“從手到口，從口到心，中國(guó)人延續(xù)著對(duì)世界和人生特有的感知方式。只要點(diǎn)起爐火，端起碗筷，每個(gè)平凡的人，都在某個(gè)瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩(shī)?！?/strong>

大家好這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。好吃又簡(jiǎn)單的5道夏季涼拌菜，好吃又實(shí)惠，簡(jiǎn)單拌一拌，爽口又解膩，有喜歡的朋友快來(lái)試試吧！

一、涼拌土豆絲

準(zhǔn)備食材：土豆、青紅椒絲（可選）、蒜末、干辣椒、辣椒粉、黑芝麻、香菜、花生米

做法步驟：

1、將去皮洗凈的土豆切成薄片，再切成粗細(xì)均勻的絲。將切好的土豆絲放入涼水中，清洗掉多余的淀粉。

2、鍋中水開(kāi)后，加入一勺白醋，倒入土豆絲。如有青紅椒絲，可一同加入，增加色彩。燙煮1分鐘后，撈出土豆絲，迅速過(guò)一遍涼水，以保持其脆爽口感。

3、將土豆絲瀝干水分，放入碗中。加入蒜末、干辣椒、辣椒粉、黑芝麻，淋上熱油，激發(fā)出香味。

4、調(diào)味時(shí)，加入適量的鹽、雞精、少許白糖提鮮，一勺生抽、一勺香醋，以及少許芝麻香油。攪拌均勻后，加入香菜和花生米，再次翻拌均勻。

5、將拌好的涼拌土豆絲裝盤，即可上桌享用。酸辣脆爽，開(kāi)胃下飯，是過(guò)年餐桌上的一道佳肴。

二、涼拌金針菇

準(zhǔn)備食材：金針菇、胡蘿卜、黃瓜絲、紅椒絲、香菜、蒜末、花生米

做法步驟：

1、將金針菇去蒂，洗凈，撕成小朵。胡蘿卜洗凈切絲。

2、鍋中水開(kāi)后，放入金針菇和胡蘿卜絲，燙煮30秒后撈出，迅速過(guò)一遍涼水，瀝干水分。

3、將金針菇和胡蘿卜絲放入碗中，加入黃瓜絲、紅椒絲、香菜和蒜末。

4、調(diào)味時(shí)，加入適量的鹽、雞精、白糖、一勺生抽、半勺陳醋，以及少許芝麻香油。喜歡吃辣的可以加入辣椒油。

5、將所有食材和調(diào)料充分?jǐn)嚢杈鶆?，最后撒上花生米即可。酸辣爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是過(guò)年餐桌上的佳選。

三、涼拌秋葵

準(zhǔn)備食材：秋葵、蒜末、紅椒絲、生抽、香醋、白糖、芝麻香油

做法步驟：

1、將秋葵洗凈，去蒂。鍋中水開(kāi)后，加入一勺鹽和食用油，放入秋葵，燙煮3分鐘后撈出，迅速過(guò)一遍涼水，瀝干水分。

2、將秋葵從中間切開(kāi)，放入碗中，加入蒜末和紅椒絲。

3、調(diào)味時(shí)，加入一勺生抽、一勺香醋、一勺白糖和少許芝麻香油，攪拌均勻。

4、將調(diào)好的涼拌汁淋在秋葵上，翻拌均勻即可。清爽可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，有助于消化和保護(hù)肝臟。

四、涼拌菠菜金針菇

準(zhǔn)備食材：菠菜、金針菇、蒜末、蔥末、干辣椒、生抽、醋、料酒、香油、鹽、味精

做法步驟：

1、將菠菜和金針菇洗凈備用。鍋中水開(kāi)后，先放入菠菜燙煮2分鐘，再放入金針菇燙熟后一同撈出，迅速過(guò)一遍涼水，瀝干水分。

2、將菠菜和金針菇放入碗中，加入蒜末、蔥末和干辣椒。

3、調(diào)味時(shí)，準(zhǔn)備一個(gè)碗，加入生抽3勺、香醋2勺、料酒1勺、鹽少許和味精適量，攪拌均勻后倒入碗中。

4、將所有食材和調(diào)料充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，裝盤即可。咸鮮可口，清爽開(kāi)胃，是夏天和過(guò)年時(shí)都適合的一道涼菜。

五、涼拌豆腐皮

準(zhǔn)備食材：豆腐皮、黃瓜、胡蘿卜、香菜、蒜末、辣椒油、生抽、香醋、白糖、鹽、芝麻香油

做法步驟：

1、將豆腐皮切成細(xì)絲，黃瓜和胡蘿卜洗凈切絲，香菜切段備用。

2、將豆腐皮絲放入沸水中，燙煮1分鐘后撈出，迅速過(guò)一遍涼水，瀝干水分。

3、將豆腐皮絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲和香菜段放入碗中，加入蒜末。

4、調(diào)味時(shí)，加入一勺生抽、一勺香醋、半勺白糖、少許鹽，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的辣椒油和芝麻香油。

5、將所有食材和調(diào)料充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，裝盤即可。豆腐皮口感爽滑，搭配黃瓜和胡蘿卜的清新，香菜和蒜末的提香，是一道美味又營(yíng)養(yǎng)的涼拌菜。