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春季如何補血養(yǎng)肝 八款菠菜食譜幫你忙

 常樂書苑 2014-03-16

  春季到了,也到了養(yǎng)肝補血的黃酒時節(jié),那么我們該如何養(yǎng)肝補血呢?食療是一個不錯的選擇,那么吃什么可以養(yǎng)肝呢?中醫(yī)指出,菠菜性甘涼,具有補血止血、利五臟、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效,對肝氣不舒的輔助治療常有良效,所以說菠菜湯成為春季飲食的最佳選擇。今天小編就給大家推薦幾款菠菜食譜,一起來看看。

  菠菜魚丸湯

  原料:魚丸、菠菜、鹽、麻油

  做法:

  1、鍋中燒水,水開倒入魚丸,蓋鍋蓋燒開,魚丸浮上來加菠菜。

  2、水開后,加鹽和一些麻油就可以起鍋。

  菠菜豆腐湯

  原料:菠菜、日本豆腐、魚丸

  做法:

  1、把水和魚丸同時倒入鍋中,中火燒沸,加入豆腐,蓋回,小火煮5分鐘。

  2、等水煮沸開蓋, 加入菠菜攪勻, 最后放鹽,麻油調(diào)味,即可。

  上湯菠菜

  原料:菠菜1把、松花蛋2個、鹽4克、雞精2克、蔥5克、姜5克、蒜6克、油

  做法:

  1、菠菜洗凈切斷放入開水(加鹽)中,焯燙兩分鐘至翠綠變軟;皮蛋剝殼切塊。

  2、另起鍋加入適量的玉米油,把蔥姜蒜煸香然后把皮蛋放入小炒片刻,加入熱水,大火煮至湯色奶白,加入鹽和少許雞精,把調(diào)好味的湯料淋在菠菜之上即可。

  波菜豬肝湯

  原料:菠菜1把、豬肝250克、油、鹽、姜、白醋

  做法:

  1、豬肝切薄片,放進大碗,加入沒過豬肝的水,滴入幾滴白醋,浸泡15分鐘后用流動水沖洗至沒有血沫為止;菠菜清洗干凈,切兩段;生姜刮皮后切姜絲。

  2、燒鍋開水,放菠菜焯水,撈出,放進涼水中浸泡。

  3、重新燒開一鍋水,放進菠菜、豬肝、姜絲,淋少許油,豬肝熟透后放鹽調(diào)味即可
 排骨菠菜湯

  原料:豬排骨、菠菜、蔥花、鹽、姜絲、料酒

  做法:

  1、菠菜擇洗干凈并焯水;排骨要提前浸泡,盡量將血水泡出,中間換2、3次水,鍋中加水燒沸后放入浸泡后的豬排骨焯一下,去浮沫,取出放入盆里用熱水洗一下。

  2、放入電高壓鍋里,加入適量料酒和熱水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,調(diào)制煮肉檔。

  3、打開鍋蓋加入蔥花和姜絲,加鹽調(diào)味,最后加入焯過水的菠菜,攪拌均勻即可。

  菠菜粉絲湯

  原料:菠菜200克、粉絲50克、蔥、姜、香油、鹽

  做法:

  1、菠菜、蔥姜洗凈切段、粉絲用開水浸泡軟。

  2、鍋里坐水,滴入少許芝麻油和食鹽,水開后加入菠菜、蔥姜、泡發(fā)好的粉絲。

  3、依據(jù)個人口味加花椒粉,再次煮沸即可。
 菠菜蛋皮湯

  原料:菠菜、蛋皮、菌菇、雞絲適量、油、鹽、香油

  做法:

  1、鍋加水菠菜焯水過涼,切段;雞蛋打勻,攤成雞蛋皮切菱形塊。

  2、另起鍋加水燒開,滴油,下入蛋皮,下入菠菜燒開后加鹽、香油調(diào)味出鍋即可。

  菠菜丸子湯

  原料:菠菜200g、五花肉餡300g、粉條50g、香菜、香油、鹽、料酒、雞精、姜粉、泡發(fā)黑木耳、粉芡、生抽

  做法:

  1、菠菜清理干凈,燙一下;粉條泡發(fā);五花肉餡用粉芡、料酒、生抽、姜粉、鹽、雞精攪拌成餡待用。

  2、鍋中放入涼水,把肉餡團成肉丸下入鍋中,水開后,下入菠菜、黑木耳、粉條、雞精、料酒,出鍋時調(diào)味放鹽。

  3、在湯碗中放入香菜、香油,做好的湯倒入湯碗中即可。

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