涼拌海帶絲

1.準(zhǔn)備食材。

　　2.干海帶用水洗凈表層鹽末，用水泡發(fā)，中途多換幾次水。

　　3.將海帶切成寸段。

　　4.用熱水焯兩三分鐘后撈出瀝水備用。

　　5.味極鮮，芝麻油、鹽、涼拌醋調(diào)成碗汁。

　　6.胡蘿卜切成絲。

　　7.將海帶絲，胡蘿卜絲，紅椒絲放在一起。

　　8.鍋中加入花椒，蔥姜絲炸出香味。

　　9.鏟出棄之不用。

　　10.將炸好的油，趁熱倒入菜中。

　　11.將調(diào)好的碗汁倒入菜中。

　　12.拌勻后，撒熟芝麻食用。

蘿卜羊肉餡

材料：蘿卜、羊肉

　　做法：白蘿卜擦成細(xì)絲。放入熱水鍋中焯燙一下。羊肉攪拌成肉餡。在肉餡中加入食用油，生抽，蔥末，料酒，花椒粉，鹽攪拌均勻。焯燙過水的白蘿卜絲撈出把水分?jǐn)D干。把白蘿卜跟羊肉混合一起徹底攪拌均勻。

白菜豬肉餡餃子

用料

　　主料；面粉適量，豬肉適量、白菜1棵、雞蛋2個食鹽適量、醬油適量、雞精適量、蔥4棵、姜1塊、料酒適量、香油適量、五香粉適量、植物油適量

　　白菜豬肉餡餃子的做法

　　溫水中加入少許鹽，再倒入面粉揉成很光滑的面團(tuán).剁好的豬肉餡加入兩個雞蛋，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻.白菜洗凈，切成很碎的末，蔥和姜切末.切碎的白菜放入干凈的紗布，兩只手用勁擰去白菜的水分.去水分的白菜加蔥末、姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、.肉餡倒入拌好的白菜中拌勻，肉餡就OK了.取一塊面團(tuán)搟成長條，再切成均勻的小劑子，撒點(diǎn)面粉，用手按扁，搟成圓餃子皮.取一個餃子皮，放入肉餡，中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個摺，兩手的食指和拇指用力捏下去即可.煮餃子一次要添足水，水開后下入餃子，餃子煮開后加入適量涼水再煮開，反復(fù)三次即可

蓮藕排骨湯

用料：豬小排1斤 藕半斤 蓮子20克 棗(干)8個 花椒10粒 八角2粒 蔥1段 姜1塊 食鹽5克 水適量

　　1、新鮮排骨洗凈，用清水泡30分鐘，去除血水，燒開水，把排骨放入焯一下，變色撈出，用清水沖洗干凈

　　2、蓮藕、蓮子處理干凈

　　3、砂鍋放入清水，加入排骨、蓮子、紅棗、蓮藕，放入調(diào)料包，大火燒開改小火慢慢燉，8分熟的時候放入鹽調(diào)味，小火大約1小時以上，排骨軟爛即可