加入紅棗和足量清水，大火燒開，放入紅糖、冰糖，轉(zhuǎn)小火煮 1.5 - 2 小時，至蓮藕熟透，湯汁濃稠。

3.取出蓮藕，晾涼后切片，淋上煮藕的湯汁，撒上桂花即可。

三、白菜——清腸利肺

白菜，堪稱冬季蔬菜中的“當(dāng)家花旦”，它性微寒，味甘，歸腸、胃經(jīng)，有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功效。

從養(yǎng)肺的角度來看，白菜含有豐富的維生素 C 和維生素 E，具有抗氧化作用，可以保護肺部細胞，免受自由基的損傷。

而且白菜中的膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，減少便秘，使體內(nèi)毒素及時排出，減輕肺部排毒負擔(dān)。

推薦菜譜：【白菜燉粉條】

這道菜是冬季餐桌上的經(jīng)典美食，白菜吸收了五花肉的香味，粉條軟糯 Q 彈，熱氣騰騰，暖身又養(yǎng)肺。

材料：白菜葉 500 克、粉條 1 把、五花肉 100 克、蔥、姜、蒜、八角、生抽、老抽、鹽、料酒、食用油適量

做法：

1.粉條提前用溫水泡軟。白菜葉撕成大片，五花肉切片。

2.鍋中倒油，油熱后放入五花肉，煸炒至出油，加入蔥、姜、蒜、八角炒香，再放入生抽、老抽、料酒，食鹽，翻炒均勻。

3.放入白菜翻炒至變軟，加入適量清水，放入粉條，小火燉煮 15 - 20 分鐘，至粉條熟透，白菜軟爛，加雞精調(diào)味即可。

在寒冷的冬季，不妨多將這三種蔬菜端上餐桌，用簡單的烹飪方式，制作出美味又養(yǎng)肺的佳肴。也為肺部健康保駕護航，輕松度過這個干燥寒冷的季節(jié)。

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