醬燜鯉魚的做法

       膠東風(fēng)味的家常菜，燒魚的時(shí)候加入甜面醬增加了魚的醇厚，加入肉丁使魚肉更加的鮮美，大家可以試試。

鯉魚去鱗、魚鰓和內(nèi)臟清洗干凈

先竊取頭尾，再片成兩大片，切成大塊，蔥姜蒜切片

豬肉肥瘦肉分開分別切丁

鍋燒熱加少許油，放入魚塊中火煎至兩面金黃盛出

鍋內(nèi)留底油，爆香蔥姜蒜片，放入肉丁翻炒至變色

放入甜面醬

炒出香味

放入煎好的魚塊

鍋內(nèi)加料酒、白糖和適量的水

大火燒開轉(zhuǎn)中火煮15分鐘，直到鍋內(nèi)湯汁濃稠即可出鍋

1、煎魚的時(shí)候最好用大火，這樣魚皮不容易破。

2、甜面醬已經(jīng)很咸了，所以這道菜不必再另外加鹽。