9月21日，王昭環(huán)先生想約去張集鎮(zhèn)，說張集鎮(zhèn)準(zhǔn)備舉辦一場農(nóng)民豐收節(jié)獻(xiàn)禮建國75周年，想讓筆者擔(dān)當(dāng)旅游宣傳大使和為農(nóng)民的特產(chǎn)代言。當(dāng)旅游宣傳大使當(dāng)然樂意，必定呂梁山風(fēng)景區(qū)的每一個山頭山窩都曾跑遍，還總結(jié)了呂梁八口日夜流淌的泉水，有白塔泉、白馬泉、圣水泉、圣人泉等，彭城晚報、徐州電視臺、徐州文廣旅局等都曾報道過。但是當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品代言人這個心里沒數(shù)，一方水土一方民情，沒有獨特的口感、讓大家喜愛的品質(zhì)，那是不能代言的。于是邀請銅山區(qū)農(nóng)業(yè)局楊茂龍副局長一同查看，楊局長科班出身，是不是特產(chǎn)要按要求來評定。同行的還有山東省國畫院薛以君副院長和徐州秦嶺書院秦昌慧院長。

首先我們對張莊馬山蜜薯進(jìn)行了考察，到了村民張成永家，大門緊閉，電話聯(lián)系后得知他正在挖紅薯，今天商場預(yù)約了500斤，來不及在家里迎我們，我們只好開車去紅薯地。紅薯地位于張莊村南側(cè)馬山腳下，這里四面環(huán)山，泉水潺潺，天空碧藍(lán)。我們停車的一剎那，一對斑鳩從樹上的窩里飛了出去，那窩伸手就能夠到，大家好奇窩里是否有小斑鳩，大白天的一對機靈的斑鳩在窩里做什么呢？

初次見到張師傅，感覺有60多歲的樣子，實際上張師傅才50歲，這十余年為了培育紅薯，煞費苦心，常年風(fēng)吹日曬因而曬得黑黝黝的。張師傅介紹：經(jīng)過多年栽培，先后換育6個品種才找到這款適合徐州當(dāng)?shù)厝似毡橄矏鄣钠贩N，這個品種吃起來跟板栗沒什么區(qū)別，張師傅為這個紅薯命名為“馬山蜜薯”，因為是在馬山腳下種植的。

以前考察泉水的時候，曾經(jīng)來過這里，就是從張師傅的田邊走過的。這口泉水沒有名字，它和東面的丁泉村的丁泉一樣都是季節(jié)性地表水。由于這里位置偏僻，很少有人進(jìn)來。張師傅紅薯地的上方有一個小水庫，即使天氣干旱，這里也不缺水，因此紅薯長勢良好。

看著張師傅兩口子緊張地挖紅薯，大家寒暄之后也沒好意思打攪，倒是對紅薯地的環(huán)境、土壤、泉水仔細(xì)查看了一遍。

板栗蜜薯的種植環(huán)境

楊茂龍局長對土壤分析后說道：“這種紅黏土由于含有砂礫，透氣性比較好，適合培育紅薯，是否有板栗口感那要品嘗后才能定論?！?/span>

張師傅一邊挖一邊介紹：“由于這個品種的紅薯特別好吃，今年回頭客特別多，已經(jīng)賣了上萬斤，批發(fā)給超市是2元，超市都賣4元左右。來不及陪大家聊天還請原諒?！蔽覀兇蠹揖透械胶闷?，這紅薯有這么好吃？

當(dāng)我們詢問這個品種的紅薯名字的時候，張師傅猶豫了一下，“中華，中華，”話到嘴邊他又停住了，“這個還是保密為好，能找到一款適合徐州人口味的不容易啊。”張師傅臉上掛滿了滿滿的成就感。

臨走時，張師傅送給大家一人一包，大概有30斤，讓我們品嘗。恰巧最近有四位好友前來登門拜訪，我就送給他們也品鑒一下，特別交代好吃不好吃，一定要有反饋。

反饋的結(jié)果出乎所料，大家異口同聲：好吃，在哪買的？

我用了三種方法品嘗，煮、蒸、烤，水煮、微波爐蒸、空氣炸鍋烤。微波爐蒸，紅薯外面包上一條濕的毛巾，細(xì)條狀、一拃長的紅薯7分鐘，兩個拳頭大一點的9分鐘，再大一點的不超過15分鐘。

微波爐蒸

空氣炸鍋烤

品嘗后，我給楊局長通了電話，把我的感受講了一通，被抓鉤翻開的土壤，是用手的溫度和力量觸摸到的，那滿滿的噴香，令人難忘。楊局說：“這個品種的確適合徐州人，起碼找到了小時候吃紅薯的感覺，又面又甜，而且有栗子香。蒸的紅薯，閉上眼睛吃，口感和栗子沒什么兩樣。這個品種，我建議不要叫“馬山蜜薯”，取個名字叫“徐州板栗蜜薯”比較恰當(dāng)，肯定能夠在國內(nèi)打響，最好去注冊一個商標(biāo)，這么有特色的產(chǎn)品可以作為一個地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品?！?br>

給這個板栗蜜薯當(dāng)代言人看來是注定了。