蒜香蜜汁烤雞

食材：

光雞一只、生抽、老抽（1/4小匙）、鹽、蜂蜜、蒜蓉、姜蓉、蕃茄醬（少量）、味精。

做法步驟：

1、光雞一只。

2、調(diào)制好調(diào)味料：生抽，老抽（1/4小匙），鹽，蜜蜂，蒜蓉，姜蓉，蕃茄醬（少量）味精。

3、將光雞里外用調(diào)味料抹均勻，肚子里也要灌上調(diào)味料。

4、將雞和調(diào)料一起倒入食品袋中，放入冰箱腌24小時，中途翻幾次身讓調(diào)味腌到。

5、把腌好的雞取出，用廚房專用紙抹干凈雞身上的姜蒜蓉，，擦干水分，穿上烤叉。

6、烤箱調(diào)至200度，上火轉(zhuǎn)動，60分鐘 ,也許是調(diào)料里有蜜糖的原因; 200度烤60分鐘快結(jié)束的時侯，給雞全身刷上蜜糖，熄火后悶片段再取出。

7、前30分鐘最好把最容易熟的雞翅用錫紙包起來，后30分鐘才打開。這樣才不至于烤的雞翅糊了，雞身還沒熟 。

注意事項：

蒜香蜜汁烤雞做法中，一定要將調(diào)料抹遍雞的全身，這樣烤出來的雞才好吃。

鮑汁海參

特點：

口感軟糯，滋補養(yǎng)顏。

主料：

水發(fā)海參6只400克。

配料：

雞湯400克。

調(diào)料：

料酒10克，鹽15克，鮑魚汁30克，姜30克，食用油15克，香油5克 ，水淀粉10克。

制作方法：

1、鍋上灶加入清水燒開加拍破的姜塊、料酒、鹽，放入海參焯水撈出備用；

2、凈鍋加入雞湯調(diào)味，放入焯好水的海參燜20至30分鐘，燜至軟糯入味撈出擺盤；

3、鍋洗凈加入食用油倒入鮑魚汁略炒，加入少許雞湯燒開調(diào)味，用水淀粉芶芡，加入香油。澆淋鮑魚之上，裝盤即可。

小貼士：

鮑魚燜至?xí)r要注意好火候。

油醬毛蟹配無花果醋

食材：

毛蟹3兩、老姜2克、花雕酒5克、無花果珍珠醋、糖、醬油。

做法：

1、生姜煸香后將毛蟹下入鍋中，加入醬油、糖、花雕酒。

2、毛蟹出鍋后加入無花果珍珠醋擺盤即可。