《1》

最近迷上了吃葡萄柚。

買上幾斤擺在桌上，果子們發(fā)散出來的氣味很清新，淡淡的柚子清香，中間還夾雜著些許檸檬香。

富含維生素C的水果，吃了就令人開心。

下午試完茶后，給李麻花分配了切水果的工作。

結(jié)果萬萬沒想到，她竟把整顆葡萄柚當(dāng)成了橙子，哐哐哐一頓操作，切成了四大瓣，果汁溢滿果盤。

大笑之余，忍不住給李女俠科普起了切水果技能。?

很多時(shí)候，泡茶也是這么一回事。

每每看到別人泡茶不得章法，真真是恨不得一把奪過來，自己泡。

尤其想換掉那壺內(nèi)的自來水，幾塊錢買一大桶純凈水來泡??

這種心情，唯有打心眼里真正愛茶惜茶的人才會(huì)懂。

昨天2024秋壽眉餅《迎秋》發(fā)貨了，有的茶友想必今天已經(jīng)收到了。

每逢新茶發(fā)貨，村姑陳都有一種嫁女兒的情愫。

望茶友們習(xí)得正確沖泡方式，善加珍視它。

一、選壺。

很久以來，在泡茶的實(shí)踐中，很多人往往會(huì)忽略掉一個(gè)極重要的細(xì)節(jié)，那就是，燒水壺的選擇。

市場(chǎng)上的燒水壺琳瑯滿目，各種材質(zhì)，各種型號(hào)都有，一下就能讓人看花眼，該如何買呢？

建議選“鶴嘴壺”，而切忌購(gòu)買鴨嘴、寬嘴、扁嘴。

“鶴嘴壺”的壺嘴較長(zhǎng)，有一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的通道，當(dāng)沸水流經(jīng)它們的時(shí)候，通道能很好地束縛水的流向，讓沸水形成一條極強(qiáng)勁有力的水柱，不偏不倚，不滴不漏地注入蓋碗中。

沖泡時(shí)，提起“鶴嘴壺”，讓壺嘴沿著干茶上方繞圈圈，均勻?qū)⒎兴疂仓谟镲灨刹枭希茏尭刹杓?xì)胞迅速喝飽水，釋放出鮮醇鮮香的風(fēng)韻。

而買鴨嘴、寬嘴、扁嘴壺們，則不具備這項(xiàng)功能。

它們的出水口太短，太寬，太闊大，當(dāng)你燒開一壺水，提壺對(duì)準(zhǔn)蓋碗內(nèi)的撬好的茶餅薄片時(shí)，壺中的沸水立馬江河日下一般，傾泄而出。

