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地瓜球 材料：A.地瓜泥200公克，B.糯米粉50公克，地瓜粉15公克，細(xì)砂糖25公克，豬油20公克 做法： 1.將材料A與材料B一起起揉拌均勻至光滑后備用。 2.將作法1搓成長條狀，分割成等份，并搓成丸子狀備用。 3.起一鍋，待油燒熱至110℃后，將作法2的丸子放入鍋中油炸至浮起后，輕輕攪拌鍋內(nèi)的油，待丸子表面呈現(xiàn)金黃色后，撈起并瀝干油即可。
酥角 材料：面粉500g、雞蛋3個、紅糖1磚，清水大約250ml（看具體面粉的吸水量而定），花生米250g、白糖100g（做餡用）、黑芝麻30g、椰絲30g、一枝花餅干250g，花生油適量 做法： 1、先炒好花生米，放涼之后碾碎，把餅干也碾碎，倒進(jìn)花生里邊，再倒入白糖、黑芝麻、椰絲混合做成餡。 2、鍋里放清水燒開，放入紅糖煮沸融成糖水。 3、往面粉里打入雞蛋，慢慢加入紅糖水和成面團(tuán)（糖水要一邊和面一邊加，加到覺得合適就好，不一定全部糖水都放進(jìn)去的）。 4、用搟面杖把面團(tuán)搟成一大張薄面皮，用玻璃杯子倒扣出一張張圓形的餃子皮，或者直接手工捏成。 5、在餃子皮中間放入適量的餡料，對邊合上，邊緣捏花合口。 6、鍋里放油加熱到適量溫度，先放一個餃子下鍋試試油溫，覺得溫度適合，就放入更多的餃子，炸成金黃色即可。 7、涼了再吃啊，香脆可口。
蕓豆卷 材料：白蕓豆300G，水適量，豆沙餡適量 做法： 1、將白蕓豆浸泡一天。將豆皮剝掉。泡透的蕓豆皮很容易去掉。為了容易煮，可將剝?nèi)テさ氖|豆切成小碎塊 2、生蕓豆碎加水入鍋煮約40分鐘，至蕓豆熟透。 3、將熟蕓豆碎撈出用濕布包好，蒸15分鐘.熟蕓豆碎晾涼后過蘿，刮擦成細(xì)膩的豆泥。 4、取一塊濕布（蒸籠布即可），將豆泥倒在布上，隔著布將豆泥揉和成團(tuán)，壓扁；再用刀背將豆泥抹成長方形的薄片。 5、把豆沙餡鋪一層在豆泥上，輕輕抬起濕布，將豆泥的一邊向中間卷，一點(diǎn)一點(diǎn)慢慢抬起、卷，直至卷成一個圓柱形，再輕輕壓壓一，把布撤掉即可。 6、再將兩頭不齊的部分切掉，即成蕓豆卷。
糖不甩 材料 主料：糯米粉 (100克) 輔料：面粉 (20克) 熟花生米 (20克) 做法： 1、準(zhǔn)備好所有的食材。 2、60克紅糖加入20克面粉。 3、加入少許的清水。 4、把紅糖和面粉和成團(tuán)放入冰箱冷藏備用。 5、湯鍋中加入姜片和紅糖小火煮開。 6、熟花生米放入保鮮袋用搟面杖壓碎。 7、壓成花生碎備用。 8、糯米粉加入溫水?dāng)嚢璩擅嫘酢?/strong> 9、在揉成面團(tuán) 10、把糯米面團(tuán)分成小面團(tuán)，紅糖餡也分成同樣的小分。 11、取一份糯米面團(tuán)包入紅糖餡。 12、包起搓成小圓球，依次全部做好 13、把糖不甩放入煮開的姜糖水中煮至。 14、煮至糖不甩浮起就熟了。 15、把糖不甩盛入碗中澆入湯汁，再撒上熟花生碎即可食用。
蛤蟆吐蜜 材料：中筋面粉300克、豆沙餡500克、小蘇打2克、芝麻適量 做法： 1、過篩的面粉加入2克的小蘇打，加入適量的清水和成面皮光滑的面團(tuán)； 2、揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜靜置15分鐘； 3、將面團(tuán)分成每份50克的小面團(tuán)； 4、取一小面團(tuán)搟成薄片，擠入豆沙餡； 5、用虎口將收口包緊，揪掉多余的面團(tuán)； 6、面團(tuán)輕輕壓扁，滾圓； 7、周邊沾點(diǎn)水，滾上芝麻； 8、逐個弄好放入鋪有油紙的烤盤中； 9、烤箱鏈接好手機(jī)設(shè)置并提前預(yù)熱，上下火185度，25分鐘，烤10分鐘左右面團(tuán)就會裂開吐蜜，裂開后稍烤至表皮微黃即可。 |
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