  今日菜譜 【醬爆牛柳】 【醬汁魚】  醬爆牛柳 食材：牛柳、洋蔥、香菜、海鹽、姜末、蒜末、甜面醬、孜然粉 節(jié)目菜譜 具體步驟 1、牛柳切片后用刀拍散，加少許海鹽腌制，加水淀粉上漿，用油封口抓勻，下鍋煎熟取出備用。  2、鍋內(nèi)入底油燒熱，下入洋蔥絲和香菜梗煸炒，加海鹽和黑胡椒粉調(diào)味，撈出墊在盤底。  3、鍋內(nèi)入花生油和香油，下入甜面醬、姜末、花雕酒和糖炒香，下入牛肉片翻炒均勻，鋪在洋蔥絲和香菜梗上。  醬汁魚 食材：草魚、油皮、苦菊、蜂蜜、姜末、蒜末、甜面醬 具體步驟 1、將草魚去頭、去尾、去骨，刮去表面的黑膜，切成寬條狀。放入蔥姜、料酒、白胡椒粉、鹽、雞精腌制十分鐘備用。  2、鍋內(nèi)入油燒至六成熱，下入油皮炸酥，撈出備用。  3、待油溫?zé)疗叱蔁?，下入魚條炸至定型撈出，待油溫再次升高，下入魚條復(fù)炸至外皮酥脆。  4、另起鍋下入香油和花椒炸香，撈出花椒粒，放入姜末、白糖、甜面醬炒香，加入花雕酒、蠔油、雞精、老抽調(diào)味，下入水淀粉勾芡，下入蜂蜜、蒜末，熱油爆汁，放入魚條翻炒均勻，撈出備用。  5、把油皮墊在盤底，將魚條鋪在上面，擺上苦菊裝飾即可。 往期菜譜回顧 喜歡今天的推送嗎 轉(zhuǎn)發(fā)+點贊支持一下喲！ 想查看更多最新菜譜？那就趕緊將《家政女皇》標(biāo)星置頂吧： 長按二維碼關(guān)注 喜歡請點贊 分享也是一種贊賞 每晚17:55 河北衛(wèi)視 不見不散 |
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