皮質(zhì)醇過多或過少都會有問題

　　皮質(zhì)醇是腎上腺皮質(zhì)產(chǎn)生的一種激素，叫壓力性激素，長期生活在緊張、焦慮狀態(tài)下的人，比心情愉悅的人擁有更高的皮質(zhì)醇，反過來皮質(zhì)醇又會操控情緒，讓人更加暴躁、不開心。

　　一般來說，皮質(zhì)醇在早晨值最高（約6—8點），上午開始分泌水平逐漸降低，凌晨0點左右達到最低，然后慢慢上升，直到清晨再次醒來。

　　皮質(zhì)醇能指揮身體分解脂肪、蛋白質(zhì)和糖，調(diào)度比例以及控制何時分解。它既能把脂肪以甘油三酯的形式帶到肌肉中，也能分解肌肉，將其轉(zhuǎn)化為糖原為機體提供能量。

　　皮質(zhì)醇過高或過低都會有問題，皮質(zhì)醇過高會導致臉部、背部和腰部脂肪堆積，臉部出現(xiàn)腫胖或紅潤；皮質(zhì)醇低下的時候可能出現(xiàn)激素水平、血壓水平、體溫水平降低。

　　為什么皮質(zhì)醇上升會變胖？高濃度的皮質(zhì)醇會影響食欲，造成胰島素濃度的升高，而由于胰島素控制著血糖水平，胰島素濃度的升高就意味著血糖濃度會被降低。血糖降低后，就導致人們想要為身體補充糖分，從而對高糖、高卡路里食物產(chǎn)生過度渴望。

咖啡不一定會升高皮質(zhì)醇

　　吃東西、鍛煉和精神壓力都可以影響皮質(zhì)醇的分泌。那么，喝咖啡究竟會不會影響皮質(zhì)醇的分泌呢？有，但答案不一。咖啡因會激活壓力感受，提升血糖、皮質(zhì)醇、交感神經(jīng)激素和血壓，咖啡因通過抵消大腦中催眠化合物腺苷作用，提高警覺性。

　　東南大學附屬中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師金暉表示，咖啡因可以促進腎上腺素的產(chǎn)生，有人喝了咖啡，就會感覺心率加快，產(chǎn)生興奮的感覺。而腎上腺會分泌皮質(zhì)醇，長期喝咖啡可能會讓皮質(zhì)醇多一點，但目前沒有證據(jù)表明，皮質(zhì)醇會持續(xù)地增高，從而影響人的機體變化，因為人的機體具有自我調(diào)控功能。

　　研究表明，不要在剛起床的時候喝咖啡，因為起床后半小時是皮質(zhì)醇水平相對較高的時間，此時攝入咖啡因，皮質(zhì)醇水平會變得更高，從而增加神經(jīng)壓力。因此建議起床至少半小時并吃過早餐后再喝咖啡，還能減輕腸胃的負擔。而皮質(zhì)醇到了午飯和晚飯的時間段會有所下降，但晚飯后就到了人們自然分泌褪黑素的時間，所以晚飯后再喝咖啡容易失眠，較適合喝咖啡的時間是午飯后。

　　然而也有研究發(fā)現(xiàn)，過早攝入咖啡因會擾亂人體自然分泌皮質(zhì)醇的能力，導致人體內(nèi)皮質(zhì)醇水平降低。

喝咖啡能降低糖尿病風險

　　今年，發(fā)表在《英國醫(yī)學雜志》上的一項研究表明，血液中咖啡因含量高可能會抑制體內(nèi)的脂肪含量，并且降低患2型糖尿病的風險。

　　研究者找到了與咖啡因代謝速度相關的基因，招募了擁有攜帶咖啡因代謝慢基因的人來做實驗。因為這些人體內(nèi)咖啡因的代謝速度慢，血漿中的咖啡因含量也會更高，研究人員以此來評估咖啡因?qū)ι眢w疾病的影響。

　　結果顯示，咖啡因含量與體脂率、發(fā)生2型糖尿病的風險均存在負相關性，血液中咖啡因濃度越高的人，體脂率就越低，患2型糖尿病的風險也越低。

　　需要注意的是，喝咖啡盡量別加糖或奶精。糖不僅增加齲齒風險，也會增加額外能量，奶精則富含飽和脂肪，還可能含有反式脂肪，都不利于心血管健康。

咖啡因反應因人而異

　　那么，長期喝咖啡好嗎？每個人對咖啡因的反應會有差異，因此會受到不同程度的影響。但對于大多數(shù)人來說，只要適度飲用咖啡，不會導致健康問題。

　　如果過量喝咖啡，會讓人失眠、心慌、暫時性血壓升高、心律不齊、牙齒變黃、增加鈣流失。并且，過量飲用咖啡對心血管健康也不友好，會增加心血管疾病的發(fā)病風險，包括升高血液中的膽固醇、升高血壓以及增加血漿中同型半胱氨酸的水平。

　　因此，人們喝咖啡時需要注意以下幾點：

　　一是盡量選黑咖啡，避免長期喝速溶咖啡。速溶咖啡中的添加劑包括植脂末和白砂糖，這些添加劑可能不利于健康。

　　二是每天喝1—3杯，盡量不超過4杯。一般來說，一杯（約200—300毫升）咖啡中含有100—150毫克咖啡因。目前，國際研究機構對咖啡因的評估結果分析，正常人每天攝入400毫克以內(nèi)的咖啡因是沒有問題的。

　　三是早晨或者午睡起來喝一杯，盡量不要選擇在睡覺前喝。

　　四是特殊人群不喝或者少喝。孕婦和哺乳期女性、兒童青少年、骨質(zhì)疏松癥或消化道疾病患者、正在服藥者、對咖啡因敏感者、失眠者，盡量不喝或少喝咖啡。