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1. 鍋中放入油燒熱后加入蔥段、姜片和自制的辣醬翻炒2分鐘左右，最好能炒出紅油。
2. 鯉魚改刀放入鍋中稍微煎一下，加醬油調(diào)味，我自己做的辣醬里有醋，如果用普通醬就需要放醋。
3. 倒入熱水煮20分鐘左右，出鍋前加鹽調(diào)味即可（燉魚一定要加熱水，如果魚不煎的話可以加涼水，但一定要等鍋中水開后再放魚，不然會(huì)有腥味。）
來自： 輕風(fēng)無意 > 《淡水魚》
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