所在欄目：養(yǎng)生堂視頻 養(yǎng)生堂2023視頻全集

本頁(yè)提供2023年9月30日北京衛(wèi)視養(yǎng)生堂節(jié)目視頻全集和要點(diǎn)筆記，節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是于康。主題是《控糖飲食”中有陷阱》。主要介紹常見(jiàn)的“偽粗糧”有哪些，哪些真粗糧加工后就會(huì)變成“偽粗糧”，跟于康教授學(xué)吃粗糧的避坑指南等相關(guān)內(nèi)容。百年養(yǎng)生網(wǎng)提供視頻全集的在線觀看和主要內(nèi)容介紹（節(jié)目要點(diǎn)筆記）。

粗糧可以將餐后的血糖升的更平緩，避免快速的餐后血糖波動(dòng)。

偽粗糧無(wú)法達(dá)到預(yù)期的血糖控制效果。

常見(jiàn)的“偽粗糧”：糯玉米、小黃米、大黃米、黑糯米。

專家提醒：糯性的谷物都是"“偽粗糧”。

主食中主要的成分是碳水化合物，碳水化合物主要的成分是淀粉。

淀粉中包含有支鏈淀粉和直鏈淀粉，其中糯性的糧食中含支鏈淀粉較多，支鏈淀粉升血糖更快。

粗糧打粉前后血糖指數(shù)(GI)對(duì)比，其中血糖指數(shù)越高，升糖能力越強(qiáng)。具體如圖所示：

圖：粗糧打粉前后血糖指數(shù)(GI)對(duì)比

大量的脂肪和蛋白質(zhì)能延緩高升糖食物的升糖速度。日常生活中建議用牛奶沖雜糧糊，口感好，升糖慢。

專家提醒：—般建議用一平勺雜糧粉配上150ml牛奶。

專家建議進(jìn)食粗糧的方法：

1.兼顧血糖波動(dòng)情況；

2.兼顧胃腸道的耐受性；

3.結(jié)合口感。

結(jié)合上述三點(diǎn)需要將粗糧均勻的分配到一日三餐中，并需粗細(xì)糧搭配。

粗糧：細(xì)糧一般推薦的比例是1：1或1：2。建議早餐和晚餐粗糧的比例可以適當(dāng)?shù)慕档鸵恍?/p>

專家提醒：進(jìn)食水果的時(shí)候需要用食物的GI值X食物含糖的百分比，即血糖的負(fù)荷。糖尿病患者要選擇低血糖負(fù)荷的水果。

常見(jiàn)水果的血糖指數(shù)(GI)和血糖負(fù)荷數(shù)值如圖所示：

圖：常見(jiàn)水果的血糖指數(shù)(GI)和血糖負(fù)荷數(shù)值

（養(yǎng)生堂節(jié)目視頻20230930全集在線播放將在9.30稍后更新發(fā)布）

20230930養(yǎng)生堂視頻和筆記:于康,血糖,粗糧,升糖指數(shù),支鏈淀粉