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蕎麥、燕麥、小麥、玉米、大米，這些五谷雜糧日常中我們都不陌生，但你知道嗎，五谷之王竟然不是燕麥？它比蕎麥更好，不僅能護(hù)血管，還能清腸道，提高免疫力！但是，很多人都吃錯(cuò)了！你知道是哪一種嗎？沒錯(cuò)，它就是——苦蕎！苦蕎，又被稱為“五谷之王”，富含膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們來說是日常生活中的一個(gè)良作物。
在這里需要注意的是，苦蕎和蕎麥可是有區(qū)別的，苦蕎顏色呈黃綠色，顆粒很小，味道偏苦，研磨成粉后，顏色呈黃白色。而苦蕎被譽(yù)為五谷之王與它的功效是密不可分的。｜ 1. 護(hù)血管 苦蕎中含有的類黃酮，具有強(qiáng)抗氧化性，能夠提高血液中的氧含量，對(duì)心腦血管起到保護(hù)作用，有效預(yù)防腦血栓。
｜ 2. 清腸道 苦蕎中富含高纖維，能夠促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，增加皮膚抗氧化功能，，適宜想減肥或者便秘的人群食用，在一定程度上可以讓皮膚有光澤，起到美容養(yǎng)顏的作用。｜ 3. 提高免疫力 苦蕎中含有身體內(nèi)所需的18種氨基酸、鐵等微量元素以及蛋白質(zhì)、維生素、纖維素等物質(zhì)，是集七大營(yíng)養(yǎng)素于一身的唯一作物。所以，當(dāng)我們適量地食用一些苦蕎時(shí)，是可以提高身體免疫力的。那么，苦蕎的好處這么多，怎么吃最好呢？很多人都是直接泡水喝，殊不知這樣做反而錯(cuò)失了苦蕎本身的功效。俗話講，粗糧不細(xì)作，也就是說保留粗糧本身。我們有以下選擇：｜ 泡苦蕎茶 一個(gè)很重要的點(diǎn)便是，泡水前要先把苦蕎茶炒熟后，再根據(jù)自己的喜好加一些枸杞、綠茶或黃芪等。
｜ 苦蕎小米粥 小米粥最養(yǎng)胃，加上苦蕎，增加飽腹感的同時(shí)也能攝入多種營(yíng)養(yǎng)。如果覺得沒有甜味，可以加一些紅棗，也能補(bǔ)血養(yǎng)氣。苦蕎雖好，也要適量食用。除了苦蕎，還有一些其他的五谷雜糧也很營(yíng)養(yǎng)哦。比如玉米，它富含維生素E和維生素B1，可以保護(hù)心臟和神經(jīng)系統(tǒng)；還有小麥，它含有豐富的膳食纖維和礦物質(zhì)，有利于腸胃健康。
中醫(yī)講食物要講究葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡。那么在選擇五谷雜糧時(shí)，我們也可以多樣化搭配，讓身體獲得更多的營(yíng)養(yǎng)。像夏天天氣比較炎熱，熬粥喝最養(yǎng)人。不妨試一試苦蕎小米粥或者慢火熬制一道八寶粥，讓炎熱的季節(jié)里也有慢時(shí)光的陪伴。這個(gè)夏天讓愛與健康同行。
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