粘豆包人們又叫它豆包，是滿族的一種面食，粘豆包味道非常的鮮美，而且營養(yǎng)價值也非常的高，很多人都喜歡吃粘豆包，那么大家知道粘豆包的做法嗎?粘豆包怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下粘豆包的做法大全吧。

粘豆包不僅味道鮮美，而且是老少皆宜的美食，下面大家就一起來看看如何制作出美味的粘豆包吧。

做法一

材料

1杯大黃面、杯糯米面、1.5 杯玉米自發(fā)蛋糕粉、半杯白面、大蕓豆兩杯、? 杯白糖、一湯勺菜油。

做法

1、皮兒料的制作，將4種粉料混合，用 1? 杯溫水調(diào)和，揉成面團，醒面一至兩小時。

2、餡料的制作，大蕓豆兩杯泡過夜，沖洗干凈，倒入不銹鋼小鍋里，加水超過豆子一寸高，大火煮開轉(zhuǎn)小火慢煮到豆子熟爛，倒出多余的豆湯后，加 ? 杯白糖、一湯勺菜油，用壓碎鏟子把豆子壓成碎泥，再干炒幾分鐘使豆餡稍干，等到稍涼時把豆餡用手一個一個撰成乒乓球大小的豆沙球備用。

3、把醒好的黃粘面團稍揉幾下，用刀分切成兩半，每一半團成長條，切成 11 個面劑子，取一個劑子稍稍按平，在上面放上一個豆沙球， 從底部推著往上一點一點的就可收口了，在把收口面倒過來放在面板上，兩手和在一起把包好的豆包搓成立柱式，這樣蒸好的豆包稍塌一點后，看著還是立柱樣的。

做法二

材料

黃米面，干面粉，紅小豆，發(fā)酵粉，白糖，桂花醬適量。

做法

1、將黃米面放入盆中，加入60度水溫的水300g，將其和成面團(略軟些)，待涼后，把發(fā)酵粉用水懈開，再加入干面粉，倒入黃米面中和勻，餳幾個小時。

2、紅豆淘洗干凈，放入高壓鍋中壓15分鐘，壓好后開蓋加入白糖、少許素油，用力將紅豆搗碎，放入適量桂花醬攪拌成豆沙。

3、將面團取出下劑，包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。

做法三

材料

紅蕓豆、綿白糖、玉米面、糯米面、酵母。

做法

1、紅蕓豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約一個半小時。

2、煮至紅蕓豆軟爛時，如果鍋中還有水分可以倒出來，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續(xù)煮干，再放一小勺鹽，沿一個方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變干。

3、玉米面、糯米面按1：1的比例混合均勻。

4、酵母加溫水稀釋，一點點倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到面團可以粘合又不粘手為合適。

5、將面團用手揣平，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發(fā)酵兩個小時。

6、揪一小塊面團在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手拖住面團，一手用拇指和食指慢慢向上推面團至合攏。

7、將面團收口向下，兩手將面團旋轉(zhuǎn)團圓即可。

8、鍋中水開后，放入包好的粘豆包，蒸十五分鐘左右即可?；鸩灰?，蒸的時間不要太長，否則粘豆包容易裂開。

做法四

材料

玉米面1份，黃米面6份，豆沙餡，牛奶，酵母粉。

做法

1.玉米面一份用開水燙熟，晾涼。

2.酵母粉融化在牛奶中，此時牛奶要少放，便于之后再添加。6份黃米面，加牛奶混合成團即可。加一份玉米燙面是為了讓面團更好抱團，而不易散開。如果不喜歡玉米面也可以不放。

3.放在溫暖的地方醒發(fā)。

4.略微發(fā)起即可。

5.面團分成適合大小的劑子。

6.取一份壓扁。

7.包入豆沙餡，餡兒不能太大，黃米面的延展性不好，餡兒如果太大，蒸的時候容易爆開。

8.慢慢把皮往上推，直到把餡兒全都包住，再揉圓。

9.全都包好之后就可以上屜蒸了，水開后大火蒸12-15分鐘即可。

結(jié)語：以上就是為大家介紹粘豆包的做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了如何制作出美味的粘豆包了吧，小編介紹的是幾款簡單美味的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。