說起葉酸，生過孩子的都不陌生，這是大多數(shù)孕婦，都需要補充的，但其實葉酸就是一種維生素，除了孕婦要補充之外，老年人也需要多補充，如果身體缺少了這種元素，就容易出現(xiàn)很多問題。

建議50歲之后，多多補充葉酸，推薦給大家這種食材，葉酸是蘋果的42倍，它就是菠菜。蔬菜中的葉酸，本身就是很豐富的，尤其是菠菜中，含量更高，常補充葉酸，可以保證腿腳更麻利，護心護腦精神好。

【菠菜豬肝湯】

用料：菠菜、豬肝、生姜、枸杞、鹽、白胡椒粉、雞精、料酒、淀粉、白醋

1、先來處理豬肝，把豬肝切片以后，放入清水中，泡上半個小時的時間，將血水、腥味泡出來之后，沖洗干凈。

2、然后往里面加上鹽、白胡椒粉、料酒、淀粉、白醋，腌制一會兒。再將菠菜切掉根部，洗凈以后切段，燒一鍋開水，來點鹽、食用油，接著把菠菜加進去，焯水到變色后撈出來備用。

3、鍋中倒油，把姜絲切好之后，倒在鍋子里，小火進行煸炒，炒出香味以后，添上適量的清水，煮開以后放入豬肝，煮2分鐘左右就行，然后加上菠菜繼續(xù)煮上1、2分鐘。最后把枸杞加進去，然后用鹽、雞精來調味，攪拌一下，盛出來開喝。

【涼拌菠菜粉絲】

用料：菠菜、胡蘿卜、粉絲、大蒜、干辣椒、鹽、雞精、白糖、生抽、香醋、香油、花椒油

1、菠菜去掉根部，清洗干凈以后切成兩段，胡蘿卜沖洗干凈，用擦絲工具擦成細絲，粉絲提前泡軟，大蒜、干辣椒切好。

2、鍋子里倒水，等燒開以后，先把粉絲倒進去，煮熟后撈出來，接著來點鹽，把菠菜、胡蘿卜倒入鍋中，把它們焯水以后，撈出控干水分。將菠菜、胡蘿卜、粉絲，盛在一個盆里，上面撒上蒜末、干辣椒。

3、接下來，往鍋子里倒油，等其燒熱了之后，趁熱澆在蒜末和干辣椒上，激發(fā)出香味。隨后，往里面倒上適量的鹽、雞精、白糖、生抽、香醋、香油，喜歡吃花椒油、麻油的也可以來點，用筷子充分攪拌均勻，就可以開吃啦！