今天給大家推薦一道非常適合秋冬滋補(bǔ)的【山藥枸杞烏雞湯】。烏雞向來被稱為“女性滋補(bǔ)佳品”。

這道山藥枸杞烏雞湯不僅能夠補(bǔ)血養(yǎng)氣，還能養(yǎng)顏潤膚，尤其是常年手腳冰涼、熬夜加班、氣色不佳的女性朋友有著特別好的滋補(bǔ)效果。

山藥軟糯細(xì)滑，枸杞晶瑩剔透，烏雞肉質(zhì)鮮嫩，每次燉上一鍋，喝到最后連一滴湯都不舍得浪費(fèi)。

寒冬將至，女生一定愛惜的自己的身體，給自己和家人燉上一鍋熱騰騰的山藥枸杞烏雞湯，喝上一碗，既暖心，又養(yǎng)身，喝完之后整個人都暖洋洋的。

所需食材：烏雞、山藥、枸杞、紅棗、姜片

步驟一：焯水去腥味

烏雞涼水下鍋，加入適量姜片和清酒。冷水升溫，慢慢煮開，撇去浮沫，去掉血水腥味。煮好后將烏雞撈出，用清水洗凈浮沫，瀝干水分備用。

步驟二：燉湯前準(zhǔn)備

取一砂鍋，放入清水，加入焯過水的烏雞塊、紅棗、姜片。先大火煮開，再轉(zhuǎn)小火慢燉。

步驟三：加入山藥和枸杞

約燉煮半個時辰后，加入山藥段和泡好的枸杞。蓋上蓋子繼續(xù)小火慢燉，直至山藥軟糯，枸杞色澤鮮艷。

步驟四：調(diào)味和出鍋

在湯汁濃稠、雞肉酥爛時，加入適量食鹽調(diào)味。再燉片刻，即可出鍋盛湯。

1、焯水去腥不可省略：烏雞容易有血腥味，焯水時要涼水下鍋，讓雜質(zhì)和血沫隨著溫度上升慢慢排出。

2、配料順序很重要：紅棗和姜片需要與烏雞一同下鍋，而山藥和枸杞則要等湯燉得差不多時再加入，避免長時間燉煮導(dǎo)致山藥化掉，枸杞變得過于軟爛。

2、燉煮時間：小火慢燉才能逼出烏雞的鮮味，讓湯頭更濃郁。如果條件允許，可以用砂鍋或者燉盅，這樣燉出的湯品更加溫潤，保留更多的營養(yǎng)。

3、調(diào)味要適量：烏雞湯本身味道鮮美，調(diào)味時不宜加過多調(diào)料，只需適量食鹽調(diào)和即可，保證湯品清香滋補(bǔ)。