手腕還沒反應(yīng)過來要環(huán)壁注水，寬口壺泄下的大股水流，已經(jīng)漫過了碗沿，正在給茶盤造成水災(zāi)。

這種過量的注水，出湯的時(shí)候哪怕是極為熟悉的泡茶者，也肯定是會(huì)燙到手的。

所以，但凡沒有三五年以上的泡茶經(jīng)驗(yàn)，切忌選擇寬口大口扁口的燒水壺。

一不小心，就會(huì)過上天天“紅酥手”的生活。

另外，一把好用的泡茶燒水壺，最好還要帶保溫功能。

霜降已經(jīng)過了，下個(gè)節(jié)氣就是立冬，冬天已經(jīng)不遠(yuǎn)。

降溫后，室內(nèi)溫度漸低，如果燒水壺沒有保溫功能，壺里的沸水就很容易涼掉，泡下一沖時(shí)，需要耗時(shí)重新燒水。

這就影響了泡茶的速度，打亂了喝茶節(jié)奏，委實(shí)不美。

如果實(shí)在沒有準(zhǔn)備自帶保溫功能的燒水壺，那泡茶時(shí)就得多留心。

水涼之后，需要摁下加熱再次燒一遍。

當(dāng)聽到水的聲音轟鳴起來時(shí)，再提壺沖泡。

二、嘗湯時(shí)間。

當(dāng)你快速用沸水沖出迎秋餅的茶湯后，當(dāng)務(wù)之急不是先嘗湯。

畢竟，整個(gè)公道杯的茶水滾燙極了，不能急在一時(shí)。

先趁熱揭蓋，對(duì)準(zhǔn)蓋頂心細(xì)聞，才能將前調(diào)香盡收鼻底。

2024秋壽眉餅《迎秋》的標(biāo)準(zhǔn)香氣，是近似春牡丹那種清甜的花香，清涼的草藥香，以及秋季白茶的獨(dú)特甜花香。

甜香幽馥，令人欲罷不能。?

趁熱聞過前調(diào)香氣后，端起杯輕輕晃一晃，細(xì)看清透茶湯表面泛起的陣陣漣漪。

獲得極佳的視覺享受后，再小口輕輕地啜入。

頭兩泡，茶湯細(xì)啜有清潤(rùn)感瑩瑩其中，花香鮮甜，盈然而上。

三沖后，滋味感漸漸增強(qiáng)，湯更稠了，漿感微漾。

為了更好地喝懂迎秋餅的落水香與湯感醇厚度，得慢慢啜。

快速啜吸一小口茶湯后，讓湯水與唇齒發(fā)生碰撞。

此時(shí)，裹挾著無數(shù)滋味物質(zhì)的茶水分子們便被“霧化”了，均勻覆蓋在口腔內(nèi)。

能讓我們調(diào)動(dòng)全部的味蕾細(xì)胞，盡覽茶味厚薄。

恍若驚濤拍岸，卷起千堆雪。

三、選器。

要想沖泡出好喝的2024秋壽眉餅《迎秋》的茶湯，選擇蓋碗很重要。

容量在100到110毫升左右，材質(zhì)可以是白瓷，青花，柴燒，郎紅??

2024年的迎秋茶，葉子本就小巧，壓成餅之后更是玲瓏精致，泡它的時(shí)候，根本不需要可盛下整枝普洱春茶的大蓋碗。

標(biāo)準(zhǔn)蓋碗即可。

用茶刀撬出薄薄一片干茶，稱準(zhǔn)5克之后，放進(jìn)蓋碗內(nèi)，正正好契合。

若碗內(nèi)空間過于空曠，則茶香極易飄走，這樣一來，2024秋壽眉餅《迎秋》那明媚的甜花香，就要打折扣了。

泡茶之前敲定下“主泡器”選擇蓋碗后，相當(dāng)于拍戲定好了主角。

剩余的公道杯、若干茶杯等，僅需按照常規(guī)班底配置即可。

值得細(xì)說的是，搭配高山白茶餅的公道杯，建議用玻璃的，方便觀看湯中的白毫。

同時(shí)，洗茶具也需要極為認(rèn)真，用納米擦仔仔細(xì)細(xì)將公道杯內(nèi)外的每一處棱角與弧面多擦一遍，徹底沖洗后，再倒置晾干。

最終你能如愿收獲一個(gè)干凈得閃閃發(fā)光的公道杯，上邊半點(diǎn)指紋污痕都不會(huì)沾上。

將《迎秋》的茶湯倒進(jìn)去之后，秋茶餅的透亮赤金湯色，能在午后暖陽下，閃爍著璀璨的光芒。?

霜降已至，秋已暮。

風(fēng)卷晴霜盡，空天萬里霜。

午后的冷，漸漸有了涼意，搖落了幾片樹上的葉子。

天氣漸涼，閑下來選茶喝，更喜歡選風(fēng)味熟一些的茶餅。

棗紅、彩云歸、半生緣、荒野冬片??老白茶里的頭牌們。????????????

好好泡它們，再好好煮它們。?????

讓好茶去中和秋冬的蕭索景致，也撫慰我們即將面臨寒冬的蕭瑟心境。

晚來天欲雪，能飲一杯無？