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茶湯中的“苦”，往往令眾多新手茶客蹙眉。反觀，遇上富有“層次感”的苦，老茶客們卻是愛不釋口。茶中能“苦”出名的，布朗系老曼峨穩(wěn)摘桂冠。欲喝老曼峨獨(dú)特純正的湯感、霸道甘苦，冷峻迅猛的風(fēng)骨，其選料、工藝、倉儲等三大評判條件顯得尤為重要。近期所推出一款七見2019年七星老曼峨茶王樹普洱生茶餅，完全滿足了這三個要求。為制出一抹最純正的老曼峨，親率團(tuán)隊，踏訪布朗山尋好料，交由經(jīng)驗(yàn)豐富老師傅制作，以2014年選料，陳化至2019年壓制成餅，經(jīng)由說茶優(yōu)品團(tuán)隊親測，茶品內(nèi)質(zhì)豐富，適宜品飲或收藏。由于原料珍貴，僅60餅庫存，鐘意老曼峨古樹茶的茶客，表示已收到茶餅，開湯試喝……反饋中，很多茶友等待著一篇可以指引此款老曼峨沖泡的文章出爐。故下文給大家分享“七見2019年七星老曼峨普洱生茶”沖泡方式。1.備器：燒水壺，茶荷，電子秤，175ML白瓷蓋碗，公道杯，品茗杯。 3.沖泡：由于這款老曼峨“苦”而有層次感，下面僅介紹8克規(guī)格沖泡（如有老茶客嫌味道稍淡，可自行加至10克沖泡）。撬茶七見2019年七星老曼峨普洱生茶8克，以蓋碗沖泡，旋轉(zhuǎn)+定點(diǎn)的方式進(jìn)行沖泡。溫杯：將燒制二沸熱水，悉數(shù)沿著蓋碗、公道杯、品茗杯內(nèi)外壁，旋轉(zhuǎn)注水潤洗。潤茶（醒茶）：將蓋碗中熱水倒掉，放入茶荷中已稱好的8克，再蓋上蓋子，悶1-3秒，后抬起蓋碗，輕嗅杯內(nèi)（掀開一絲縫兒即可）茶香，初步進(jìn)行醒茶。溫馨小提示：如有條件，推薦沖泡茶品時，先將撬（稱 ）好放入醒茶罐中，存儲一段時間，進(jìn)行干醒茶。再將燒制二沸熱水（近95度-98℃），以粗、快水線注水，即入即出，潤茶1次。小技巧：沖泡時，推薦燒水滿一壺，控制泡數(shù)（每一泡都需足夠注滿）。期間，一至三泡注水時，沿著杯壁將沸水旋轉(zhuǎn)注水，預(yù)防直接將沸水淋上茶葉上，產(chǎn)生燙熟味，影響品飲口感。公道杯建議：可購買正宗材質(zhì)玻璃杯，開口下，易聚香；若是有條件，可買建水陶公道杯，湯感更上一層樓。1至3泡，采用旋轉(zhuǎn)高沖注水（96℃），出水迅猛而快速，茶湯即入即出。4至8泡，采用定點(diǎn)高沖注水，適當(dāng)提溫，注水水線要稍粗、迅猛，正常出湯； 9至11泡，采用定點(diǎn)低沖注水，再度提溫（水溫加至98℃左右），可在前一泡基礎(chǔ)上，適當(dāng)加悶15-20秒，具體根據(jù)茶湯滋味濃淡，及其個人需求來調(diào)整。若是選用8克，或者10克，茶客這里可根據(jù)情況，不進(jìn)行悶泡。 12泡之后，定點(diǎn)旋轉(zhuǎn)，升溫以沸水注入沖泡。4.分茗：將公道杯中茶湯，逐一分入品茗杯中，品嘗。（注：各地由于海拔不同，水的沸點(diǎn)有差異，以上水溫僅限昆明地區(qū)）三、品鑒（外質(zhì)/內(nèi)質(zhì)）2019年11月20號，晴天，風(fēng)潯進(jìn)行品鑒。干茶品賞：揭開400克精制圓整茶餅，餅面如羊脂玉般油潤，芽葉俊秀； 觀形：條索緊結(jié)易撬，芽頭滿披，里外一口料；嗅香：湯中木香、焦糖香繚繞交織；杯底掛濃郁蜜香，騰空而起；1泡，入口有甜帶有煙味，稍即苦意漸濃（覆過甜味），且凝聚成一條線，匯聚舌苔中心流淌，而后緩緩淌入腹腔；2泡，茶湯襲上舌苔，苦澀交織，彼此協(xié)調(diào)很舒適……湍流氣韻，拂過喉嚨生清涼，流入腹腔，氣韻繚繞至頭部，韻足而不暈；3泡，小飲湯汁油潤如抹蜜，緩緩流淌于口腔之中，緩慢而冗長；4泡，甜中泛苦感，而后漸漸散了苦味，淌過喉嚨茶湯，刮起清涼風(fēng)；5泡，啜湯，舌根有苦意，隨即兩頰如泉眼，冒出泉水般生津，輕輕掃著口腔，清爽且舒適；6至7泡，吐吸氣間，舌心泛苦，層層暈開……喉嚨如春風(fēng)拂過，清涼通透。稍即， 舌面也十分清涼；8至9泡，再嘗，茶湯清甜中帶苦，兩頰生津如潮，將這甜苦癡纏，漣漪于舌苔之上，久久回味不散；10泡（悶10秒），已沖至10泡，茶內(nèi)質(zhì)依舊徐徐溢出，湯汁清甜油潤，帶微微苦感。回味間，已忍不住打嗝數(shù)次……渾身舒爽。綜合推薦：這款七見2019年七星老曼峨茶王樹生茶，精選老曼峨2014年珍貴選料，陳化至2019年壓制成餅。開湯試喝，茶湯霸苦雄渾，甘苦交織，富有層次感！由于選料較為珍貴，庫存僅60餅。無論當(dāng)即品飲或是日后倉儲都非常適宜，機(jī)會不易，速速帶它回家吧！ 綜合推薦：這款七見2019年七星老曼峨茶王樹生茶，精選老曼峨2014年珍貴選料，陳化至2019年壓制成餅。開湯試喝，茶湯霸苦雄渾，甘苦交織，富有層次感！由于選料較為珍貴，庫存僅60餅。無論當(dāng)即品飲或是日后倉儲都非常適宜，機(jī)會不易，速速帶它回家吧！（本文系說茶網(wǎng)原創(chuàng)文章；作者：風(fēng)潯）
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