8.3 綜合評分

49 人做過這道菜

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這道菜的做法是和我們當?shù)匾患倚〉陮W來的，這家小店也就幾張桌子，只做魚，而且每天就做定量的魚，來晚了都沒有位子，看來還是很受歡迎的。燒魚的時候加入甜面醬增加了魚的醇厚，加入肉丁使魚肉更加的鮮美，真的吃不出一點兒土腥味，大家可以試試。

用料  

家常醬燜鯉魚的做法  

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鯉魚去鱗、魚鰓和內臟清洗干凈

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先竊取頭尾，再片成兩大片，切成大塊，蔥姜蒜切片

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豬肉肥瘦肉分開分別切丁

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鍋燒熱加少許油，放入魚塊中火煎至兩面金黃盛出

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鍋內留底油，爆香蔥姜蒜片，放入肉丁翻炒至變色

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放入甜面醬

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炒出香味

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放入煎好的魚塊

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鍋內加料酒、白糖和適量的水

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大火燒開轉中火煮15分鐘，直到鍋內湯汁濃稠即可出鍋

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小貼士

1，煎魚的時候最好用大火，這樣魚皮不容易破。 
2，甜面醬已經(jīng)很咸了，所以這道菜不必再另外加鹽。